דרוש מתכון שילוב סלמון בארוחה - לא בתור מנה

דוכסוסטוס · 29/1/20

בדרך כלל אנחנו משתמשים אתו רק כמנה ראשונה כי חבל לנו 'לבזבז' סלמון על סלטים וכדו'.
מה שקרה שנשארנו עם כמות ממנו ובמקביל מרגישים שכבר מיצינו עם הדג הזה, כך שזו העת לטעום אותו בווריאציות אחרות.

מחפש מתכונים שיתאימו לסעודות שבת הבשריות (בקיצור: לא חלבי).

shira bira · 29/1/20

אפשר לחתוך אותו לקוביות ולטגן בכף שמן זית, לתבל במלח ופלפל גרוס ולהוסיף לפסטה שמתובלת באופן זהה פלוס עגבניות שרי צלויות או מיובשות.

דייבי · 29/1/20

יש לי סלט מעולה עם קוביות סלמון

חני גרינשטיין · 29/1/20

אולי לא כרכיב בסעודה בשרית, אבל כן מתאים לסעודה שלישית - סלמון כבוש עם בצל (סוג של דג מלוח) מתאים לך?

דוכסוסטוס · 29/1/20

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
אולי לא כרכיב בסעודה בשרית, אבל כן מתאים לסעודה שלישית - סלמון כבוש עם בצל (סוג של דג מלוח) מתאים לך?

בסגנון של מעושן או ממש כמו הרינג? מעושן מאוד הייתי רוצה, הרינג אני מתלבט כי אני היחיד בבית שיאכל אותו.
יש אפשרות לעשן סלמון לבד ללא מיכשור או כלים?

מרים אדריכל · 30/1/20

נכתב ע"י דוכסוסטוס:
בסגנון של מעושן או ממש כמו הרינג? מעושן מאוד הייתי רוצה, הרינג אני מתלבט כי אני היחיד בבית שיאכל אותו.
יש אפשרות לעשן סלמון לבד ללא מיכשור או כלים?

יש אפשרות, אבא שלי מכין בפסח, יוצא מעדן.
אם אני לא טועה הוא קנה איפשהו במאה שערים נייר מיוחדת בלי עמילן (לפסח) שבתוכו עישנו את הדג

אוריגמי · 30/1/20

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
אולי לא כרכיב בסעודה בשרית, אבל כן מתאים לסעודה שלישית - סלמון כבוש עם בצל (סוג של דג מלוח) מתאים לך?

אשמח למתכון.

נכתב ע"י דוכסוסטוס:
יש אפשרות לעשן סלמון לבד ללא מיכשור או כלים?

יש משהו שנקרא גרבלקס שיוצא דומה לסלמון מעושן אבל הוא בעצם כבוש. ללא מכשירים.

סוניה · 30/1/20

באירוע ביתי ראיתי פעם בצק עלים ממולא בסלמון בצורת סהרונים

אוריגמי · 30/1/20

סלט סלמון בטעם מעושן:
אופים את הסלמון בלי כלום
אחרי שמתקרר מועכים עם מזלג
מוסיפים מיונז (בערך כף-2 לפרוסה), מלח, בצל קצוץ/אבקת בצל, קמצוץ סוכר ופפריקה מעושנת.
המרקם אמור לצאת כמו סלט טונה
מעדן!

ניסיתי ויצא מצוין גם עם עוד סוגי דגים.

אמא חדשה · 30/1/20

אני עושה בד"כ לשבת בתור מנה ראשונה סלט סלמון - עם ירקות:
סלמון אפוי לפרק לחתיכות קטנות בידיים
חסה, בצל סגול, גזר מגורד, סלמון ,נשנושים שמנת בצל (לבחירה) אגוזי מלך (לבחירה) רוטב שום או ויניגרט (ביתיים)
מעדן ממש!!

start · 30/1/20

ממרח סלמון

טוליפ · 30/1/20

שיפודי סלומון:
חותכים לקוביות. מערבבים בתוך טיבול של שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש ותבלינים שאוהבים. מעבירים לצלחת עם פרורי לחם ומערבבים עד שהכל מצופה. משחילים על שיפודים. מניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן מרססים מלמעלה שמן. ואופים בתנור חם 200 מעלות. 10-12 דקות.

blueberry · 30/1/20

אני מכינה מתכון של אפרת ליבפרוינד ל'מוס' סלמון
אני לא זוכרת כמויות מדויקות, אבל טוחנים במג'ימיקס סלמון רגיל, אפוי עם מלח וקצת פלפל
חבילה אחת של סלמון מעושן, ומיונז. מעדן!

חוי ג · 30/1/20

סלמון מעושן:
שמים חתיכת נייר כסף, מעל זה עיתון ומעל נייר פרגמנט ועליו את הדג.
שופכים על הדג בנדיבות תבלינים - פפריקה, פלפל, מלח, גריל דג, צילי ועוד. ומזלפים מעט שמן ומורחים יחד עם התבלינים. הופכים את הדג לצד השני ועושים כנ"ל.
סוגרים את כל העטיפות.
מניחים על הלהבה 5 דקות מכל צד
אח"כ בתנור מחומם 180 מעלות לעוד 10 דקות.
וזהו.

A B · 30/1/20

סלט סלמון
לבשל את הסלמון עם מים עד שמתרכך
לסנן מהמים
לרסק את הסלמון לגס (עם מזלג)
להוסיף:
מלח, פלפל
מיונז
וטבעות בצל

מוצלח מאד

יש לי עוד מתכון מצולם מעיתון משפחה

חני גרינשטיין · 31/1/20

נכתב ע"י דוכסוסטוס:
בסגנון של מעושן או ממש כמו הרינג? מעושן מאוד הייתי רוצה, הרינג אני מתלבט כי אני היחיד בבית שיאכל אותו.
יש אפשרות לעשן סלמון לבד ללא מיכשור או כלים?

נכתב ע"י אוריגמי:
אשמח למתכון.

כבוש כמו הרינג. לא מעושן.

שלב א' - כבישת הדג
חותכים את הדג לקוביות קטנות. מולחים במלח גס ומשהים במקרר ל- 24 שעות.

שלב ב' - הכנת התחמיץ
בצל קצוץ גס
מים וחומץ בכמות שווה
ממתיק - סוכר או תחליף סוכר
(אין לי כמות מדויקת, כי זה ממש לפי הטעם שלכם. שימו קצת ואח''כ תטעמו את הרוטב ותתקנו תיבול)
עלי דפנה וכמה כדורי פלפל אנגלי

מערבבים הכל ומכניסים את פיסות הדג.

עוד יום במקרר.
כשתראו שהדג מחליף את צבעו, זה סימן שהוא מוכן.

בתאבון

אוריגמי · 31/1/20

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
כבוש כמו הרינג. לא מעושן.

שלב א' - כבישת הדג
חותכים את הדג לקוביות קטנות. מולחים במלח גס ומשהים במקרר ל- 24 שעות.

שלב ב' - הכנת התחמיץ
בצל קצוץ גס
מים וחומץ בכמות שווה
ממתיק - סוכר או תחליף סוכר
(אין לי כמות מדויקת, כי זה ממש לפי הטעם שלכם. שימו קצת ואח''כ תטעמו את הרוטב ותתקנו תיבול)
עלי דפנה וכמה כדורי פלפל אנגלי

מערבבים הכל ומכניסים את פיסות הדג.

עוד יום במקרר.
כשתראו שהדג מחליף את צבעו, זה סימן שהוא מוכן.

בתאבון