חלבי שבועות עבר -הטעם נשאר......

GRN · 6/6/20

נכתב ע"י bracha:
כן.
אני מפחיתת סוכר סדרתית.
אם אני זוכרת נכון, הפחתתי רבע כוס סוכר מכל תערובת. (עשיתי חצי כמות, אז חצי כוס סוכר בתערובת החומה, ו 3/4 כוס סוכר בתערובת הלבנה, יצא ממש טעים).

מה שאהבתי בעוגה הזאת, שהיא בלי חמאה ושמנת מתוקה. ולכן היא לא כבדה.

תודה!
זה עדיין יוצא כמות גדולה מאוד של סוכר
נראה לך שאפשר להפחית עוד?

bracha · 6/6/20

נכתב ע"י GRN:
תודה!
זה עדיין יוצא כמות גדולה מאוד של סוכר
נראה לך שאפשר להפחית עוד?

אני חוששת, כי יש שם קקאו.
אולי בגבינה תוכלי להוריד עוד רבע. (שוב, לחצי כמות).

אה, ושכחתי להגיד שבמקום 3 סוכר וניל שמתי 2.

teacher · 6/6/20

נכתב ע"י bracha:
אני חוששת, כי יש שם קקאו.
אולי בגבינה תוכלי להוריד עוד רבע. (שוב, לחצי כמות).

אה, ושכחתי להגיד שבמקום 3 סוכר וניל שמתי 2.

ואני שפכתי קצת תמצית במקום סוכר וניל
יצא הרבה יותר ממעולה!!

pnina912100 · 14/6/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
אני חייבת להעלות לפה מתכון פשוט טעיםם - נמס בפה, השילוב של העוגה הכושית עם הגבינה מטריף!
העוגה כ''כ קלה להכנה פספוס לא להכין אותה,

יוצאת תבנית ענקית , מלא פרוסות מגרות ויפות!
10 דקות ולתנור - - -

לתערובת החומה
6 ביצים שלמות + 1 וחצי כוסות סוכר (ח''פ) - להקציף במהירות גבוהה 5 דקות עד לקבלת קציפה יציבה.
לאחר מכן להוסיף במהירות נמוכה ממש -
1 כוס שמן (אני שמה 200 מ''ל שמן + 20 מ''ל יין או מיץ)
1 אבקת אפיה
1 וחצי כוסות קמח
5 כפות קקאו לא גדושות.
לשפוך לתבנית ח''פ ענקית / תבנית תנור גדולה.

לתערובת החלבית
2 ביצים שלמות +2 כוסות סוכר - להקציף במהירות גבוהה.
לאחר שהופך לקציפה יציבה להוסיף במהירות נמוכה
חצי כוס שמן
2 שמנת חמוצה
קילו גבינה
6 סוכר וניל
6 כפות קמח

לשפוך את התערובת הלבנה ע''ג התערובת החומה ,
התוצאה:
הגבינה הלבנה שוקעת אט אט והתערובת החומה עולה למעלה באצילות.
לאפות שעה על חום של 150*

מתקבלת עוגה עם בסיס דקיק ממש של חום על זה עוגת גבינה לבנה יפה כלמעלה עוגה חומה אוורירית ונמסה .
ממליצה בחום הרגע הכנסתי אותה שוב לתנור בהמשך מקווה להעלות תמונות יפות.
בתאבון!!!
המתכון הזה עובר אצלינו במשפחה כבר שנים...........

הכנתי, יצא ממש טעים ובאמת קל להכנה, בדרך להכין שוב,
סתם מענין אותי, מה הענין לשים קודם את השוקולד ואז את הגבינה? למה לא לשים מלכתחילה את הגבינה ראשונה ואחר כך את השוקולד?

רוחי בלבוחי · 14/6/20

נכתב ע"י pnina912100:
סתם מענין אותי, מה הענין לשים קודם את השוקולד ואז את הגבינה? למה לא לשים מלכתחילה את הגבינה ראשונה ואחר כך את השוקולד?

כדי שיצא שכבה קטנה למטה - חומה.
כי לא הכל עולה למעלה נשארת שכבה עדינה וזה יפה!!
ותודה ששיתפת כייף לשמוע!!!

pnina912100 · 14/6/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
כדי שיצא שכבה קטנה למטה - חומה.
כי לא הכל עולה למעלה נשארת שכבה עדינה וזה יפה!!
ותודה ששיתפת כייף לשמוע!!!

מעניין, בשכבה הלבנה כן היו קצת כתמים מהשוקולד אבל לא נשאר לי למטה שכבה מהשוקולד.

רוחי בלבוחי · 14/6/20

נכתב ע"י pnina912100:
מעניין, בשכבה הלבנה כן היו קצת כתמים מהשוקולד אבל לא נשאר לי למטה שכבה מהשוקולד.

כשהשוקולד עולה אני עוזרת לו מעט עם כף - ככה מנערת ודואגת שהכל יתכסה בשוקולד, יכול להיות מעט כתמי שוקולד בעוגה הלבנה אבל לא הרבה.
והשכבה השוקולדית למטה היא כמעט בלתי נראית - דקיקה ממש רק בשביל הצבע.

ש.ב.א · 28/6/20

@רוחי בלבוחי הכנתי את העוגה והיתה מאד טעימה.
אבל השוקולד לא עלה ללמעלה אלא ברח לצדדים.
הייתי צריכה לחכות לפני האפיה?

רוחי בלבוחי · 28/6/20

נכתב ע"י ש.ב.א:
@רוחי בלבוחי הכנתי את העוגה והיתה מאד טעימה.
אבל השוקולד לא עלה ללמעלה אלא ברח לצדדים.
הייתי צריכה לחכות לפני האפיה?

לפני האפיה זה אמור לעלות,
אם זה לא עולה ממש צריך לעזור לו עם כף בעדינות , כביכול למרוח אותו על הגבינה ואז כל השוקולד עולה.
התוצאה אמורה להיות ממש ממש כל השוקולד למעלה והלבן נקי, נותרת שכבה עדינה ממש כמעט בלתי נראית של שוקולד בתחתית.
נותנת לך כח לנסות שוב שבוע הבא.

pnina912100 · 28/6/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
לפני האפיה זה אמור לעלות,
אם זה לא עולה ממש צריך לעזור לו עם כף בעדינות , כביכול למרוח אותו על הגבינה ואז כל השוקולד עולה.
התוצאה אמורה להיות ממש ממש כל השוקולד למעלה והלבן נקי, נותרת שכבה עדינה ממש כמעט בלתי נראית של שוקולד בתחתית.
נותנת לך כח לנסות שוב שבוע הבא.

רוחי, הכנתי כבר 3 פעמים,
פעם ראשונה יצא בדיוק כמו שכתבת, פעם שניה עשיתי טעות ושמתי מידי הרבה קמח והשוקולד נשאר למטה, ופעם שלישית עשיתי בול כמו במתכון ויצא סוג של שיש, אבל ב 3 הפעמים יצא מיוחד!
עוד לא החלטתי מה היה יותר טעים.

רוחי בלבוחי · 28/6/20

נכתב ע"י pnina912100:
פעם ראשונה יצא בדיוק כמו שכתבת

כי היית עדיין חסרת ביטחון והלכת בדיוק לפי המתכון.
אבל העיקר הטעם - אפי' שאני מאמינה גם במעטפת החיצונית היפה.

pnina912100 · 28/6/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
כי היית עדיין חסרת ביטחון והלכת בדיוק לפי המתכון.
אבל העיקר הטעם - אפי' שאני מאמינה גם במעטפת החיצונית היפה.

לא חושבת שהראשונה יצאה יותר יפה, מלמעלה נראית עוגה כושית רגילה,
השיש דווקא יצאה מקסים.

רוחי בלבוחי · 28/6/20

נכתב ע"י pnina912100:
לא חושבת שהראשונה יצאה יותר יפה, מלמעלה נראית עוגה כושית רגילה,
השיש דווקא יצאה מקסים.

תעלי תמונה אם יש לך, מענין ....

pnina912100 · 28/6/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
תעלי תמונה אם יש לך, מענין ....

אין לי, הכנתי כמה שעות לפני שבת, במוצ"ש לא נשאר משהו...

פ.ג. · 8/7/20

מה הכוונה 6 סוכר וניל?
6 שקיות סוכר וניל?

רוחי בלבוחי · 8/7/20

נכתב ע"י פ.ג.:
מה הכוונה 6 סוכר וניל?
6 שקיות סוכר וניל?

6 שקיות, כן.

miku · 10/7/20

@רוחי בלבוחי, הכנתי ב4 תבניות אנגליש-קייק, יצא מדהים! (לדעתי יפה יותר מבתבנית גדולה כי לכל פרוסה יצאה מסגרת חומה - גם מהצדדים ולא רק למטה)
תודה רבה!

רוחי בלבוחי · 10/7/20

נכתב ע"י miku:
@רוחי בלבוחי, הכנתי ב4 תבניות אנגליש-קייק, יצא מדהים! (לדעתי יפה יותר מבתבנית גדולה כי לכל פרוסה יצאה מסגרת חומה - גם מהצדדים ולא רק למטה)
תודה רבה!

רעיון...

דפה · 10/7/20

@רוחי בלבוחי , איך ידעת? זה בדיוק זה!!!!!!!!
זו העוגה שאכלתי בה. הראשון שלי,
אני כבר כמה שנים מחפשת אותה.
יאלה עכשיו לא איכפת לי עוד ילד.

פרקטית · 12/7/20

הכנתי - יצאה מעולה!
במקום לסתבך עם הבלילת שוקולד אם תעלה או לא פשוט שפכתי טיפונת בלילת שוקולד מעל את הגבינה ומעל את כל השוקולד...
כן הייתי מפחיתה מהסוכר.