חגים ראש השנה ראשון בבית

[הטעם המושלם]

מאיפה מתחילים? זה 3 ימים! זה הסיבה המרכזית למה להיות בבית- להסחב עם ילדודס קטנטנים, להדחף בדירה שכרוה יחד עם הורים והאחים שלי זה..... אבל מאיפה מתחילים? תפריט ששורד 3 ימים, קל לחמם, לא תופס מקום, לא נמאס- לא 7 סעודות אותו תפריט. חלקית אפשר אבל חייב גיוון, איך מכינים סימנים?
בקיצור- עזרה קולינארית לזוצ"ית.

 

[חנה ש.]

תתחילי עם רשימה:
סימנים:
אפשר להכין הכי פשוט ובסיסי ואפשר להשקיע, אם את משקיעה עדיף להכין כשבוע קודם
ולהקפיא.
כשיש כמה סעודות ורוצים להתפצ'קן זה יוצא הרבה עבודה ולכן לפעמים כדאי להקל, ולבשל
בסירים, ככה העבודה יותר קלה, ואז מחלקים חצי לסעודה אחת חצי לסעודה אחרת, ומקסימום משקיעים בעוד
פשטידה.
אפשר להכין סיר גדול עם בשר, ואז לחלק, לשלוש תבניות וכדו'.
הכי טוב זה להעביר הכל לתבניות חד פעמיות, ככה אפשר להוציא בקלות מה שצריך.
עוגות/פשטידות לקידוש בוקר.
יש כאלה שיש להם דברים מסורתיים שהם רגילים להכין, למשל עוגת דבש, צימעס, שטרודל תפוחים.
לא לשים צימוקים ושקדים באוכל.
לגבי צ'ולנט אני מאמינה שיעלה הנושא בהמשך.
מומלץ מאוד חלק להכין וחלק לקנות, כך את יכולה שיהיה שפע מצד אחד ולהקל על עצמך מצד שני.
מאוד חשוב: כל שנה אני קונה לילדים משחקים חדשים, אפילו שכבר יש להם, שיעניין אותם, זה הרבה זמן
להיות בבית, גם אם יוצאים פה ושם.
קיטל מגוהץ. מחזורים, פרי חדש, ממתקים לילדודס. (זה מה שאני זוכרת עכשיו)
כדאי גם לסכם מתי תקיעות לנשים, מי שומר על הילדים אז, מתי בערך חוזרים וכדו'.

 

[אין עוד מלבדו"]

מנסה להיזכר. מידי מוקדם בשבילי. ממליצה לכתוב תפריט מסודר מה אוכלים כל סעודה (עוזר גם לקניות)
בעיקרון עדיף להקפיא ולתת קצת בישול בחג עצמו. את יכולה כבר להכין עוגות ומנה אחרונה השבוע
את הבשר את יכולה להכין מראש (אני כבר בישלתי השבוע) את התפוא והאורז מכינה בחג (מקלפת לפני החג)
בלינצ'עס בלי מילוי וממלאת בחג עצמו
דגים מבשלת בחג עצמו (אפשר להקפיא אבל לא ניסיתי אף פעם)
צ'ולנט אני מכינה את הקטניות לפני החג ומבשלת בחג
העיקרון שלי להקפיא מה שאפשר הכל לפני.
סלטים חיים עדיף ככה אפשר להרכיב בחג עצמו
סימנים אני מקבלת לא יודעת איך מכינים
ממליצה לך לקנות משחקים אפילו קטנים של שקל משעמם להם 3 ימים בבית. או לקחת משכנה/אחות משחקים וספרים בהשאלה
ממליצה לתת לילדים ארוחת בוקר אמיתית (חלה ומעדן וכו) אחכ הם רעבים עד הסעודה שיותר מאוחר מכל שבת
אני התחלתי כבר השבוע להכין כל יום קצת (אוהבת להשקיע לחגים אבל עובדת עד השניה האחרונה)

 

[ש.ב.א]

אני בשיטה שאם הסעודות הן רק הורים וילדים להכין בעיקר מה שהילדים אוהבים ולא להתפקצן עם מאכלים מיוחדים.

 

[BIZZARC- עשירה]

אני אוהבת לעבוד עם טבלה של ימים ותפריט,
מכינה מסגרת ואז ממלאה פרטים.
בשר הכי נח להכין גוש אחד בסיסי ואז חלק ברוטב איקס, חלק ברוטב וואי, חלק יאפצק, וחלק בשר מפורק.
סימנים יכולים גם להיות חלק מהסעודה ממש (למשל סילקא יכול להיות 4 קציצות לסמינים ופשטידה לאחת הסעודות)
בשר את יכולה להקפיא כשזה מוכן, שיפודי עוף לקנות עוף טרי להכין לשיפודים, להקפיא ולהכין בערב החג/בחג

להכין עוד ארוחה קטנה לילדים לכל יום כי אוכלים מאוחר
אין צורך בתפריטים עשירים, יש הרבה ארוחות וקצת זמן
אני אוהבת להכין משהו עיקרי+תוספת וסלטים חיים
מכינה גם כמה סלטים מבושלים אבל ממש כמות קטנה.

סימנים, יש הרבה דרכים אם את מכינה קציצות סילקא וכרתי אז המתכון של ציפורה קרייזמן מוצלח
רוביא אני אוהבת להכין כסלט
לאיזה סימנים את צריכה מתכון?

לתכנן ממש את הלוח זמנים, אם יש ילדים בני 3+ אז אפילו לצייר לוח זמנים צבעוני מותאם להם שידעו מה קורה, זה ממש וזר לרוגע.
יש לי גם קופסת הפתעות עם מתנות עטופות מהכל ב1 כשצריך אני נותנת להוציא הפתעה מהקופסא
משחק חדש + להחביא מעכשיו כמה משחקים קיימים כדי שיהיה להם כיף לשחק.
לתכנן ריכוז עם הילדים כדי שיהיה להם מסגרת ברורה ואסופה בבוקר וככה הם 'יאבדו את זה' פחות.

 

[BIZZARC- עשירה]

לא לשים צימוקים ושקדים באוכל.

יותר מדויק- לבדוק אם ומה לא אוכלים בר"ה ולזכור לבשל עם זה.
אנחנו למשל אוכלים בדווקא צימוקים, ומכירה משפחות שלא אוכלות חריף/חומץ וכו'.

 

[הנדימן]

יותר מדויק- לבדוק אם ומה לא אוכלים בר"ה ולזכור לבשל עם זה.

 

[חנה ש.]

כאן יש פירוט מה אוכלים ומה לא נוהגים לאכול:

מנהגי המאכלים בראש השנה | דין | שאל את הרב

מצוות "ושמחת בחגך" נאמרה גם על ראש השנה יחד עם ה"סימנא טבא" שהובאו בגמרא ובקדמונים. אכלו משמנים ושתו ממתקים הרב שמואל ברוך גנוט מה קונים ומה אוכלים: בראש השנה אוכלים ושותים ושמחים, למרות שהוא יום הדין, מפני המצווה של "ושמחת בחגך" שיש בכל חג, ואוכלים בו בשר שמן, ושותים יין טוב, כבכל הימים...

din.org.il

 

[DvoraVidman]

מאיפה מתחילים? זה 3 ימים! זה הסיבה המרכזית למה להיות בבית- להסחב עם ילדודס קטנטנים, להדחף בדירה שכרוה יחד עם הורים והאחים שלי זה..... אבל מאיפה מתחילים? תפריט ששורד 3 ימים, קל לחמם, לא תופס מקום, לא נמאס- לא 7 סעודות אותו תפריט. חלקית אפשר אבל חייב גיוון, איך מכינים סימנים?
בקיצור- עזרה קולינארית לזוצ"ית.

לתכנן מראש ולחמם אוכל נורמלי לילדים בבוקר. סביבות 10-11 ממש להושיב אותם לאכול (למשל תפוחי אדמה ועוף, אורז ושניצל, בסגנון הזה).

 

[DvoraVidman]

בקשר לגיוונים, גם לא לנסות לגוון מדי, כדי שהעבודה תישאר פרופורציונית...
נגיד אפשר לבחור 2 סוגי מנות אחרונות ולהגיש לסירוגין + סעודה אחת להגיש פירות

 

[הטעם המושלם]

יש רעיונות לבסיסים שמהם מכינים הכל?
למשל מה שעולה לי בראש- סלט תפו"א= סלט+ פירה לערב החג.
עוף למרק של שבת= רק להוציא אחרי הבישול לתבל ולהניח כה על הפלטה לשבת/ חג.
עוד רעיונות?

 

[חנה ש.]

את יכולה להכין כמות גדולה של בשר ולחתוך לשלוש סעודות,
עוף בתנור, שניצלים, קציצות, קציצות דג. דג בתנור.
קוגל תפו"א ולחלק ל4 מגשים מאורכים,
פשטידת תפוחי עץ ולחלק ג"כ ל4 מגשים,
תוספות אורז, פתיתים, תפו"א בתנור.
ואז תגווני, סעודה אחת בשר, וקוגל תפו"א.
סעודה אחת עוף, וקוגל תפוחי עץ.
אפשר לחתוך ירקות מראש ולשים בקופסאות שונות ואז
להוסיף מטבל ברגע האחרון.
סלטים: סלק וגזר - מתאים גם לסימנים.
קחי בחשבון שיש סעודות שכבר אין הרבה כוח לאכול,
ויש סעודות שצריך שהאוכל יתחמם יותר מהר, למשל בליל שבת.

 

[הטעם המושלם]

את יכולה להכין כמות גדולה של בשר ולחתוך לשלוש סעודות,
עוף בתנור, שניצלים, קציצות, קציצות דג. דג בתנור.
קוגל תפו"א ולחלק ל4 מגשים מאורכים,
פשטידת תפוחי עץ ולחלק ג"כ ל4 מגשים,
תוספות אורז, פתיתים, תפו"א בתנור.
ואז תגווני, סעודה אחת בשר, וקוגל תפו"א.
סעודה אחת עוף, וקוגל תפוחי עץ.
אפשר לחתוך ירקות מראש ולשים בקופסאות שונות ואז
להוסיף מטבל ברגע האחרון.
סלטים: סלק וגזר - מתאים גם לסימנים.
קחי בחשבון שיש סעודות שכבר אין הרבה כוח לאכול,
ויש סעודות שצריך שהאוכל יתחמם יותר מהר, למשל בליל שבת.

ממש תודה רבה. אגב דווקא בליל שבת האוכל לא צריך להתחמם מהר. כמו שבת רגילה חוץ מהמרק. אבל הלילה השני- רק אחרי מוצאי החג הראשון אפשר לחמם אוכל ללילה השני.

 

[עוגת בוקר]

ממש תודה רבה. אגב דווקא בליל שבת האוכל לא צריך להתחמם מהר. כמו שבת רגילה חוץ מהמרק. אבל הלילה השני- רק אחרי מוצאי החג הראשון אפשר לחמם אוכל ללילה השני.

זה נכון. אבל אם משאירים אש אפשר לשחק עם המיקום של הסירים והתבניות.
בשבת אי אפשר.

 

[מרשימה]

לתכנן מראש ולחמם אוכל נורמלי לילדים בבוקר. סביבות 10-11 ממש להושיב אותם לאכול (למשל תפוחי אדמה ועוף, אורז ושניצל, בסגנון הזה).

למה לאכול מבושל בבוקר?
כל יום לא אוכלים מבושל בשעה כזו.
אבל כן חשוב לשים לב לתת לילדים ארוחת בוקר מזינה ולא להסתפק בממתקים או מקסימום קורנפלקס.
ואם שעת הסעודה מאוחרת משמעותית משעת ארוחת הצהריים שהם רגילים אליה, אז לתת להם בצהריים מבושל או ארוחה מזינה אחרת.

 

[976חני]

מצטרפת להמלצה של הרשימות, חוץ מהמנות ומה צריך להכין כדאי גם לכתוב דברים בסגנון של "להוציא מהמקפיא קציצות של סימנים" / לחתוך תמרים ותפוחים לסימנים ואת כל הדברים הלא שיגרתיים שמרכיבים את החג
כמעט את כל המנות ניתן להכין מראש ולהקפיא- דגים, פשטידות, בשרי, קינוחים ועוגות, אם יש אפשרות כדאי להתחיל (מקסימום תאכלו בשבת שאחרי זה, או בער יו"כ.... או בסוכות....)
לגבי שבת כדאי להכין את כל המרכיבים של הטשולנט מבושלים ולהרכיב על האש (כמובן לא לשכוח עירוב תבשילין!)
בשר מבושל מראש (וחלק ממנו יעמוד בפני עצמו לסעודת החג)
קטניות מושרות במים
בצל מטוגן
ואז נשאר להוסיף תפו"א , לטבל ולהכניס לסיר בערב שבת
בהצלחה!

 

[אמא לילדי המתוקים]

מישהו ניסה לבשל טשולנט על פלטה?

 

[הטעם המושלם]

מישהו ניסה לבשל טשולנט על פלטה?

חמותי תמיד עושה את זה.
לשים מים רותחים. אי אפשר להוסיף מים קרים למיחם בחג- רק רותחים. אפשר להניח סיר עם מים על הפלטהבליל החג השני, עד הבוקר זה רותח, ואז לשים בסיר אחר את החמין- כרגיל, ולהוסיף את המים האלו. והסיר של המים- שטיפה קלה ולארון

 

[976חני]

מישהו ניסה לבשל טשולנט על פלטה?

כמו שכתבתי למעלה- כשהבסיס כבר מבושל (בצל מטוגן מראש, בשר מבושל וקטניות מושרות- מים רותחים+ תבלינים ותפו"א) מעמידים על הפלטה אחרי צהריים של יום ששי ויוצא מצוין

 

[Excel]

מאיפה מתחילים? זה 3 ימים! זה הסיבה המרכזית למה להיות בבית- להסחב עם ילדודס קטנטנים, להדחף בדירה שכרוה יחד עם הורים והאחים שלי זה..... אבל מאיפה מתחילים? תפריט ששורד 3 ימים, קל לחמם, לא תופס מקום, לא נמאס- לא 7 סעודות אותו תפריט. חלקית אפשר אבל חייב גיוון, איך מכינים סימנים?
בקיצור- עזרה קולינארית לזוצ"ית.

בלת"ק
את יכולה לבשל בחג עבור שבת אחרי עירוב תבשילים
וכדאי תבשיל שמתבשל מהר
אני למשל אכין לשבת רולדה, אחרי שבישלתי אותה בערב החג 3 שעות
בחג השני אני פורסת ושמה בסיר עם מים, תבלינים, בישול של חצי שעה
חמין (טשולנט) תכיני בערב החג סיר עם כל החומרים: תפו"א, קטניות, בשר ומים ולמקרר
בבוקר החג השני, מוציאה מתבלנת, שמה על הפלטה לבישול ארוך... (טרם נוסה וד"ל)

זה הפתרונות שמצאתי לעצמי...

בהצלחה!