סלטים קלים ומושלמים לשבת (ולא רק...)

[רותי לב]

וכמובן אי אפשר בלי סלט חסה!
שילוב מעניין של טעמים ומרקמים.

רכיבים:
חצי חבילת חסה שטופה
1 בטטה מטוגנת לציפס*- אפשר להמיר לציפס בטטה קנוי
רבע חבילה זייתים שחורים
חצי חבילה נבטים אמרקאים (אלפלפא)
חצי כוס שקדים פרוסים קלויים בתנור (אפשר להמיר בקרוטונים)

לסדר הכל בקומות.

מתבל:
4 כפות מיונז
חצי חבילה עלי שמיר שטופים
3 שייני שום
כף רוטב צ'ילי
2 כפות סוכר
קורט מלח
חצי כפית כמון

לטחון בבלנד מוט

*הוראות לציפס בטטה בייתי:
לקלף את הבטטה עד תומה (אפשר לפרוס דק במעבד מזון, אבל עדיף פשוט לקלף עם מקלף את כל הבטטה)
להרתיח שמן בגובה של סנטימטר- סנטימטר וחצי
לזרוק את פרוסות הבטטה לשמן הרותח (בזהירות, פליז!)
לטגן 1-2 דק' שמתחיל להזהיב,
להוציא למסננת,
לפזר מלח בנדיבות.

הערות:
השמן צריך להיות מאד רותח
הציפס מתקשה בחוץ,
אפשר לבזוק מלח גס, הוא נמס מהחום.

 

[חני גרינשטיין]

סלט כרוב לבן
כרוב לבן קצוץ
שבבי שקדים קלויים במחבת יבשה
בצל ירוק קצוץ
מיץ לימון
מלח
מיונז

סלט כרוב סגול
כרוב סגול קצוץ
מנצ'ס
מטבל:
1 כוס שמן
1 כוס סוכר חום
1 כוס מים
1 שן שום
1 כפית חרדל
מלח
לטחון בבלנדר מקל

 

[חני גרינשטיין]

סלט זיתים מבושל:
מחממים מעט שמן במחבת או סיר
מוסיפים 1 בצל קצוץ מטגנים עד השחמה קלה
מוסיפים עגבניה חתוכה לקוביות קטנות. ממשיכים לאדות עוד מספר דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם
מוסיפים כף רסק עגבניות
וקפסת שימורי זיתים. עדיף טבעות אבל גם חרוזים הולך
מתבלים באורגנו ואם יש צורך מעט מלח
בדרך כלל הזיתים מספיק מלוחים

 

[חני גרינשטיין]

סלט חצילים בטעם כבד קל קל קל
חותכים חציל ובצל גדול לקוביות
מנילים בתבנית על נייר אפיה
מפזרים מעט מלח ומזלפים מעט שמן
אופים בחום בינוני עד לריכוך
תיזהרו לא לשרוף את הירקות
טוחנים בבלנדר מקל.

 

[חני גרינשטיין]

ממרח חומוס ביתי, מעניין מישהי?

 

[נחמי ווייס]

אופן ההכנה?
צליה על הכירים? בתנור? כמה מעלות? עם שמן או בלי?

אני אופה בתנור
שופכת טיפלה שמן וקצת מלח מלמעלה ואופה על 180 עד שמשחים
לאחרונה ראיתי משהי שלפני האפיה חורצת ריבועים בחציל, ורק אח"כ אופים
כך בהגשה נראה טוב יותר גם כשמוציאים את החציל לצלחת זה קוביות ולא מריחה.

 

[תודה על חיים...]

למה תמיד הסלט ערבי יוצא לי כתמתם בהיר לא אדום.

תקני עגבניות כמה שיותר בשלות, אני חושבת שזה הסיבה.

 

[אסטרולוגיה יהודית]

למה תמיד הסלט ערבי יוצא לי כתמתם בהיר לא אדום.

אולי את מוסיפה הרבה שמן?
תמיד יוצא לי כך. אבל אני עושה את זה בכוונה
כי יותר אוהבים אצלי ככה.

 

[java]

למה תמיד הסלט ערבי יוצא לי כתמתם בהיר לא אדום.

בגלל השמן ובגלל שאת טוחנת הרבה מאוד זמן לאחר הוספתו.
(ניתן להכין בלי או להוסיף לאחר הטחינה)

 

[משה ביק]

סלט דיפ אדום (או--מטבוחה לעצלנים)
קופסת שימורים-גמבה חמוצה
5 כפות רסק
3-5 שיני שום
2-4 כפיות סוכר
1/4 כוס חד"פ שמן

לטחון הכל בבלנדר יד

 

[משה ביק]

סלט זיתים
1 קופסא זיתים
2 כפות מיונז
2 שיני שום
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/2 צרור עלי כוסברה

לטחון הכל בבלנדר יד

 

[מ. י.]

סלט עגבניות שרי מיובשות
חותכת עגבניות שרי לשתיים.
שמה בתבנית על חום גבוה בתנור עד שהם מתיבשים.
בבלנדר עם כוסברה שום מלח ושמן זית



סלט חומוס
חומוס בשימורים עם שמן זית, גריל עוף, שום מלח, פלפל שחור
לאפות בערך חצי שעה

 

[ש.ב.א]

סלט פטריות מצוין:
סלסלת פטריות טריות- פורסים לפרוסות
1 בצל גדול- חותכים לחצאי פרוסות
שופכים שמן זית (הרבה) וטימין. מערבבים היטב.
שוטחים בתבנית גדולה ואופים על גריל בחום גבוה עד שמשחים.
לערבב מדי פעם.

 

[ראש צוות]

שדרוג לסלט חסה עם רוטב מיונז-חרדל המוכר:
חסה, פרוסות בטטה - מטוגן / בתנור עם שמן, לפזר מלמעלה מנצ'ס, ולשפוך רוטב.
טעים ממש!

(אין לי פה המתכון של הרוטב. אם יש למישהו כדאי להעלות).

 

[java]

(אין לי פה המתכון של הרוטב. אם יש למישהו כדאי להעלות).

את מתכוונת לזה, נכון?

חשוב להקפיד על הכמויות, יוצאים טעמים מאוד מדויקים.

רוטב לסלט:
0.5 כוס מים
3/4 כוס שמן
3 כפות סוכר
כפית מלח
חצי כפית מיץ לימון
כף דבש
כף א. שום
כף פלפל שחור
כף מיונז
כף וחצי חרדל
בבלנדר

 

[ראש צוות]

את מתכוונת לזה, נכון?

חשוב להקפיד על הכמויות, יוצאים טעמים מאוד מדויקים.

רוטב לסלט:
0.5 כוס מים
3/4 כוס שמן
3 כפות סוכר
כפית מלח
חצי כפית מיץ לימון
כף דבש
כף א. שום
כף פלפל שחור
כף מיונז
כף וחצי חרדל
בבלנדר

דווקא נראה לי שלי יש אחר, בלי דבש ולימון.
אבל תכלס, כולם דומים

 

[חני גרינשטיין]

שדרוג לסלט חסה עם רוטב מיונז-חרדל המוכר:
חסה, פרוסות בטטה - מטוגן / בתנור עם שמן, לפזר מלמעלה מנצ'ס, ולשפוך רוטב.
טעים ממש!

(אין לי פה המתכון של הרוטב. אם יש למישהו כדאי להעלות).

1/2 כוס מים
1/2 כוס שמן
2 כפיות סוכר או תחליף
1 כף מיץ לימון
1 כפית רוטב סויה
1 כף מיונז
1 כף חרדל
מלח
פלפל
3 שיני שום

הכל בבלנדר מקל

 

[שבי לוי]

סלט גזר:
6-7 גזר

אפשר להוסיף:
חמוציות
פקאן מסוכר

הרוטב:
1/2 כוס שמן
1/3 כוס חומץ
2 כפות סוכר חום
4 שיני שום כתושות

 

[20:39]

אני אופה בתנור
שופכת טיפלה שמן וקצת מלח מלמעלה ואופה על 180 עד שמשחים
לאחרונה ראיתי משהי שלפני האפיה חורצת ריבועים בחציל, ורק אח"כ אופים
כך בהגשה נראה טוב יותר גם כשמוציאים את החציל לצלחת זה קוביות ולא מריחה.

אני גם עושה כך,
חותכת חציל לחצי ואז לקוביות לא עד הסוף,
משמנת היטב את החציל השמן רגיל וגם זית,
מברישה שום כתוש, פש"ג גרוס, פפריקה, פפריקה חריפה, מעט טימין וכו' וכו'
אופה בתנור עד להתרככות. יחסית הרבה זמן.
ובהגשה אפשר עם טחינה ואפשר בלי.
מעדןןן!!!

 

[20:39]

כרוב לבן+ מנצ'ס+ בטטה/ חטיף בטטה
המטבל: חצי כוס שמן
כף מיץ לימון
4 כפות סוכר
כף חרדל
מלח,
פלפל