פורום צליאק

stk · 9/12/18

נכתב ע"י מחולה:
את הקמח הזמנתי במכירה של "צליאק בקהילה" והוא עולה של הכי זול!!!!!
מניסיון -אני מחליפה כמעט כל מרשם רגיל את כמות הקמח המדויקת- לקמח "כרגיל" /תמי
ויוצא מדהים. גם בבצקים וגם בטורטים. שולחת טעימות ואנשים "כמעט" מברכים מזונות.... אם לא היינו כותבים "שהכל"
אנו כבר לא משתמשים בתערובת קמחים כמו שיצרנו בעבר.
אין צורך. המפעלים עושים לנו את העבודה...
יש לנו מלאי מרשמים למי שמעונינת.
הצלחות ושפע בריאות.

הקמח הזה מתאים גם לפיתות/ לחמניות?
אם כן אשמח למתכונים מדוייקים

תודה רבה!

tkh · 9/12/18

נכתב ע"י כנרית:
אם כן יש מצב שבני אדם חולי צליאק לא יהיו מודעים לכך אף פעם?!!

אם הוא לא יודע שהוא חולה צליאק למה הוא עושה דיאטה ללא גלוטן?
ואם הוא ממילא עושה כזו דיאטה, למה זה משנה לו אם הוא 'צליאקי' או לא?

tkh · 9/12/18

נכתב ע"י Sarah07:
יש למישהי מתכון טוב לקיגל קמח לחמין?

אנחנו עושים עם קונדיטור, יוצא לא רע אבל קצת יתר יבש.
נשמח ג"כ לדעת מה אחרים עושים.

פאוור · 9/12/18

מ'קראט'
יום שישי שעתיים לשבת.
המרתי בקמח 'כרגיל'.
שמרתי פרוסה במקפיא... החיסול היה ממוקד ומהיר.

מולאן · 9/12/18

נכתב ע"י tkh:
אם הוא לא יודע שהוא חולה צליאק למה הוא עושה דיאטה ללא גלוטן?
ואם הוא ממילא עושה כזו דיאטה, למה זה משנה לו אם הוא 'צליאקי' או לא?

לא חשבתי שזה ככ לא ברור
...
בקיצור נמרץ- הרופא המליץ על דיאטה נטולת גלוטן אחרי תלונות על. ואחרי שלא היה בבדיקה הוכחה לקיומו של צליאק. ובדיאטה כמו בדיאטה מחפפים לפעמים.... כשזה חד משמעי שאסור גלוטן אז לא אוכלים, אבל שזה עניין רק של רגישות...
ואם ביוספיה לא מראה את זה(בגלל ההמנעות.) , זה בעיה - כי כמו שהבנתי צליאק בשונה מרגישות הוא נזק לטווח הארוך חוץ מהסבל המידי
אז צליאק נמנע לא יוכל לדעת שסובל מצליאק!

tkh · 9/12/18

א. אחרי בדיקה הכונה לביופסיה, ואם לא, למה לא עשו?
ב. רופא גסטרו? והאם ההימנעות מגלוטן פתרה את הבעיה? (אולי זה לא רגישות לגלוטן בחיטה אלא למשהו אחר? ואולי למשל כוסמין כן אפשרי?)
ג. גם בצליאק יש רמות, ויתכן שאם אוכל מעט זה לא כ"כ מזיק. (האם רואים התעכבות בגדילה או משהו אחר?)

Ruty Kepler · 9/12/18

נכתב ע"י כנרית:
בקיצור נמרץ- הרופא המליץ על דיאטה נטולת גלוטן אחרי תלונות על. ואחרי שלא היה בבדיקה הוכחה לקיומו של צליאק. ובדיאטה כמו בדיאטה מחפפים לפעמים.... כשזה חד משמעי שאסור גלוטן אז לא אוכלים, אבל שזה עניין רק של רגישות...
ואם ביוספיה לא מראה את זה(בגלל ההמנעות.) , זה בעיה - כי כמו שהבנתי צליאק בשונה מרגישות הוא נזק לטווח הארוך חוץ מהסבל המידי
אז צליאק נמנע לא יוכל לדעת שסובל מצליאק!

הדעה הרפואית המקובלת כיום, היא לא להורות על דיאטה ללא גלוטן, לפני שלקחו ביופסיה.
השיקולים הם בין היתר כמו שכתבת - בגלל הקושי של הדיאטה, עדיף להתחיל אותה אחרי שיודעים במדויק מה המצב, ולא על סמך השערות, כשאח"כ כבר קשה לבדוק.

שמעתי שיש רופאים שהמליצו בכל זאת להתחיל דיאטה בלי ביופסיה, על סמך ערכים גבוהים בבדיקות הדם, ובמקרה שיש קרוב מדרגה ראשונה עם צליאק.
אבל הדעה הרפואית המקובלת לא מסכימה עם זה.

מולאן · 9/12/18

נכתב ע"י רותי קפלר:
הדעה הרפואית המקובלת כיום, היא לא להורות על דיאטה ללא גלוטן, לפני שלקחו ביופסיה.
השיקולים הם בין היתר כמו שכתבת - בגלל הקושי של הדיאטה, עדיף להתחיל אותה אחרי שיודעים במדויק מה המצב, ולא על סמך השערות, כשאח"כ כבר קשה לבדוק.

הו הו הו
סופסוף מישהו הבין לליבי.... ולשאלתי

זו בדיוק התשובה שעליה היה לי ספק.....
כנראה שאני באמת גרועה בלהסביר
תודה @רותי קפלר שתזכי לעזור בעניני שמחות!

זית רענן · 10/12/18

מתכון מעולה לפיצה ללא גלוטן
במקור היא פיצה מקמח רגיל, אבל היא כ"כ טובה שגם המותרים נהנים...
3 כוסות קמח (קונדיטור)
1 א. אפיה
1 כפית מלח
4 כפות שמן
250 גר' גבינה לבנה
4\1 כוס מים חמים
לעבד לבצק.
קצת דביק, לא להבהל!
לשטוח בתבנית למרוח מעל רסק עגבניות ותבלינים לטעמכם.
לאפות 25-30 דק'
להוסיף גבינ"צ ולאפות שוב כנה דקות עד שנמסה.
בתאבון!

פרקטית · 10/12/18

נכתב ע"י sara100:
והנה הסופגניות- @רותי קפלר

הגודל- קצת יותר קטן מסופגניות רגילות.
המתכוןהאמת מכאן, לא זוכרת למי הקרדיט)
לערבב היטב
2 ביצים
1 סוכר וניל
1 א. אפיה
4 כפות סוכר
1 שמנת חמוצה

להוסיף
2.5 כוסות קמח קונדיטור
להמשיך לערבב.
לחמם שמן עמוק לחום בינוני.
אני הרטבתי קלות את הידיים וכידררתי כדורים, החלקתי לשמן הרותח שהונמך.

טעים!!!-חלבי.

הכנו אתמול - ממש טעים!
לא יצא לנו ממש עיגולים משורטטים אבל התקבל בברכה.
טבלנו ברוטב שוקולד פיזרנו סוכריות ונהנינו עד הגג!

תודה!

זית רענן · 10/12/18

עוד לא הכנתם את הפיצה, נכון? שכחתי כפית מלח. הופתי עכשיו. יאללה רוצו להכין וספרו איך יצא.

בישהש · 10/12/18

נכתב ע"י זית רענן:
מתכון מעולה לפיצה ללא גלוטן
במקור היא פיצה מקמח רגיל, אבל היא כ"כ טובה שגם המותרים נהנים...
3 כוסות קמח (קונדיטור)
1 א. אפיה
1 כפית מלח
4 כפות שמן
250 גר' גבינה לבנה
4\1 כוס מים חמים
לעבד לבצק.
קצת דביק, לא להבהל!
לשטוח בתבנית למרוח מעל רסק עגבניות ותבלינים לטעמכם.
לאפות 25-30 דק'
להוסיף גבינ"צ ולאפות שוב כנה דקות עד שנמסה.
בתאבון!

תודה על המתכון.
1 א. אפיה = חבילה קטנה שלמה, או כפית?
תודה

sara100 · 11/12/18

@פרקטית גם לי תמיד לא יצאו עיגולים יפים-רק היום, כי השקעתי בכידרור-עם ידיים רטובות.
ומי ששאלה-לא צריך התפחה.

משי 1 · 11/12/18

נכתב ע"י פרקטית:
הכנו אתמול - ממש טעים!
לא יצא לנו ממש עיגולים משורטטים אבל התקבל בברכה.
טבלנו ברוטב שוקולד פיזרנו סוכריות ונהנינו עד הגג!

תודה!

זה לא אמור לצאת עיגולים מדויקים.
כך זה במתכון של סופגניות מהירות גם בקמח רגיל (המתכון מעט שונה עם לבן...). זה ללא התפחה וזה סוג שונה.
אך יוצא לדעתי טעים יותר מהסופגניות הרגילות!

זית רענן · 11/12/18

נכתב ע"י בישהש:
תודה על המתכון.
1 א. אפיה = חבילה קטנה שלמה, או כפית?
תודה

שקית.

Sarah07 · 13/12/18

מישהי יודעת לגבי מלון בכשרות מהודרת עם אוכל ללא גלוטן?

p100digital · 13/12/18

תפני למלון שאת מעוניינת בו ותזמיני מראש מנות ללא גלוטן

Sarah07 · 13/12/18

נכתב ע"י p100digital:
תפני למלון שאת מעוניינת בו ותזמיני מראש מנות ללא גלוטן

אחי עשה את זה ולבסוף בשבת די צם, המנות לא היו שלמות, בכל מנה היה לו רק "משהו" לאכול.
הוא התאכזב מאד וזה מלון ברמת גבוהה.
חשוב לי לברר מראש מניסיון של אחרים, כדי לא להביא את האוכל איתי.

shira bira · 18/12/18

מתכון לעוגיות חמאת בוטנים שוקולד וקוקוס ללא גלוטן, ללא ביצים וללא חלב. פריכות ונימוחות במיוחד.
ולא פחות חשוב- הכנה בקערה אחת וישר לתנור.
אני מכינה מראש בכמות כפולה.
הנה הקישור: https://www.oogio.net/vegan_chocolate_peanuts_coconut_cookies/
הערות ושינויים שלי:
1.אני ממירה את הבטנים הקצוצים בכל אגוז שיש לי בבית- עניין של טעם אישי כמובן.
2. אני מפחיתה את כמות השקולד המריר לחצי כי לדעתי היא מוגזמת.
3. לשים לב! אם משתמשים בחמאת בטנים ללא סוכר יש להוסיף סוכר לפי הכמות במתכון (לדעתי ניתן להפחית 10-20% ולטעום ליתר בטחון).
אם משתמשים בחמאת בטנים עם סוכר להפחית בחצי את הכמות וכדאי לטעום בכל מקרה.
4. המתכון ניתן בכוסות מדידה ולא כדאי "לחפף" בעניין. סט כוסות עולה כ-10 שקלים בכל חנות סטוק. אם אין לכם ניתן להשתמש בבקבוק תינוק ולזכור שכוס מדידה היא 240 מל', 1/2 כוס שווה ל120 מל' וכן הלאה.
5. יש לדייק בכמות אבקת הסודה לשתיה. כמות מוגזמת יוצרת טעם לוואי.
6. למי שתוהה מדוע לא העליתי את המתכון ככתבו ולכלשונו לפה, קבלתי רשות מהיוצרת רק לצרף לינק.

בהצלחה ובתאבון!

sunnn · 18/12/18

נכתב ע"י Sarah07:
מישהי יודעת לגבי מלון בכשרות מהודרת עם אוכל ללא גלוטן?

לא יודעת אם יש מלון חרדי עם אפשרות להזמין מנות כאלו,
אנחנו בעבר היינו בכינר וקבלנו שרות מעולה,
פנינו לשף בתחילת הנופש ,וכל ארוחה הוא יצא מהמטבח להסביר לנו מה אפשר ומה לא,
באחת הארוחות היתה מנה אחרונה עם גלוטן, פתאום הגיע מלצר עם צלחת עם כמה מנות אחרונות אחרות 'זה השף שלח לכם...'
עדיין,כמובן שזה לסמוך על אנשים ,ומי שמקפיד ממש-מלונות ואולמות זה מקומות יותר בעייתיים לצליאקים