מאפים פוקאצ'ות שלא תפסיקו להכין ולאכול -בלי מיקסר!!

[ילילי]

היי,
מכינה עכשיו, נראה טובבבבבבבבב
מישהו יודע מה הברכה על זה?

את רואה סיבה לא לברך על זה המוציא?

 

[יאלילי]

את רואה סיבה לא לברך על זה המוציא?

צודקת...

 

[לאה ולדמן]

מהבצק הזה
ללא התפחה כלל
כבר פעם שלישית שמכינה אותו, וממש לא האחרונה בעז"ה, הוא כיף ברמות
אני שמה לפי ההוראות חוץ משמן, מוסיפה שמן זית כל פעם כמה שמרגיש לי עד שמגיע למרקם הרצוי

הפיצה
רסק עגבניות, מעט שמן זית מעט מים, מלח פלפל, אורגנו, פפריקה מתוקה, גבישי שום, פעם הבאה אני אשים גם צ'ילי (בתבלין)
, נראה לי אשלב גם קצת קטשופ
פרוסות גבינה צהובה שכבה אחת ועוד שכבה קרעים מפוזרים

אפיתי עשר דקות בלי גבינה
ואז עוד כרבע שעה ישר על הרשת, עד שראיתי שהשחים מלמטה וגם הגבינה התחילה להשחים

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

מהבצק הזה
ללא התפחה כלל
כבר פעם שלישית שמכינה אותו, וממש לא האחרונה בעז"ה, הוא כיף ברמות
אני שמה לפי ההוראות חוץ משמן, מוסיפה שמן זית כל פעם כמה שמרגיש לי עד שמגיע למרקם הרצוי

הפיצה
רסק עגבניות, מעט שמן זית מעט מים, מלח פלפל, אורגנו, פפריקה מתוקה, גבישי שום, פעם הבאה אני אשים גם צ'ילי (בתבלין)
, נראה לי אשלב גם קצת קטשופ
פרוסות גבינה צהובה שכבה אחת ועוד שכבה קרעים מפוזרים

אפיתי עשר דקות בלי גבינה
ואז עוד כרבע שעה ישר על הרשת, עד שראיתי שהשחים מלמטה וגם הגבינה התחילה להשחים

צפה בקובץ המצורף 1555271
צפה בקובץ המצורף 1555273

מיוחד!!
שמחה מאוד!
תודה על השיתוף!

 

[נועושש]

הכנתי אתמול לראשונה, יצא מושלם!!!
נכנס לרשימת המתכונים הקבועים

 

[שוקולד וחצי]

הכנתי אתמול יצא טעים!!
מה שאהבתי בבצק הזה שנוח לעבוד איתו וליצור ממנו פוקצ'ות יפות.
שאלה לכל הנשים הכינו:
באמת הצלחתם לערבב קילו קמח בעזרת כף בלבד?!
לא היה צורך בהוספת לישה ידנית?!
אולי אני היחידה שלא מספיק בכושר

 

[ווילי וונקה]

הכנתי אתמול יצא טעים!!
מה שאהבתי בבצק הזה שנוח לעבוד איתו וליצור ממנו פוקצ'ות יפות.
שאלה לכל הנשים הכינו:
באמת הצלחתם לערבב קילו קמח בעזרת כף בלבד?!
לא היה צורך בהוספת לישה ידנית?!
אולי אני היחידה שלא מספיק בכושר

ברור בידיים

 

[שוקולד וחצי]

ברור בידיים

אז כמו כל בצק שאפשר ללוש בידיים.
מה מיוחד במתכון הזה?!

 

[לאה ולדמן]

אז כמו כל בצק שאפשר ללוש בידיים.
מה מיוחד במתכון הזה?!

זה לישה קצרה, אני מערבבת עם כף עד לשלב שכבר א"א, זה מקל
זה מהיר כללית
אני לא מתפיחה כלל

 

[michal234]

הכנתי אתמול יצא טעים!!
מה שאהבתי בבצק הזה שנוח לעבוד איתו וליצור ממנו פוקצ'ות יפות.
שאלה לכל הנשים הכינו:
באמת הצלחתם לערבב קילו קמח בעזרת כף בלבד?!
לא היה צורך בהוספת לישה ידנית?!
אולי אני היחידה שלא מספיק בכושר

אני עושה חצי קילו בכף בלבד
בלי ידיים בכלל
יוצא מושלם ואסטתי..

 

[כיסופים-סאונד ונגינה]

בסיעתא דשמיא

הכנתי פעמיים כבר
יצא מושלם
כולם ליקקו את האצבעות ובקשו עוד...
אבל נגמר...

תודה!

 

[ווילי וונקה]

אז כמו כל בצק שאפשר ללוש בידיים.
מה מיוחד במתכון הזה?!

שהוא בלי מיקסר
והתפחה קצרה

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

אז כמו כל בצק שאפשר ללוש בידיים.
מה מיוחד במתכון הזה?!

הכמות של המים ביחס לקמח אמורה להיות קלה מאוד לערבוב וללישה ,
זו אמורה להיות לישה הקצרה התפחה של רבע שעה שגם אותה לא חייבים ולתנור....
בהחלט יכולה לנסות ללוש כל בצק אחר של חלות ביד ותראי מה ההבדל ...

 

[שפעל'ה - קייטרינג]

בסיעתא דשמיא

הכנתי פעמיים כבר
יצא מושלם
כולם ליקקו את האצבעות ובקשו עוד...
אבל נגמר...

תודה!

אני עושה חצי קילו בכף בלבד
בלי ידיים בכלל
יוצא מושלם ואסטתי..

תודה על כל השיתופים , משמח לקרוא!

 

[עובדת מהבית]

איזה כיף להתחיל שבוע עם ריח כזה טוב בבית...
תודה על המתכון המיוחד!
בצק רך ונעים לעבודה
יצאו פוקאצ'ות אוריריות וטעימות!
בנגלה אחת- בצל סגול,פלפל אדום ועגבניות שרי מאודות עם שמן,מלח,פפריקה אדומה וכרכום.
בנגלה השניה- בצל סגול מאודה עם פטריות,שמן,מלח וכרכום.
מצורפות תמונות כדי שתתגרו ותרוצו להכין גם..

 

[מעגלת פינות]

הכנתי השבוע למלווה מלכה ויצא ממש טוב! קל וטעים במיוחד!

 

[מינוס שתים וחצי]

@שפעל'ה - קייטרינג תודה על המתכון,
ההוראות ברורות, והיה קל להכנה.
יצא טעיים!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[waze]

גם אני מצטרפת לתודות.
הכנתי השבוע למלוה מלכה, יצא מדהים!! מקמח כוסמין 80%.

יכול להתאים גם עם תערובת של לחמניות שום? למרוח אחרי אפיה?

הצעה לעבודה עם בצק דביק במקום לשמן ידיים
לעבוד עם כפפות.
תענוג! פחות נדבק ובסיום העבודה - לפח...

 

[לראות את הטוב]

אז הנה המתכון לפוקאצו'ת רכות ונמסות בפה!

בקערה שמים:
2 כפות שמרים יבשים
720 מ"ל מים פושרים- חמימים ( 3 כוסות של 240 מ"ל)- כן ! לא התבלבלתי!
מחכים 3 דקות עד לתסיסת והמסת השמרים
מוסיפים:
2 כפות סוכר ומערבבים קלות
ואז שופכים לתוך הקערה:
1 ק"ג קמח
3/4 כוס שמן (לפי כוס של 240 מ"ל)
כעת, מערבבים עם כף 3/4 ערבוב ומוסיפים:
1 כף מלח
ומשלימים את הערבוב היטב!

הבצק יוצא רך מאוד ומעט דביק -אך בשום אופן לא נוזלי !!
חשוב מאוד לשמן את הבצק מעט מלמעלה !
מכסים במגבת ומשהים בצד להתפחה לא יותר מחצי שעה!

בינתיים מכינים את התוספות כיד הדמיון הטובה עליכם
מצרפת מכחול של גיוונים אפשריים:
1.עגבניות קצוצות עם שמיר טרי מתובל במעט מלח ושמן
2.פטריות ובצל
3.רצועות פלפלים בגוונים
4.קוביות בטטה קטנות עם מעט שומשום לקישוט
5.שום כתוש עם שמן זית ומלח
6.זעתר
7.תבלין לפיצה
8.בצל יבש (קונים בחנות פיצוחים) ומוסיפים מעט כורכום מלח ושמן - יוצא פוקאצות צהובות .

לאחר חצי שעה קורצים ביד משומנת עיגולים קטנים ומסדרים על תבנית עם נייר אפיה מועכים מעט לצורת לחמניה או פוקאצ'ה מוארכת או אצבעות/גליגלים ומקשטים כרצונכם.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ- 20 - עד 30 דקות בלבד להשחמה נאה להיזהר לא לאפות מידי כדי לשמור על רכות ואווריריות מושלמים .

ספרו לי איך טעמתם את זה...
יש שאלות ? בכיף...

אפשר להכין שתי תבניות ביחד?

 

[יהודית10]

מושלם!!!
תודה רבה על המתכון המפורט והתמונות...