עוגות מעוצבות

E12345 · 13/3/24

נכתב ע"י elishir:
עוגת מוס עם לוטוסצפה בקובץ המצורף 1597959 צפה בקובץ המצורף 1597960

אפשר מתכון?
ואופן ההכנה?

elishir · 14/3/24

נכתב ע"י E12345:
אפשר מתכון?
ואופן ההכנה?

עוגת טריקולד
לבסיס:
100 גרם ממרח (אני שמתי ממרלוטוס. אפשר כל דבר)
100 גרם שוקולד חלב
75 גרם חמאה
ממיסים ומוסיפים:
80 גרם פצפוצי אורז. או שברי ופל שקונים מוכן.
שוטחים על משטח בתוך רינג מצופה בשקף בקוטר 18 ומקפיאים.
למוס:
משרים כפית ג'לטין עם 3 כפיות מים ומשאירים 10 דקות.
ממיסים 200 גרם שוקולד מריר עם חצי כוס שמנת מצוקה.
מחממים את הג'לטין 10 שניות במיקרוגל, מוסיפים לשוקולד ומערבבים.
מקציפים מיכל שמנת מתוקה למרקם יוגורט (קצת נוזלי).
מאחדים עם השוקולד בתנועות קיפול, יוצקים על התחתית ומקפיאים חצי שעה.
מכינים מוס עם שוקולד חלב באותו אופן, יוצקים על השכבה הקודמת ומקפיאים חצי שעה.
מכינים מוס עם שוקולד לבן באותו אופן, יוצקים על השכבה הקודמת ומקפיאים ללילה.
לציפוי (לא חובה):
ממיסים 100 גרם שוקולד עם שליש כוס שמנת
ואני עשיתי עם טפטופי ממרח לוטוס
בהצלחה!

סקרנית לדעת · 14/3/24

L_M · 14/3/24

נכתב ע"י סקרנית לדעת:
צפה בקובץ המצורף 1601132

אפשר פירוט? מזה הדבר הזה?

עוגת בוקר · 14/3/24

@סקרנית לדעת איזו תבנית מיוחדת !!

עוגת בוקר · 14/3/24

נכתב ע"י elishir:
ואני עשיתי עם טפטופי ממרח לוטוס

מחפשת הדרכה מוסרטת לזילופים כאלו שפתוחה בסינונים.
איך לבצע את זה מדויק ויפה כמו בתמונות. ואיך ליצור מראה אחיד של הטפטופים עם הציפוי העליון

סקרנית לדעת · 14/3/24

נכתב ע"י L_M:
אפשר פירוט? מזה הדבר הזה?

פרלינים

סקרנית לדעת · 14/3/24

וריסוס של חמאת קקאו

סקרנית לדעת · 19/3/24

מושש:) · 19/3/24

נכתב ע"י סקרנית לדעת:
צפה בקובץ המצורף 1604530 צפה בקובץ המצורף 1604531

ואוו יאמייי נראה סוףף!!
אפשר מתכון לאוזני המן?

E12345 · 21/3/24

נכתב ע"י מושש:):
ואוו יאמייי נראה סוףף!!
אפשר מתכון לאוזני המן?

דינה זלצמן

קונדטורית יוקרתית

*אזני המן עם מבחר מילוים*

לבצק:
100 גר סוכר
200 גר נטורינה קרה
300 גר קמח
1 ביצה
מערבבים במיקסר סוכר.נטורינה קוביות. וקמח לפירורים מוסיפים ביצה ומערבבים עד לאיחוד. לא יותר מידי .
להוציא מהמיקסר ולהמשיך בידיים לייצב את הבצק.
להכניס בניילון הקפאה לשטח קצת את הבצק ולהכניס במקרר כשעה.

לרדד עח בצק מקומח לקרוץ
עם קורצן קוטר 6 ס"מ
ולמלאות בשקית זילוף
ממרח-
* שוקולד שחר/ פרה
* או ממרח תמרים
או מילוי פיקן מייפל-
לערבב -
1 ביצה
כף תמצית וניל
קורט מלח
50 גר' סוכר
135 גר סירופ מייפל
50 גר פיקן קצוץ
60 גר ביסקוויט טחון
לערבב היטב ובעזרת שתי כפיות להניח באמצע של הבצק
לסגור לצורת אזני המן
לאפות בחום 180 עד להזהבה
לצננן .
בהגשה לפזר אבקת סוכר

מצוין בהקפאה
בהצלחה ובתאבון