סוף סוף הגעתי למתכון המושלם של עוגת שמרים- הכנסי למתכון!

נירוש · 16/10/18

אחרי הרבה נסיונות של מלא מתכונים לעוגות שמרים שהיו דיי מוצלחים מצאתי מתכון שהוא אליפות!!
החמיאו לי שזה כמו של קונדטורית כץ -מי שבני ברקי יבין...

מצרפת כאן לינק למתכון (נפתח בנט פרי)
שינויים שעשיתי- בבצק במקום שמנת חמוצה- שמתי כוס מים.
במילוי - במקום נוטלה מרחתי ממרח שוקולד אגוזים של צ'וקוטה (מנצ'סטר) מי שרוצה הכשר אחר יש בחנויות אפיה.
כמובן שהשתמשתי במרגרינה (מחמאה) במקום חמאה.
שינוי נוסף - אני עשיתי מלכתחילה כמות כפולה שזה קילו ועדיין הספיקה לי צנצנת קטנה של הממרח- דהיינו 350 גרם- מה שבמקור של המתכון הכמות הזאת צריכה להספיק לחצי ק"ג...
גם ככה יצא לי שוקולדי בטירוף - אז כמות כפולה- זה מוגזם לדעתי
בכל שאר הרכיבים הכפלתי את הכמויות
אז הנה המתכון- בהצלחה!! ותגידו איך יצא...

http://www.krutit.co.il/עוגת-רוגלך-במילוי-שוקולד-ונוטלה/

ברוך אתה · 16/10/18

חסום

תהילהמור · 17/10/18

עוגת רוגלך שוקולד מושחתת במיוחד
מצרכים לבצק ( ל-4 עוגות בינוניות בתבנית אינגליש קייק):
500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח
10 גרם (כף) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 מיכל שמנת חמוצה
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה מאוד (בטמפרטורת החדר) או מומסת אבל לא חמה מדי

לציפוי:
2 ביצים טרופות עם 2 כפות מים

מצרכים למילוי:
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום בהיר – דמררה
150 גרם חמאה מומסת
90 גרם (בערך 5 כפות גדושות) קקאו איכותי
1/2 כפית קינמון
צנצנת נוטלה קטנה

מצרכים לסירופ סוכר:
200 גרם (כוס) סוכר
240 מ"ל (כוס) מים

אופן הכנה:
– בצק: בקערת מיקסר , עם וו לישה, מניחים את כל המצרכים פרט לחמאה ומערבלים במשך דקה. מוסיפים את החמאה ולשים את הבצק על מהירות בינונית במשך 8-10 דקות. מעבירים למקרר, עטוף בניילון, לשעה וחצי-שעתיים או ללילה.
– מילוי: מערבבים את כל המצרכים, פרט לנוטלה, ומניחים בצד. אם המילוי נוזלי (בעיקר בקית או כשהחמאה חמה מאוד) מעבירים למקרר לכמה דקות ומערבבים מדי פעם עד שנוצר מרקם של ממרח סמיך.
– מרדדים וממלאים: מרדדים 1/2 מכמות הבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב שיהיה דק. מורחים על הבצק 1/2 מכמות המילוי (בלי הנוטלה). שימו לב למרוח את המילוי על כל הבצק (תמונה מספר 2).
– מקפלים 1/3 מהבצק מצד ימין לאמצע ואת ה-1/3 מצד שמאל על החלק שכרגע הנחתם באמצע. כמו מעטפה. מקפלים את החלק העליון והתחתון כלפי פנים כדי שהמילוי לא יברח מהצדדים הפתוחים (תמונה מספר 3). מרדדים את הבצק המקופל למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב בשלב הזה לקמח היטב את הבצק כדי שהוא לא ידבק למערוך ויקרע. אמור לצאת לכם בצק במראה משויש כי השוקולד מציץ מבעד לבצק (תמונה מספר 4).
– מורחים את הבצק בשכבה דקה של נוטלה ומגלגלים לרולדה הדוקה (תמונות 5 ו-6)
– מחלקים את הרולדה ל-2 לפי אורך תבנית האינגליש קייק שלכם (תמונה מספר 7).
– חותכים את הרולדות באמצע (לאורך) עם סכין חדה כך שניתן יהיה לראות את השכבות שנוצרו (תמונה מספר 8) ויוצרים מכל 2 חצאים פתוחים כאלה צורת בורג – (מלפפים כל רצועה סביב השנייה כשהחלק הפתוח כלפי מעלה). יווצרו לכם 2 עוגות.
– מניחים בתבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה בתוכה ומכסים. מתפיחים במשך 40 דקות (העוגות לא תופחות מאוד וזה בסדר). חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק כך שבסוף יצאו לכם 4 עוגות סה"כ.
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– מברישים את העוגות אחרי התפיחה בביצה מהולה במים ואופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגות שחומות.
– סירופ סוכר: בזמן שהעוגות בתנור ממיסים בסיר את הסוכר והמים עד שהסירופ רותח.
– מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בנדיבות בסירופ הסוכר ומניחים להן להתקרר לפני שזוללים – לא לחתוך לפני שהן מתקררות אחרת הן תצאנה במרקם של בצק.

שכבות של אהבה מתוקה
הערות חשובות

חשוב להשקות את העוגות בהרבה סירופ מיד כשהן יוצאות מהתנור. שימו לב שהסירופ צריך להיות רותח אחרת הוא לא יחלחל לבצק כמו שצריך.
מומלץ להשתמש בבצק הישר מהמקרר, הכי קל לרדד אותו כשהוא קר.
ככל שהמלבן שלכם יהיה גבוה יותר, ככה לעוגה שלכם יהיו יותר גלגולים. זה גם יפה יותר וגם מלא יותר בשוקולד. ותקפידו על רידוד דק.
במקום ממרח נוטלה אפשר להשתמש בממרח חלבה.
ואפשר גם שבלולי רוגלך! פשוט חותכים את הרולדה המגולגלת לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ ומניחים במנז'טים. שאר האפייה כרגיל.

פלאפונית · 17/10/18

תודה הגיע ממש במקום!!
ובדיוק רציתי לשאול על מתכון מושלם לעוגת שמרים... ברוך שכיוונת

תודה!

נירוש · 17/10/18

התמונות האלה גם עוזרות מאוד - למי שחסומה:

ששונית · 17/10/18

ומי שרוצה עוגת שמרים בלי מרגרינה, על האריזה הסגולה של קמח רובינפלד יש מתכון נפלא.
אולי אנסה אותו עם המילוי הנ"ל בהמרת החמאה לשמן קוקוס.
בעזרת השם אעדכן.

AtaraM · 17/10/18

יש לי מתכון לשמרים מעולה...... בלי מרגרינה בצק נוח ואפשר לרדד אותו דק דק דק, השוקולד יותר טעים מבחנות.
הבצק-
1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים
1 כוס סוכר
1 ו-3/4 כוסות שמן
2 כוסות מים פושרים
(מתאים ל3 פסים)

המילוי-
2 כוסות סוכר
1 קקאו
2 וחצי כפות אינסטנפודינג
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס שמן
למרוח עם מרית על הבצק

מתפיחים 20 דקות אחרי שמכינים את הפסים למרוח ביצה (אפשר להוסיף שומשום) ו.....לתנור 220 מעלות 25 דקות

חיוש חיותה · 18/10/18

נכתב ע"י נירוש:
אחרי הרבה נסיונות של מלא מתכונים לעוגות שמרים שהיו דיי מוצלחים מצאתי מתכון שהוא אליפות!!
החמיאו לי שזה כמו של קונדטורית כץ -מי שבני ברקי יבין...
מצרפת כאן לינק למתכון (נפתח בנט פרי)
שינויים שעשיתי- בבצק במקום שמנת חמוצה- שמתי כוס מים.
במילוי - במקום נוטלה מרחתי ממרח שוקולד אגוזים של צ'וקוטה (מנצ'סטר) מי שרוצה הכשר אחר יש בחנויות אפיה.
כמובן שהשתמשתי במרגרינה (מחמאה) במקום חמאה.
שינוי נוסף - אני עשיתי מלכתחילה כמות כפולה שזה קילו ועדיין הספיקה לי צנצנת קטנה של הממרח- דהיינו 350 גרם- מה שבמקור של המתכון הכמות הזאת צריכה להספיק לחצי ק"ג...
גם ככה יצא לי שוקולדי בטירוף - אז כמות כפולה- זה מוגזם לדעתי
בכל שאר הרכיבים הכפלתי את הכמויות
אז הנה המתכון- בהצלחה!! ותגידו איך יצא...
http://www.krutit.co.il/עוגת-רוגלך-במילוי-שוקולד-ונוטלה/

הכנתי היום ויצא טעיםםם בקושי נשאר...

גלגל הצבעים · 29/10/18

תשאלו רב אם מותר להכין עוגה חלבית [בצק חלבי] ללא צורה מיוחדת, וללא שניכר שזו עוגה חלבית.

נירוש · 29/10/18

נכתב ע"י chaim424:
תשאלו רב אם מותר להכין עוגה חלבית [בצק חלבי] ללא צורה מיוחדת, וללא שניכר שזו עוגה חלבית.

למה צריך להכין חלבית? המרתי את כל החלבי בפרווה - פירטתי בפתיחת האשכול.

חנון · 30/10/18

נכתב ע"י תהילהמור:
עוגת רוגלך שוקולד מושחתת במיוחד
מצרכים לבצק ( ל-4 עוגות בינוניות בתבנית אינגליש קייק):
500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח
10 גרם (כף) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 מיכל שמנת חמוצה
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה מאוד (בטמפרטורת החדר) או מומסת אבל לא חמה מדי

לציפוי:
2 ביצים טרופות עם 2 כפות מים

מצרכים למילוי:
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום בהיר – דמררה
150 גרם חמאה מומסת
90 גרם (בערך 5 כפות גדושות) קקאו איכותי
1/2 כפית קינמון
צנצנת נוטלה קטנה

מצרכים לסירופ סוכר:
200 גרם (כוס) סוכר
240 מ"ל (כוס) מים

אופן הכנה:
– בצק: בקערת מיקסר , עם וו לישה, מניחים את כל המצרכים פרט לחמאה ומערבלים במשך דקה. מוסיפים את החמאה ולשים את הבצק על מהירות בינונית במשך 8-10 דקות. מעבירים למקרר, עטוף בניילון, לשעה וחצי-שעתיים או ללילה.
– מילוי: מערבבים את כל המצרכים, פרט לנוטלה, ומניחים בצד. אם המילוי נוזלי (בעיקר בקית או כשהחמאה חמה מאוד) מעבירים למקרר לכמה דקות ומערבבים מדי פעם עד שנוצר מרקם של ממרח סמיך.
– מרדדים וממלאים: מרדדים 1/2 מכמות הבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב שיהיה דק. מורחים על הבצק 1/2 מכמות המילוי (בלי הנוטלה). שימו לב למרוח את המילוי על כל הבצק (תמונה מספר 2).
– מקפלים 1/3 מהבצק מצד ימין לאמצע ואת ה-1/3 מצד שמאל על החלק שכרגע הנחתם באמצע. כמו מעטפה. מקפלים את החלק העליון והתחתון כלפי פנים כדי שהמילוי לא יברח מהצדדים הפתוחים (תמונה מספר 3). מרדדים את הבצק המקופל למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב בשלב הזה לקמח היטב את הבצק כדי שהוא לא ידבק למערוך ויקרע. אמור לצאת לכם בצק במראה משויש כי השוקולד מציץ מבעד לבצק (תמונה מספר 4).
– מורחים את הבצק בשכבה דקה של נוטלה ומגלגלים לרולדה הדוקה (תמונות 5 ו-6)
– מחלקים את הרולדה ל-2 לפי אורך תבנית האינגליש קייק שלכם (תמונה מספר 7).
– חותכים את הרולדות באמצע (לאורך) עם סכין חדה כך שניתן יהיה לראות את השכבות שנוצרו (תמונה מספר 8) ויוצרים מכל 2 חצאים פתוחים כאלה צורת בורג – (מלפפים כל רצועה סביב השנייה כשהחלק הפתוח כלפי מעלה). יווצרו לכם 2 עוגות.
– מניחים בתבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה בתוכה ומכסים. מתפיחים במשך 40 דקות (העוגות לא תופחות מאוד וזה בסדר). חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק כך שבסוף יצאו לכם 4 עוגות סה"כ.
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– מברישים את העוגות אחרי התפיחה בביצה מהולה במים ואופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגות שחומות.
– סירופ סוכר: בזמן שהעוגות בתנור ממיסים בסיר את הסוכר והמים עד שהסירופ רותח.
– מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בנדיבות בסירופ הסוכר ומניחים להן להתקרר לפני שזוללים – לא לחתוך לפני שהן מתקררות אחרת הן תצאנה במרקם של בצק.

שכבות של אהבה מתוקה
הערות חשובות

חשוב להשקות את העוגות בהרבה סירופ מיד כשהן יוצאות מהתנור. שימו לב שהסירופ צריך להיות רותח אחרת הוא לא יחלחל לבצק כמו שצריך.

מומלץ להשתמש בבצק הישר מהמקרר, הכי קל לרדד אותו כשהוא קר.

ככל שהמלבן שלכם יהיה גבוה יותר, ככה לעוגה שלכם יהיו יותר גלגולים. זה גם יפה יותר וגם מלא יותר בשוקולד. ותקפידו על רידוד דק.

במקום ממרח נוטלה אפשר להשתמש בממרח חלבה.

ואפשר גם שבלולי רוגלך! פשוט חותכים את הרולדה המגולגלת לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ ומניחים במנז'טים. שאר האפייה כרגיל.

זה המתכון של @נירוש?

נכתב ע"י AtaraM:
יש לי מתכון לשמרים מעולה...... בלי מרגרינה בצק נוח ואפשר לרדד אותו דק דק דק, השוקולד יותר טעים מבחנות.
הבצק-
1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים
1 כוס סוכר
1 ו-3/4 כוסות שמן
2 כוסות מים פושרים
(מתאים ל3 פסים)

המילוי-
2 כוסות סוכר
1 קקאו
2 וחצי כפות אינסטנפודינג
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס שמן
למרוח עם מרית על הבצק

מתפיחים 20 דקות אחרי שמכינים את הפסים למרוח ביצה (אפשר להוסיף שומשום) ו.....לתנור 220 מעלות 25 דקות

יש לי מתכון דומה לבצק שהעתקתי מכאן אי פעם, פחות סוכר ופחות שמן

ליבי ;) · 30/10/18

תודה!!
נראה כיף להכין עם הוראות ברורות כאלה.

veredb · 30/10/18

מתכון של מישהי מומחית גדולה בשם יוכבד אלקסלסי
עשיתי כמה פעמים ויוצא מעולה
העברתי לחברות ומאוד נהנו
זה פשוט כמו מאפיה לא תאמינו
נחטף עוד לפני השבת
המילית לפי המתכון מעולה
קראוסון שוקולד:

בקערת מיקסר נשים 2 כפות שמרים יבשים
2 סוכר וניל
שקית אבקת אפיה ו450 מיל מים.
נמתין 5 דקות לתסיסה ונוסיף 3/4 סוכר
3/4כוס שמן
קילו קמח מנופה וחבילת פודינג וניל. נתחיל לערבל במשך 5 דקות. נוסיף חצי כפית מלח נלוש עוד 2 דקות ונלטף מעט בשמן ונכסה לתפיחה של שעה
להדליק תנור על230מעלות
ניצור צורות
נמרח בשוקולד
או מלית שנכין
חצי כוס קקאו
חצי כוס שוקולית
חבילת פודינג שוקולד
2 שקיות של 100 גרם אבקת סוכר
ניתן לטפטף טיפות של רום ותמצית וניל זה מוסיף המוןןןן אך לא חייב.
ומי שאוהבת כף נס קפה. לערבב הכל עם כוס מים רותחים עד למשחה סמיכה ולא נוזלית. אם צריך עוד להוסיף לפי העין
למלא את העלה. לחתוך למשולשים. להבריש בביצה עם מעט סילאן. ניתן לפזר שומשום
ולאפות עד שמשחים
להוציא ולהניח על גבי רשת ניתן להרפיא בקופסא אטומה.

בשביל להכין רוגאלעך
ניקח כדור בצק נרדד אותו כמו פיצה
נמרח מילית על כל הבצק ואח"כ נחתוך כמו משולשי פיצה
נגלגל מבחוץ בחלק הרחב פנימה לחלק הצר
תהנו

בלוק · 30/10/18

נכתב ע"י נירוש:
אחרי הרבה נסיונות של מלא מתכונים לעוגות שמרים שהיו דיי מוצלחים מצאתי מתכון שהוא אליפות!!
החמיאו לי שזה כמו של קונדטורית כץ -מי שבני ברקי יבין...
מצרפת כאן לינק למתכון (נפתח בנט פרי)
שינויים שעשיתי- בבצק במקום שמנת חמוצה- שמתי כוס מים.
במילוי - במקום נוטלה מרחתי ממרח שוקולד אגוזים של צ'וקוטה (מנצ'סטר) מי שרוצה הכשר אחר יש בחנויות אפיה.
כמובן שהשתמשתי במרגרינה (מחמאה) במקום חמאה.
שינוי נוסף - אני עשיתי מלכתחילה כמות כפולה שזה קילו ועדיין הספיקה לי צנצנת קטנה של הממרח- דהיינו 350 גרם- מה שבמקור של המתכון הכמות הזאת צריכה להספיק לחצי ק"ג...
גם ככה יצא לי שוקולדי בטירוף - אז כמות כפולה- זה מוגזם לדעתי
בכל שאר הרכיבים הכפלתי את הכמויות
אז הנה המתכון- בהצלחה!! ותגידו איך יצא...
http://www.krutit.co.il/עוגת-רוגלך-במילוי-שוקולד-ונוטלה/

הכנתי את זה שבוע שעבר
יצא מדהים ברמות!!!!!!!!
תודה רבה על המתכון

מקצועי בלבד · 30/10/18

נכתב ע"י נירוש:
אחרי הרבה נסיונות של מלא מתכונים לעוגות שמרים שהיו דיי מוצלחים מצאתי מתכון שהוא אליפות!!
החמיאו לי שזה כמו של קונדטורית כץ -מי שבני ברקי יבין...
מצרפת כאן לינק למתכון (נפתח בנט פרי)
שינויים שעשיתי- בבצק במקום שמנת חמוצה- שמתי כוס מים.
במילוי - במקום נוטלה מרחתי ממרח שוקולד אגוזים של צ'וקוטה (מנצ'סטר) מי שרוצה הכשר אחר יש בחנויות אפיה.
כמובן שהשתמשתי במרגרינה (מחמאה) במקום חמאה.
שינוי נוסף - אני עשיתי מלכתחילה כמות כפולה שזה קילו ועדיין הספיקה לי צנצנת קטנה של הממרח- דהיינו 350 גרם- מה שבמקור של המתכון הכמות הזאת צריכה להספיק לחצי ק"ג...
גם ככה יצא לי שוקולדי בטירוף - אז כמות כפולה- זה מוגזם לדעתי
בכל שאר הרכיבים הכפלתי את הכמויות
אז הנה המתכון- בהצלחה!! ותגידו איך יצא...
http://www.krutit.co.il/עוגת-רוגלך-במילוי-שוקולד-ונוטלה/

נכתב ע"י תהילהמור:
עוגת רוגלך שוקולד מושחתת במיוחד
מצרכים לבצק ( ל-4 עוגות בינוניות בתבנית אינגליש קייק):
500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח
10 גרם (כף) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 מיכל שמנת חמוצה
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה מאוד (בטמפרטורת החדר) או מומסת אבל לא חמה מדי

לציפוי:
2 ביצים טרופות עם 2 כפות מים

מצרכים למילוי:
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום בהיר – דמררה
150 גרם חמאה מומסת
90 גרם (בערך 5 כפות גדושות) קקאו איכותי
1/2 כפית קינמון
צנצנת נוטלה קטנה

מצרכים לסירופ סוכר:
200 גרם (כוס) סוכר
240 מ"ל (כוס) מים

אופן הכנה:
– בצק: בקערת מיקסר , עם וו לישה, מניחים את כל המצרכים פרט לחמאה ומערבלים במשך דקה. מוסיפים את החמאה ולשים את הבצק על מהירות בינונית במשך 8-10 דקות. מעבירים למקרר, עטוף בניילון, לשעה וחצי-שעתיים או ללילה.
– מילוי: מערבבים את כל המצרכים, פרט לנוטלה, ומניחים בצד. אם המילוי נוזלי (בעיקר בקית או כשהחמאה חמה מאוד) מעבירים למקרר לכמה דקות ומערבבים מדי פעם עד שנוצר מרקם של ממרח סמיך.
– מרדדים וממלאים: מרדדים 1/2 מכמות הבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב שיהיה דק. מורחים על הבצק 1/2 מכמות המילוי (בלי הנוטלה). שימו לב למרוח את המילוי על כל הבצק (תמונה מספר 2).
– מקפלים 1/3 מהבצק מצד ימין לאמצע ואת ה-1/3 מצד שמאל על החלק שכרגע הנחתם באמצע. כמו מעטפה. מקפלים את החלק העליון והתחתון כלפי פנים כדי שהמילוי לא יברח מהצדדים הפתוחים (תמונה מספר 3). מרדדים את הבצק המקופל למלבן בעובי 1/2 ס"מ. חשוב בשלב הזה לקמח היטב את הבצק כדי שהוא לא ידבק למערוך ויקרע. אמור לצאת לכם בצק במראה משויש כי השוקולד מציץ מבעד לבצק (תמונה מספר 4).
– מורחים את הבצק בשכבה דקה של נוטלה ומגלגלים לרולדה הדוקה (תמונות 5 ו-6)
– מחלקים את הרולדה ל-2 לפי אורך תבנית האינגליש קייק שלכם (תמונה מספר 7).
– חותכים את הרולדות באמצע (לאורך) עם סכין חדה כך שניתן יהיה לראות את השכבות שנוצרו (תמונה מספר 8) ויוצרים מכל 2 חצאים פתוחים כאלה צורת בורג – (מלפפים כל רצועה סביב השנייה כשהחלק הפתוח כלפי מעלה). יווצרו לכם 2 עוגות.
– מניחים בתבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה בתוכה ומכסים. מתפיחים במשך 40 דקות (העוגות לא תופחות מאוד וזה בסדר). חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק כך שבסוף יצאו לכם 4 עוגות סה"כ.
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– מברישים את העוגות אחרי התפיחה בביצה מהולה במים ואופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגות שחומות.
– סירופ סוכר: בזמן שהעוגות בתנור ממיסים בסיר את הסוכר והמים עד שהסירופ רותח.
– מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בנדיבות בסירופ הסוכר ומניחים להן להתקרר לפני שזוללים – לא לחתוך לפני שהן מתקררות אחרת הן תצאנה במרקם של בצק.

שכבות של אהבה מתוקה
הערות חשובות

חשוב להשקות את העוגות בהרבה סירופ מיד כשהן יוצאות מהתנור. שימו לב שהסירופ צריך להיות רותח אחרת הוא לא יחלחל לבצק כמו שצריך.

מומלץ להשתמש בבצק הישר מהמקרר, הכי קל לרדד אותו כשהוא קר.

ככל שהמלבן שלכם יהיה גבוה יותר, ככה לעוגה שלכם יהיו יותר גלגולים. זה גם יפה יותר וגם מלא יותר בשוקולד. ותקפידו על רידוד דק.

במקום ממרח נוטלה אפשר להשתמש בממרח חלבה.

ואפשר גם שבלולי רוגלך! פשוט חותכים את הרולדה המגולגלת לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ ומניחים במנז'טים. שאר האפייה כרגיל.

תגידו זה לא בל תשחית על הגוף שלנו, שנשאר להתמודד עם כל הדברים "הבריאים" הללו?

נירוש · 30/10/18

נכתב ע"י מקצועי בלבד:
תגידו זה לא בל תשחית על הגוף שלנו, שנשאר להתמודד עם כל הדברים "הבריאים" הללו?

אם את מתנזרת מכל מאפה אשרייך! אך אם האופציה זה רוגעלך מהקונדטוריה אז האפשרות הזאת עדיפה...

נאוה ב · 30/10/18

אני שמחה למתכון אני אנסה ,זה נראה טוב תודה!
טיפ קטן וחשוב! סירופ רותח מתאים על עוגות השמרים שהם קרות , וההפך עוגות השמרים חמות על הסירופ' להיות קר זה חוק בעולם האפיה בהצלחה נאוה

מקצועי בלבד · 30/10/18

נכתב ע"י נירוש:
אם את מתנזרת מכל מאפה אשרייך! אך אם האופציה זה רוגעלך מהקונדטוריה אז האפשרות הזאת עדיפה...

האופציה היא לאכול ולהכין עוגות פחות מושחתות מבחינה בריאותית, [כך לפי דעתי]
בכ"א נראה עוגה מעולה למי שלא חוששת.

נירוש · 30/10/18

נכתב ע"י מקצועי בלבד:
האופציה היא לאכול ולהכין עוגות פחות מושחתות מבחינה בריאותית, [כך לפי דעתי]
בכ"א נראה עוגה מעולה למי שלא חוששת.

אז באמת שכל הזמן אני עושה עוגות ועוגיות בגדר "בריאות" -קוואקר, קמח מלא, ללא מרגרינה וכדו'
אבל עוגת שמרים היה בא לי פעם אחת ולתמיד שגם לי תהיה עוגת קונדטוריה, אחרי שאפיתי מלא מתכונים מושחתים פחות...- אבל אין מה לעשות הקמח הלבן , הסוכר והמרגרינה עושים את העבודה היטב, ואם אוכלים רק בשבת ולא במשך השבוע אז המצפון שלי לא מתעורר...