עוגות/עוגיות מתכונים של אביגיל מייזליק . באיזה כוס היא משתמשת?

פרידא · 26/4/23

אני תמיד מסתבכת עם זה. זה ממש משמעותי לכמויות אם זו כוס מדידה או כוס רגילה.
מישהי יודעת?

דג סקרן · 27/4/23

250 מ"ל

יראת גאולה · 27/4/23

כוס מדידה.

בכל המתכונים ה'מקצועיים' משתמשים בכוס מדידה, במיוחד כשלא מציינים אחרת.
רק במתכונים שעוברים מפה לאוזן, או כאן בפרוג, משתמשים בכוס חד פעמית.

SARAM618 · 27/4/23

נכתב ע"י פרידא:
אני תמיד מסתבכת עם זה. זה ממש משמעותי לכמויות אם זו כוס מדידה או כוס רגילה.
מישהי יודעת?

יש לך מתכון טוב ?
אשמח לשיתוף

חנה חיה · 27/4/23

נכתב ע"י דג סקרן:
250 מ"ל

240 מ"ל למיטב ידיעתי

פרידא · 27/4/23

נכתב ע"י SARAM618:
יש לך מתכון טוב ?
אשמח לשיתוף

מתכון מעולה
אני מכינה המון - (בד"כ שמה עוד שמן במקום שמן קוקוס (פשוט כי בד"כ אין לי) ,יכול להיות שעם שמן קוקוס יוצא יותר רך)

עוגיות קוואקר וקקאו פריכות
60 עוגיות

3 כוסות קמח מלא/כוסמין מלא
1/2 3 כוסות קוואקר/שיבולת שועל
1/2 2 כוסות סוכר חום
6 כפות קקאו כהה
1/2 1 שקיקי אבקת אפיה
כוס שמן רגיל
1/2 כוס שמן קוקוס
3 ביצים
5-6 כפות מים
3 כפיות תמצית וניל

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים 3 תבניות בנייר אפיה
מערבלים במיקסר את כל החומרים במהירות נמוכה,עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה
מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ
מניחים את הכדורים במרחק מה זה מזה בתבנית
מדי פעם מרטיבים שוב את הידיים כשהבצק מתחיל להידבק
משטחים את הכדורים לעיגולים
אופים רבע שעה כל תבנית. עד שהעוגיות יציבות למגע

מצננים ומעבירים לצנצנת סגורה לאחסון

פרידא · 27/4/23

שאלתי בגלל העוגה הזו-

עוגת קפה ממכרת – אביגיל מייזליק

maizlik.com

יצאה עוגה ממש טעימה, אבל קצת נמוכה.
הכנתי עם כוס שתיה חמה כי התלבטתי איזו כוס היא מתכוונת.
עכשיו אני רוצה להכין שוב, בעז"ה אכין עם כוס מדידה. כנראה שיצא יותר גבוה. (ועוד יותר טעים

)

ביחד ננצח · 6/7/23

נכתב ע"י פרידא:
שאלתי בגלל העוגה הזו-

עוגת קפה ממכרת – אביגיל מייזליק

maizlik.com

יצאה עוגה ממש טעימה, אבל קצת נמוכה.
הכנתי עם כוס שתיה חמה כי התלבטתי איזו כוס היא מתכוונת.
עכשיו אני רוצה להכין שוב, בעז"ה אכין עם כוס מדידה. כנראה שיצא יותר גבוה. (ועוד יותר טעים)

למה זה חסום?

פרידא · 6/7/23

נכתב ע"י עעעעעעעעעע:
למה זה חסום?

אין לי מושג
אני מנסה להעתיק לי
ופתאום גם לי חסום
אולי יסתדר עוד מעט..
לא נראה לי שיש לי העתק במקום אחר

ביחד ננצח · 6/7/23

ניסיתי גם שבוע שעבר וזה לא נפתח
מצאתי את המתכון גם בערוץ 7

עוגת קפה מופלאה
אל תראוני שאני שחרחורת. העוגה הפשוטה הזאת היא אחד המתכונים המצליחים ביותר שלי, והיי, היא בכלל לא מתכון שלי. אלו בדרך כלל המתכונים הטובים ביותר שיש - קיבלתי את המתכון מהבת שלי, שקיבלה אותו מהדודה של בעלה, שקיבלה אותו מחברה וכנראה שיש לו עוד שושלת ארוכה.
עוגה כל כך פשוטה, רכה, אוורירית וטעימה באופן מיוחד. היא נראית פשוטה מאוד, אבל יש לה כוח משיכה שמעט עוגות מצליחות ליצור. המהירות שבה היא נעלמת מהמגש מפתיעה אותי בכל פעם, כי בני משפחתי לא כל כך משתגעים על עוגות ועוד עוגות פרווה. אז למדתי להכין ממנה שתיים, וגם הן מתחסלות בקצב מופלא.
חשוב לשים לב: המתכון כולו מתבסס על קצף של ביצים שלמות. קצף כזה חייב שמונה דקות הקצפה על השעון, במהירות הגבוהה ביותר, ורצוי במיקסר עומד ולא ידני. בכל מקרה, הוא צריך להכפיל פי ארבעה את נפחו, אחרת העוגה לא תהיה טעימה כמו שהיא יכולה להיות.
דרגת קושי:

קלה
זמן אפייה:
30-25 דקות
12 מנות
לעוגה:
4 ביצים
¾ כוס סוכר
כוס וחצי קמח
שקית אבקת אפייה
4 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
⅔ כוס שמן
כף וחצי קפה נמס
לציפוי:
2 כפות שמן
100 גרם אבקת סוכר
כפית וחצי קפה נמס
3 כפות מים רותחים
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שמים את הביצים השלמות והסוכר במיקסר ומקציפים 8 דקות במהירות הגבוהה ביותר, עד לקבלת קצף בהיר מאוד ותפוח. מכבים את המיקסר ומוסיפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הפודינג והשמן. ממיסים את הקפה ברבע כוס מים רותחים ומערבבים היטב, מוסיפים עוד רבע כוס לקבלת חצי כוס של קפה פושר. מפעילים את המיקסר על המהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים את הקפה בהדרגה לתוך התערובת. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שכל התערובת אחידה, דקה או שתיים. משמנים תבנית בינונית עגולה או מלבנית. יוצקים את התערובת ואופים 30-25 דקות, רק עד שהעוגה מתייצבת וקיסם שמוחדר פנימה יוצא יבש, אך היא עדיין רכה וקפיצית למגע.
כמה דקות לפני סיום האפייה מכינים את הציפוי: מערבבים יחד את הקפה הנמס עם המים הרותחים ומעבירים בקערית. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לקבלת קרם אחיד. ברגע שהעוגה החמה יוצאת מהתנור, יוצקים עליה בעדינות את הציפוי ומורחים אותו באופן אחיד על כל העוגה.

סטודיו בול · 6/7/23

הבעיה שלפעמםי כותבים 250 לפעמים 240

נכתב ע"י יראת גאולה:
כוס מדידה.

בכל המתכונים ה'מקצועיים' משתמשים בכוס מדידה, במיוחד כשלא מציינים אחרת.
רק במתכונים שעוברים מפה לאוזן, או כאן בפרוג, משתמשים בכוס חד פעמית.

HennyS · 6/7/23

נכתב ע"י עעעעעעעעעע:
עוגת קפה מופלאה

נראה טוב, ננסה אותה,
באיזה גודל תבנית?

מתכנתת בפוטנציאל · 11/8/23

תבנית מלבנית (לא הבינונית- או מה שנקרא מרובעת אלא קטן יותר)
או 2 אינגליש קייק- יוצא גובה מעולה!

נחמה למה · 11/8/23

@פרידא לא תאמיני...
מישהי שאלה בקטיפה השבוע את אביגיל מייזליק באיזה כוס היא משתמשת, של כמה מ"ל, והיא ענתה - - -
בכוס ח"פ רגילה!
לתשומת לב @דג סקרן ו @יראת גאולה ו @חנה חיה

ראש צוות · 11/8/23

נכתב ע"י נחמה למה:
בכוס ח"פ רגילה!

למה?

נחמה למה · 11/8/23

נכתב ע"י ראש צוות:
למה?

היא לא הסבירה.
כנראה זה מה שיש לה בזמין...
אולי למישהי יהיה כוח לסרוק את קטיפה של השבוע ולהעלות את השאלה והתשובה של אביגיל.

יחדיו · 11/8/23

כוס מדידה זה לא כמו כוס חדפ חם ?
יש משהו יותר נוח לטפות עם חדפ חם מאשר חדפ קר

נחמה למה · 11/8/23

נכתב ע"י יחדיו:
כוס מדידה זה לא כמו כוס חדפ חם ?
יש משהו יותר נוח לטפות עם חדפ חם מאשר חדפ קר

לא!
כוס חד"פ חם (רגיל, לא הכוסות הענקיות) זה 200 מ"ל
חד"פ קר (בד"כ) 180 מ"ל
כוס מדידה 240 מ"ל
וברור שהשינוי בגודל הכוס מאד משפיע על התוצאה הסופית! נגיד כתוב במתכון 2 כוסות קמח והכונה לכוס חד"פ ושמת 2 כוסות מדידה - זה עוד רבע מהכמות שנדרשה!
אני גם חושבת שיותר נוח חד"פ חם ומשתמשת תמיד בכוס כזאת. אם המתכון לפי 180 אני פשוט לא ממלאת את הכוס עד למעלה אלא קצת פחות.