עזרה מי יודע איך להכין ארבעס?

[זוהר טל]

כמה מים לשים לבישול???

שיכסה הכל ועוד קצת...

 

[נוי]

כמה מים לשים לבישול???

קחי בחשבון שארבעס, כמו שאר הקטניות, בולעים הרבה מים בבישול.
לכן כדאי לשים יותר ממכוסה במים ועוד קצת. ולעקוב מידי פעם על גובה פני המים.
כי ארבעס תפוסים עם טעם לוואי של שרוף, זה לא משהו, ולקרצף את תחתית הסיר השחורה זה מסוג החוויות המעצבנות יותר.

 

[אפרתה]

אז איך את שמה אותם בסיר- מה היחס שצריך להיות בין גודל הסיר- מים- חומוס??
(אולי להעביר לפורום אדריכלות?)

 

[זוהר טל]

אז איך את שמה אותם בסיר- מה היחס שצריך להיות בין גודל הסיר- מים- חומוס??
(אולי להעביר לפורום אדריכלות?)

מה זה משנה...
תשימי הכל בסיר וזהו,
אני הכנתי בסיר של 3.5 ליטר.
בערך שתי כוסות חומוס,
ומים בערך ס"מ (אולי קצת פחות) מעל החומוס.
בהצלחה רבה רבה בכל אשר תעשי

 

[סטודנטית]

לגבי אבקת אפיה וסודה לשתיה:
אם שמים אותם בבישול החומוס או בהשרייה הם פשוט הורסים את כל הערך התזונתי של החומוס, ויטמנים וכד'. חבל!!!!!
אכן הם מרככים אותו אך עדיף פשוט עוד זמן בישול ויצאו רכים באותה מידה.....

 

[חיה 92]

סליחה על ההקפצה!

ארבעס לאחר בישולם טובים בהקפאה?

 

[ע.מ.]

מרשם מדויק ומוצלח מאד
1)השרי בשפע של מים 1 ק''ג חומוס לבן ענק+3 כפות מלח גס ל-6 שעות.
2)שפכי את המים והשרי בשפע מים טריים+
2כפות מלח גס ל-6 שעות נוספות.
3)העבירי לסיר ענק+מים טריים בשפע+
2 כפות מלח גס+1 כפית פלפל שחור,הרתיחי
ובשלי מזמן הרתיחה כשעה וחצי-שעתיים,תטעמי.
4)סנני,העבירי למגבת+מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
בהצלחה

 

[ע.מ.]

אגב, הארבעס מעולים בהקפאה

 

[אילה רפפורט]

מה עושים אם התינוק נולד ביום שישי בבוקר? יש דרך לבשל ארבעס בלי להשרות לילה שלם?
דחוףףףףףףףףףףףףףף תודה

 

[שרינה]

מה עושים אם התינוק נולד ביום שישי בבוקר? יש דרך לבשל ארבעס בלי להשרות לילה שלם?
דחוףףףףףףףףףףףףףף תודה

סיר לחץ

 

[drg]

מה עושים אם התינוק נולד ביום שישי בבוקר? יש דרך לבשל ארבעס בלי להשרות לילה שלם?
דחוףףףףףףףףףףףףףף תודה

להשרות כשעה במים רותחים (ז"א מים מהמיחם שלאט שלאט מתקררים)
החום מנפח אותם במהירות והם מוכנים לבישול כאילו שרו במים כמה שעות
מנסיון של חמותי שעושה כך שנים

 

[אילה רפפורט]

אני מתפוצצת!!!!!!!!!
זו פעם שנייה שכותבים הודעה בשמי!!!!!!!!
מי את אילה החצופה????????
וזה לא בעלי, ולא משהו מהמשפחה1 הקרובה!!!!!!!
איך אני מבררת כזה דבר?
מי שעשתה את זה- כתבה תחת הניק אילה- מוזמנת להזדהות בבקשה!

 

[אחת111]

אני מתפוצצת!!!!!!!!!
זו פעם שנייה שכותבים הודעה בשמי!!!!!!!!
מי את אילה החצופה????????
וזה לא בעלי, ולא משהו מהמשפחה1 הקרובה!!!!!!!
איך אני מבררת כזה דבר?
מי שעשתה את זה- כתבה תחת הניק אילה- מוזמנת להזדהות בבקשה!

וואו איזו הזיה

 

[הני מושקוביץ]

אני מתפוצצת!!!!!!!!!
זו פעם שנייה שכותבים הודעה בשמי!!!!!!!!
מי את אילה החצופה????????
וזה לא בעלי, ולא משהו מהמשפחה1 הקרובה!!!!!!!
איך אני מבררת כזה דבר?
מי שעשתה את זה- כתבה תחת הניק אילה- מוזמנת להזדהות בבקשה!

תנסי להיזכר אם לא פתחת את החשבון שלך במחשב אחר ולא סגרת...
ואם כן, תסגרי אותו
ולהבא-עדיף להיכנס דרך גלישה בסתר
עריכה-תחליפי סיסמא ותסגרי את החשבון, תיכנסי שוב עם הסיסמא החדשה

 

[המקל והגזר]

טיפ נוסף לארבעס:
אני משרה 12 שעות במים+ סודה לשתיה, באמצע פעם אחת מחליפה מים
מבשלת לילה שלם על אש הכי נמוכה אחרי הרתחה
לקראת סוף הבישול מוסיפה סילאן , זה נותן טעם מהמהם וצבע מגניב
ןאח"כ על מגבת שמה מלח ופלפל

יוצא מליון דולר!!

 

[צי. P]

אני משום מה לא אוהבת את השילוב של מגבת ואוכל,ריח של אבקת כביסה וכו'... יש למישהי דרך נוספת חוץ מלייבש על מגבת, לטיפול בארבעס אחרי הבישול שיצאו גם טעימים וגם יפים?

 

[Python]

טיפ מוצלח מאד, כדי שהארבעס יהיו קלים לעיכול,
ולא יעוררו שלל תופעות:
להרתיח 3 פעמים,
כלומר להרתיח לחכות שיצוף כל השומן ולהחליף מים,
אח"כ פעם נוספת ולהחליף מים,
ואח"כ להרתיח שוב ואם יש עוד שומן רק להוציא אותו וזה בסדר,
מחולל פלאים.

 

[מרים .]

מתי לתבל אחר הבישול כשהחומוס חם או לחכות שהתקרר?

 

[חסדי]

שמעתי שסודה לשתיה לא מומלץ(מבחינה בריאותית) ומצד שני את אותו אפקט יוצר הסיר לחץ.
אך אני אישית מבשלת כשעתיים פלוס בסיר רגיל ויוצא רך ומיוחד.
הדגשה נוספת זה לייבש אח"כ טוב על מגבת את הארבעס אחרי התיבול.
יש המשתמשים בפלפל שחור ויש בלבן וכל אחד ינהג כמנהג ביתו...
בהצלחה ושיצא טעים!

אני שמעתי שסודה לשתיה מומלץ לאלו שסובלים מצרבת שהחומוס והשעועית לא ידרום להם צרבת

 

[פישל לוי]

אני משום מה לא אוהבת את השילוב של מגבת ואוכל,ריח של אבקת כביסה וכו'... יש למישהי דרך נוספת חוץ מלייבש על מגבת, לטיפול בארבעס אחרי הבישול שיצאו גם טעימים וגם יפים?

להעביר את הארבעס למסננת, לשטוף מעט ממי הבישול, לתבל ולהרקיד את המסננת עד שהכל מתערבב.
לתת להם להתקרר במסננת ואח"כ להעביר לאיחסון.