הנושאים החמים
הנושאים החמים
אז ישבתי בסלון
והגשם דפק על החלון
ביקשתי ממנו שיביא לי קרמבו
כמסורת השיר "גשם בא, תביא לי קרמבו"
אבל
הוא
לא
הביא.
קרמבו. הגשם.
אז הכנתי לבד.
ומכאן אזהרה לחברות יוינלוור ושטראוס ולריאו. היכונו לפשיטת הרגל. הקרמבו הזה הולך לחסל לכם את שוק הקרמבואים.
וסליחה באמת.
איך מכינים?
אפשר להכים עוגיות קרוצות בצורת עיגול לבסיס, או להשתמש בעוגיות עגולות לקרמבו.
וכאן ניצלתי עוגיות כאלו שקניתי במשנת יוסף.
ל-28 קרמבו
למרנג האיטלקי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר לבן
קמצוץ מלח
לציפוי:
250 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן
שמים חלבונים וסוכר בקערה ובבאן מרי מחממים עד שהסוכר נמס אל תוך החלבון. מערבבים במטרפה כל הזמן כדי שהחלבונים לא יהפכו לחלבון של חביתה.
מי שחוששת מביצים חיות- כאן אן מה לחשוש מכיון שהחלבון עובר בישול.
לאחר שמתקלת תערובת של חלבון וסוכר ללא גושי סוכר, מעבירים את התערובת הזו לקערת מיקסר. מוסיפים קמצוץ מלח ומפעילים מקצף בלון במהירות הגבוהה ביותר.
מקציפים עד שמתקבל מרנג חזק ויציב. כזה שאם נהפוך את הקערה הוא לא יזל ואם נרים את המקצפה מתוך המרנג יווצרו שפיצים של מרנג.
מעבירים לשקית זלוף עם צנטר עגול גדול.
מזלפים תלוליות על הביסקויטים- לגובה הרצוי לכם.
מקפיאים לבערך 15 דקות.
ממיסים שוקולד ושמן לתערובת חלקה.
מעבירים לכלי שנח לטבול בו את הקרמבואים
מחזיקים בצידי הביסקויט וטובלים הפוך בשוקולד
מנערים קלות ומניחים על ניר אפיה לייבוש
אפשר לקשט בסוכריות לפני שהשוקולד מתייבש.
אפשר לזלף פסם בצבע מנוגד.
וזהו
שומרים במקרר או בהקפאה
והגשם דפק על החלון
ביקשתי ממנו שיביא לי קרמבו
כמסורת השיר "גשם בא, תביא לי קרמבו"
אבל
הוא
לא
הביא.
קרמבו. הגשם.
אז הכנתי לבד.
ומכאן אזהרה לחברות יוינלוור ושטראוס ולריאו. היכונו לפשיטת הרגל. הקרמבו הזה הולך לחסל לכם את שוק הקרמבואים.
וסליחה באמת.
איך מכינים?
אפשר להכים עוגיות קרוצות בצורת עיגול לבסיס, או להשתמש בעוגיות עגולות לקרמבו.
וכאן ניצלתי עוגיות כאלו שקניתי במשנת יוסף.
ל-28 קרמבו
למרנג האיטלקי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר לבן
קמצוץ מלח
לציפוי:
250 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן
שמים חלבונים וסוכר בקערה ובבאן מרי מחממים עד שהסוכר נמס אל תוך החלבון. מערבבים במטרפה כל הזמן כדי שהחלבונים לא יהפכו לחלבון של חביתה.
מי שחוששת מביצים חיות- כאן אן מה לחשוש מכיון שהחלבון עובר בישול.
לאחר שמתקלת תערובת של חלבון וסוכר ללא גושי סוכר, מעבירים את התערובת הזו לקערת מיקסר. מוסיפים קמצוץ מלח ומפעילים מקצף בלון במהירות הגבוהה ביותר.
מקציפים עד שמתקבל מרנג חזק ויציב. כזה שאם נהפוך את הקערה הוא לא יזל ואם נרים את המקצפה מתוך המרנג יווצרו שפיצים של מרנג.
מעבירים לשקית זלוף עם צנטר עגול גדול.
מזלפים תלוליות על הביסקויטים- לגובה הרצוי לכם.
מקפיאים לבערך 15 דקות.
ממיסים שוקולד ושמן לתערובת חלקה.
מעבירים לכלי שנח לטבול בו את הקרמבואים
מחזיקים בצידי הביסקויט וטובלים הפוך בשוקולד
מנערים קלות ומניחים על ניר אפיה לייבוש
אפשר לקשט בסוכריות לפני שהשוקולד מתייבש.
אפשר לזלף פסם בצבע מנוגד.
וזהו
שומרים במקרר או בהקפאה
