דרוש מתכון מחפשת מתכון ללחמניות רכות במיוחד

[פרידה1]

אני רוצה לאפות לחמניות שיהיו רכות מבחוץ ומבפנים ורצוי מתוקות -משהו כמו אנג'ל
ושוב ההדגשה היא על רכות, כי קריספיות הן כבר הקבועות שלי

אשמח למתכון ולטיפים, תודה!

 

[עמ"י חי וקיים!]

מתכון וואו, לחמניות רכות רכות וטעימותת, מתוך ספר מתכונים של קרין
חשוב להקפיד על כל הוראות התהליך, היא קוראת להן לחמניות תלישה כי הן מחוברות באפיה
אחת לשניה וזה מה ששומר שלא יתייבש וישאר רך.
זה יחסית יותר הכנה אבל לדעתי שווה ממש...
לבצק:
2 כפות שמרים יבשים
2 כוסות מים פושרים
ק"ג קמח
ביצה (גודל L)
חצי כוס שמן
6 כפות סוכר
כף מלח
לזיגוג:
ביצה טרופה (לפני האפיה)
16 לחמניות, תבנית תנור גדולה

הוראות הכנה:
1. בקערת מיקסר מערבבים קלות להמסה שמרים ומים.
2. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית-נמוכה
למשך 10 דקות שלמות, לבצק לח שנדבק לתחתית הקערה.
3.משמנים את הבצק, מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח(כשעה).
4.משמנים את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק בעדינות(בלי להוציא ממנו את האוויר), משטחים
בידיים או במערוך לריבוע גדול בגודל נייר האפיה וחותכים ל16 חלקים, מגלגלים כל חלק לכדור.
5. מניחים נייר אפיה בתבנית ומסדרים בה את כדורי הבצק, במרווחים קטני. משמנים את הכדורים ומכסים
את התבנית באופן רופף בניילון נצמד. מניחים להתפחה להכפלת הנפח, עד שהלחמניות מתחילות להתחבר
(כ-45 דקות).
6. מחממים תנור ל190 מעלות
7.לזיגוג-מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה.
8. אופים כ20 דקות, עד להשחמה. מוציאים מהתנור ומיד מכסים בנייר אפיה ועליו מגבת. מחכים כ10 דקות
(האדים ירככו את הלחמניות עוד יותר), ומגישים.

 

[אריאלוש]

לחמניות רכות מבצק יפני ללא חלב - הדר שפירא

לחמניות יפניות רכות רכות מבצק פרווה לל אחלב

hadarshapira.com

 

[שרי מלכה]

מתכון וואו, לחמניות רכות רכות וטעימותת, מתוך ספר מתכונים של קרין
חשוב להקפיד על כל הוראות התהליך, היא קוראת להן לחמניות תלישה כי הן מחוברות באפיה
אחת לשניה וזה מה ששומר שלא יתייבש וישאר רך.
זה יחסית יותר הכנה אבל לדעתי שווה ממש...
לבצק:
2 כפות שמרים יבשים
2 כוסות מים פושרים
ק"ג קמח
ביצה (גודל L)
חצי כוס שמן
6 כפות סוכר
כף מלח
לזיגוג:
ביצה טרופה (לפני האפיה)
16 לחמניות, תבנית תנור גדולה

הוראות הכנה:
1. בקערת מיקסר מערבבים קלות להמסה שמרים ומים.
2. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית-נמוכה
למשך 10 דקות שלמות, לבצק לח שנדבק לתחתית הקערה.
3.משמנים את הבצק, מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח(כשעה).
4.משמנים את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק בעדינות(בלי להוציא ממנו את האוויר), משטחים
בידיים או במערוך לריבוע גדול בגודל נייר האפיה וחותכים ל16 חלקים, מגלגלים כל חלק לכדור.
5. מניחים נייר אפיה בתבנית ומסדרים בה את כדורי הבצק, במרווחים קטני. משמנים את הכדורים ומכסים
את התבנית באופן רופף בניילון נצמד. מניחים להתפחה להכפלת הנפח, עד שהלחמניות מתחילות להתחבר
(כ-45 דקות).
6. מחממים תנור ל190 מעלות
7.לזיגוג-מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה.
8. אופים כ20 דקות, עד להשחמה. מוציאים מהתנור ומיד מכסים בנייר אפיה ועליו מגבת. מחכים כ10 דקות
(האדים ירככו את הלחמניות עוד יותר), ומגישים.

איך יוצא מחפשת ממש מתכון לכזה דבר?????