דרוש מתכון מחפשת את המתכון המושלם לארבעס

[לא מאוחר]

הארבעס בתנור יוצא אליפות!

יש אולי?
עושה חשק למצוא מתכון מוצלח כמו של הארבעס בתנור.

למה בעצם לא לנסות אותו דבר ממש?
בובעס צריך יותר או פחות זמן בישול מארבעס?

 

[esw]

אחרי הרבה שנים של בישול מוצלח ב"ה בתקופה האחרונה קבלתי מתכון בתנור והוא הרבה יותר מוצלח, ויוצא הרבה יותר טעים ורך.
קילו חומוס [עדיף ענק] מושרה 12/24 שעות
בתבנית חד פעמית גדולה
כפית סודה לשתיה
כפית פלפל שחור
2 כפות סוכר
2 כפות מלח
מים [בערך 9 כוסות, אפשר יותר]
לכסות בניר כסף ולאפות על 200/220 מעלות בערך שעתיים וחצי
מוציאה עם הרשת של התנור שמה על הכיור, עושה חורים בתבנית ואז המים יוצאים לכיור,
תזהרו זה מתחסל....
בתאבון.

סליחה על ההקפצה
אם עושים ארבעס בדרך הזאת צריך אחר כך להעביר למגבת?

 

[המליונרית]

אני רק מסננת את המים
זה המתכון מאז שגיליתי את שיטה מכינה רק את זה
מורידה קצת מהסודה לשתיה כי זה עם טעם לוואי

 

[esw]

אני רק מסננת את המים
זה המתכון מאז שגיליתי את שיטה מכינה רק את זה
מורידה קצת מהסודה לשתיה כי זה עם טעם לוואי

לא צריך להעביר למגבת כדי שיתייבש?

 

[שימחלה]

מי שרוצה שיצא צבע חום
להוסיף כפית קפה נמס,
לא מוסיף טעם אבל מוסיף צבע מנסיון.
בתאבון!!!

 

[חיה בד]

מי שרוצה שיצא צבע חום
להוסיף כפית קפה נמס,
לא מוסיף טעם אבל מוסיף צבע מנסיון.
בתאבון!!!

הקפה בטוח לא מוסיף טעם?

אשמח לשמוע מעוד בעלי נסיון
תודה לעונים

 

[לא מאוחר]

הקפה בטוח לא מוסיף טעם?

אשמח לשמוע מעוד בעלי נסיון
תודה לעונים

עדיף סוכר חום, מוסיף צבע וטעם מתקתק קצת

 

[ov]

לא צריך להעביר למגבת כדי שיתייבש?

לא אין צורך

 

[יום מקסים!]

אני גם מכינה את הארבעס בתנור, אבל כן מעבירה אח"כ לניגוב במגבת ומוסיפה תבלינים - בשביל המראה האותנטי,
אחרת לא רואים מס]יק את הפלפל השחור וכו'...
זה יוצא חבל"ז!

 

[מאמימוש]

יש כאן מתכון לארבעס מצויינים
מתאים ל"שלום זכר"

איך מתארגנים ל"שלום זכר"? - מאמימוש

האירוע משמח וחגיגי, שיתוף החברים והמכרים בשמחה הגדולה, אך בד בבד עשוי להיות מלחיץ עבור אבא טרי וגם וותיק. (בפרט אם התינוק נולד בסוף השבוע…) ידע, הכנה והתארגנות נכונה, יעזרו ויקלו עליכם משמעותית

mamimush.co.il

 

[esw]

לא אין צורך

זה לא מחמיץ אם לא מייבשים את זה?

 

[יום מקסים!]

זה לא מחמיץ אם לא מייבשים את זה?

זה כנראה נגמר לפני שזה מספיק להחמיץ....
זה יוצא ממש ממש רך וטעים...

 

[esw]

זה כנראה נגמר לפני שזה מספיק להחמיץ....
זה יוצא ממש ממש רך וטעים...

אני מכינה קילו ומקפיאה קופסאות
השאלה אם חייבים לייבש?

 

[אחד שתיים שלוש ו...]

אני מכינה קילו ומקפיאה קופסאות
השאלה אם חייבים לייבש?

אני גם הקפאתי פעם אחת בלי לייבש ויצא מצוין

 

[ov]

זה לא מחמיץ אם לא מייבשים את זה?

אף פעם לא קרה לי ואני עושה כל שבוע
מיד כשמתקרר מכניסה לכלי אטום וזהו...

 

[שוקולד עילית]

השריתי חומוס יום שלם על השיש (לא בקרור)
יכול להיות שהוא יתקלקל?

 

[ov]

השריתי חומוס יום שלם על השיש (לא בקרור)
יכול להיות שהוא יתקלקל?

לי פעם קרה שהתקלקל ביום חם שהשארתי 6 שעות על השיש ולא בקירור

 

[שוקולד עילית]

לי פעם קרה שהתקלקל ביום חם שהשארתי 6 שעות על השיש ולא בקירור

אז זה בטוח מקולקל?
לזרוק לפח?
עוד לא בישלתי רק השרתי

 

[מאמימוש]

השריתי חומוס יום שלם על השיש (לא בקרור)

ביום או בלילה
כי בערב 8-12 שעות, עדיין יכול להיות טוב
ביום בחום
כנראה מקולקל

 

[esw]

כשמשרים את הארבעס לפני הבישול זה אמור להיות במקרר?
אני תמיד משאירה בחוץ