פסח כבר לא טיזר----ושיהיה לנו חג כשר ובעז"ה שמח ומלא בבשורות טובות!

מאפינס · 10/4/24

נכתב ע"י עוד קצת מחשבה..:
כל הכבוד על ההשקעה וההגשה הנאה,
רק מייד קפץ לי בעיניים החומץ במתכון הראשון.
חומץ הוא חמץ!!

חומץ הוא לא חמץ!!!
יש חומץ כשר לפסח בכשרויות מהודרות מאוד!

ה. בקר · 10/4/24

נכתב ע"י גולה:
@ה. בקר רק מלראות את המתכונים אני כבר מלקקת שפתיים
איזה גיוון וחידוש, את פשוט מדהימה!

ואפשר שאלה?
מה ה"תפקיד" של קמח שקדים בעוגות ומאפים? מה הוא שונה מקמח תפו"א? אפשר להחליף קמח שקדים בקמח תפו"א?
ולמה לפעמים משתמשים בקמח מצה ולפעמיים בקמח תפו"א?

קמח שקדים מניב תוצאות טובות משל קמח תפו"א שנוטה לשקוע בעוגה ולייבש אותה קצת. למרות שיש עוגות שקמח תפו"א מעולה בהם.

קמח מצה הוא כבד יותר, אבל אצלינו לפחות רוצים גם שתהיה עוגת מזונות בפסח ולזה צריך את קמח המצה.
בנוסף, קמח מצה מגבש טוב יותר. לפעמים על חשבון הטעם, לכן הוא לא מומלץ לכל עוגה.

ויש כאלו כמובן שלא משתמשים בקמח מצה.

כן כן כן · 11/4/24

מודה גם בשמי וגם אמא שלי בקשה להודות לך על -
על רוחב הלב והעין הטובה. צריך חודש פסח בשביל להספיק את כל המתכונים...
תזכי למצותת

saryk · 11/4/24

נכתב ע"י ה. בקר:
קמח שקדים מניב תוצאות טובות משל קמח תפו"א שנוטה לשקוע בעוגה ולייבש אותה קצת. למרות שיש עוגות שקמח תפו"א מעולה בהם.

קמח מצה הוא כבד יותר, אבל אצלינו לפחות רוצים גם שתהיה עוגת מזונות בפסח ולזה צריך את קמח המצה.
בנוסף, קמח מצה מגבש טוב יותר. לפעמים על חשבון הטעם, לכן הוא לא מומלץ לכל עוגה.

ויש כאלו כמובן שלא משתמשים בקמח מצה.

יש שם בקובץ אולי עוגה עם קמח שקדים/אגוזים/קוקוס בלבד (ללא פחממות)? שאפשר רק להמיר את הסוכר בממתיק ולקבל עוגה נטולת פחממות?

ה. בקר · 11/4/24

נכתב ע"י saryk:
יש שם בקובץ אולי עוגה עם קמח שקדים/אגוזים/קוקוס בלבד (ללא פחממות)? שאפשר רק להמיר את הסוכר בממתיק ולקבל עוגה נטולת פחממות?

יש עוגה ללא קמחים. אבל יש בה מלמעלה קצף של חלבונים וסוכר

בכל עוגה אפשר להמיר לתחליף סוכר. הענין הוא הקמחים באמת

אבל נראה לי שיש גם עוגה רק עם קמח שקדים, כבר לא זוכרת

STBN · 11/4/24

וואהו מדהים!!!
!כל מילה שכתבת- פנינה, פשוט אלופה! תודה על המילים, על התוכן, על העוצמה
!!!מתכונים מיוחדים, איזו השקעה, תודה רבה רבה

רבקהנ · 11/4/24

וואו! הפנקייקים! בתור אחת שלא אוכלת מוצרים מתועשים, תבלינים, שום וכו'
זה ההפתעה הכי שווה! מחכה כבר להכין את זה ולטעום

2359 · 11/4/24

תודה העני,
מרגשת עם הכתיבה שלך, ועם הנתינה מכל הלב
פשוט אין מילים
ה' יברך אותך בכפליים

rafeli · 12/4/24

החוברת נראית מקסימה
מדגדגות לי כבר הידיים להתחיל להכין….
העני, את מככבת במטבח הפסח שלנו כל שנה…
תודה רבה רבה…

nc · 15/4/24

כל המתוקים שלנו בפסח- ממך
כבר כמה שנים (וחוברות)
נראה מדהים
תודה לך!

חנה חיה · 16/4/24

@ה. בקר העוגת גבינה בעמוד 77 אפשר לעשות בתבנית שחור זהב עגול נמוך? כמו של פאי?
או שזה גולש?
יש לי כאלו תבניות ובא לי עוגת גבינה בהן
מה אומרת?

ה. בקר · 16/4/24

נכתב ע"י חנה חיה:
@ה. בקר העוגת גבינה בעמוד 77 אפשר לעשות בתבנית שחור זהב עגול נמוך? כמו של פאי?
או שזה גולש?
יש לי כאלו תבניות ובא לי עוגת גבינה בהן
מה אומרת?

העוגה עולה מאוד באפיה ...
אחר כך צונחת חלקית
אז נראה לי לא כדאי