מאפים זוכרות את האשכול על החלות?

עובדת על המידות · 20/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
עשיתי את החלות כמה פעמים
באמת תודה ענקית @שרינה
אבל שאלה קטנה
אף פעם לא הצלחתי להסתדר עם הכמות של השמן והמים תמיד הייתי צריכה להוסיף משניהם...
פשוט כל הזמן נשאר הרבה קמח
(מדגישה,שאני לשה ללא מיקסר)
מעניין אותי אם אתן גם הוספתן מים או שמן יותר ממה שכתוב במתכון

החלות מדהימות!
ניסית להוסיף מים ושמן בהדרגה ותוך כדי ללוש?

לאה 22 · 20/6/20

נכתב ע"י עובדת על המידות:
החלות מדהימות!
ניסית להוסיף מים ושמן בהדרגה ותוך כדי ללוש?

בהחלט

עובדת על המידות · 21/6/20

הבצק הזה יתאים גם לפיצה?
מישהי ניסתה?

לאה 22 · 22/6/20

נכתב ע"י עובדת על המידות:
הבצק הזה יתאים גם לפיצה?
מישהי ניסתה?

אני עשיתי איתו לחם שום..
אין שום סיבה שלא יתאים

Mail · 26/6/20

אוהבת תינוקות · 29/6/20

נכתב ע"י Mail:
צפה בקובץ המצורף 676360

הצבע הכי יפה שראיתי...

ממלמלת · 29/6/20

בלתק חלקי
דיברו פה על לעטוף בניילון נצמד ולחמם בלי
קחו את השנקל שלי- חימום כשהיא עטופה בנייר כסף.
נשארת פריכה ולא נהית מסטיקית כמו בניילון אבל לא מתייבשת ונעשית קרום פירורי כמו חימום פתוח.
ועדיין הבסיס קריספי ממש...

עיניים צוחקות · 29/6/20

תקשיבו אין לי תמונה להראות לכם כי אני ובצק לא מסתדרים
אבל אני יכולה להגיד לכן שאתן מדהימות!!!!!!
החלות מושלמות!!!!!
וכל הכבוד לכן על הסבלנות!!!!
ושאתם ככ משקיעות!!!!!!!
אני רצה לקנות קמח אבל אם זה לא מצליח זה פעם אחרונה שאני עושה...........

java · 29/6/20

נכתב ע"י Mail:
צפה בקובץ המצורף 676360

זה יפייפה!
אני כבר כמה דקות מתעגנת על המראה שלהן.

shira bira · 29/6/20

כולכן הבאתן פה תמונות מדהימות ומעוררות תאבון.
רק שואלת בסקרנות: מישהי מכינה צורות אחרות של חלות פרט לקליעה המסורתית?
אני דווקא מאד מחבבת ליצור צורות שונות של חלות.
חלק מהצורות גם משפרות את מרקם הלחם.

מתולתלת0 · 29/6/20

נכתב ע"י Mail:
צפה בקובץ המצורף 676360

מה מרחת למעלה?

java · 29/6/20

נכתב ע"י shira bira:
כולכן הבאתן פה תמונות מדהימות ומעוררות תאבון.
רק שואלת בסקרנות: מישהי מכינה צורות אחרות של חלות פרט לקליעה המסורתית?
אני דווקא מאד מחבבת ליצור צורות שונות של חלות.
חלק מהצורות גם משפרות את מרקם הלחם.

אני מכינה רק צורות אחרות, כי סתם נמאס מהצורה המסורתית, אני אוהבת לגוון.

זה כי לא יוצא לי יפה קליעה של 4...

אחפש תמונות, אני חושבת שיש לי.

נעמה :) · 29/6/20

נכתב ע"י shira bira:
חלק מהצורות גם משפרות את מרקם הלחם.

מה למשל?
אם זה משפר אני אנסה השבוע בעז"ה(למרות שגם כך המרקם מעולה בשבילי)

shira bira · 29/6/20

למשל הכנת כדורי בצק בתבנית (מתכת כמובן) צפופה.
קראתי ראיון עם שף קונדיטור צרפתי בשם דוד גראנג'ר ומנסיונו זה משפר את המרקם ובעיקר את העמידות.

גיטרה · 29/6/20

נכתב ע"י shira bira:
כולכן הבאתן פה תמונות מדהימות ומעוררות תאבון.
רק שואלת בסקרנות: מישהי מכינה צורות אחרות של חלות פרט לקליעה המסורתית?
אני דווקא מאד מחבבת ליצור צורות שונות של חלות.
חלק מהצורות גם משפרות את מרקם הלחם.

לעיתים מגוונת עם חלות קלועות עגולות.

ופותחת האשכול - אחרי שהכנתי ויצא מעולה, ניסיתי השבוע עם קמח מלא 80%.
ולא האמנתי, אני כמעט לא מסוגלת להכניס קמח מלא לפה, מזהה אותו מקילומטר - ופה יצא פשוט מושלם, טעים ויפה.
תודה לך.

java · 29/6/20

החלה העגולה בצורת פרח היא מסרטון שרץ במיילים, אבל אין לי אותו כבר.
אולי יהיה למישהי להעלות. זה שתי וערב שמלפפים כל 2 רצועות סמוכות עד שנגמר הבצק.
החלה העגולה העליונה היא טריק שהיה לי לפני כמה שבועות.
אני קולעת חלה ארוכה בצמה פשוטה של 3 ואז מלפפת אותה סביב עצמה בשבלול.
לפעמים אני עושה לחמנית ציפור בגודל של חצי חלה. יוצא מאוד יפה.