מתוך אתר דירשו
נאמר בגמרא: "סוחט אדם אשכול של ענבים ואומר עליו קידוש היום", והיינו שמותר לקדש על מיץ ענבים, ואין צורך להמתין עד שיתיישן ויֵהפך ליין, וכתבו הפוסקים שמכל מקום מצוה מן המובחר לקדש על יין ישן, דהיינו שעברו עליו ארבעים יום מעת סחיטתו מן הענבים. וביאר הגרש"ז אויערבך כי אומנם שברכת 'בורא פרי הגפן' נתקנה על היין משום שהוא 'סועד' ומשמח, כדברי הגמרא, אך כיון שהמיץ שנסחט זה עתה ראוי לההפך ליין, הוא נחשב כיין. ומיץ ענבים שעבר תהליך המונע תסיסה, ואינו ראוי עוד להֵהפך ליין – דעת הגרש"ז אויערבך שהוא ראוי לקידוש, כיון שבשעה שנוצר היה ראוי לההפך ליין; וכן דעת הגר"ש ואזנר, שאף שאין המיץ ראוי לההפך ליין, ניתן לקדש עליו, משום שלקידוש אין צורך ביין דוקא, ודי במשקה שנוצר מפרי הגפן. אולם לדעת הגרי"ש אלישיב מיץ ענבים זה אינו ראוי לקידוש. [שו"ע רעא, ב, ומשנ"ב, ה; ביאורים ומוספים דרשו, 11]
האם ניתן לקדש על מיץ ענבים?-הלכות שבת
www.dirshu.co.il