חלבי הפשטידה החלבית הכי טעימה שלך

[כבי800]

מחפשת מתכון לפשטידה חלבית מלוחה מושקעת וטעימה

אפשר גם עם חומרים יקרים/'מושחתים'
או משהו שדורש פיצ'קון,
חשוב לי מאד שהתוצאה תהיה עשירה ומשובחת במיוחד.

תודה מראש!

 

[סבתא חביבה]

דווקא פשטידה?
יש לי מתכון של לזניה ברוקולי מעולה

 

[נר ריחני]

חלבי - קיש ב-חיש

כן אני רואה את הבעת הספק על פניכם. קיש בחיש? זה ייתכן? אכן כן! כי יש לנו קלתית פטנט. ממש קפיצת הדרך בלי הכנת בצק פריך מפונק בלי קירור בלי רידוד זהיר לתבנית מכינים קלתית טעימה ומהירה, יוצקים רויאל וירקות וחיש לתנור אני בחרתי במלית אנטיפסטי אבל אפשר לבחור בכל מלית אחרת. אז נתחיל מידות: כוס...

www.prog.co.il

אחד הדברים!

 

[סבתא חביבה]

פשטידה של אביגיל מייזליק

תבנית עגולה 26 סמ

בצק:
2 כוסות קמח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה
קורט מלח
3 כפות מים

מלית:
חצי חבילת שמנת מתוקה
2 ביצים
מלח, פלפל

ירקות:
2 קישואים קטנים ויפים או זוקיני
4 עגבניות קטנות אדומות וקשות
חצי חבילת גבינה צפתית או מוצרלה או בולגרית
חצי כוס עלי בזיליקום - לא חובה

מערבבים קמח וחמאה לפירורים, מוסיפים מלח ביצה ומים ומערבבים מעט רק עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון ומקררים במקרר חצי שעה.
מחממים תנור ל 180 מעלות. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי כחצי ס"מ ובקוטר שמתאים לתבנית כולל הדפנות.
פורסים את הקישואים, העגבניות והגבינות לפרוסות אחידות. קוצצים את הבזיליקום ומפזרים על הבצק. מסדרים את הירקות במעגל יפה ומסודר, כקלפים חופפים מעט אחד על השני, לפי סדר: קישוא, עגבניה וגבינה. ממלאים גם את מרכז התבנית במעגל יפה.
מערבבים את חמרי המלית היטב ויוצקים מעל הירקות. להזהר לא להציף את הפשטידה.
אופים כשעה להתייצבות והזהבה קלה.
אופציה נוספת:
מסדרים ירקות במעגל אחד חיצוני, חותכים את הבצק ממרכז המעגל עד הירקות למשולשים, כמו חלוקה של פיצה. מקפלים כל משולש מעל הירקות ליצירת חישוק. יוצקים את המלית בתוך החישוק, לא להציף את הפשטידה.
מורחים על הבצק ביצה טרופה ואופים כנ"ל

 

[רחליז]

אני אוהבת פשטידת גבינות על בסיס עלי פילו ומלמעלה גם פילו
יוצא טעים ומתפצפץ

 

[Reizy Esh]

קיש בטטה וגבינות מושלם (ללא גלוטן) | The Kitchen Coach

קיש בטטה מושלם לשבועות עם טוויסט: במקום בצק פריך מכינים בצק בטטה בקלי קלות, וכך ניתן להכין קיש מרשים וחגיגי ללא גלוטן ועל בסיס ירקות! מתכון מפורט של עז תלם כולל תמונות וסרטונים של כל שלבי ההכנה

www.thekitchencoach.co.il

 

[חוי ג]

דווקא פשטידה?
יש לי מתכון של לזניה ברוקולי מעולה

אני אשמח אם זמין לך

 

[תהילה ישכיל]

קיש בטטות של מיקי שמו

 

[לא אני]

מחפשת מתכון לפשטידה חלבית מלוחה מושקעת וטעימה

אפשר גם עם חומרים יקרים/'מושחתים'
או משהו שדורש פיצ'קון,
חשוב לי מאד שהתוצאה תהיה עשירה ומשובחת במיוחד.

תודה מראש!

קיש בטטה עם טימין ופרמז'ן - עוגיו.נט

קיש בטטה עם טימין ופרמז'ן - שילוב משגע של בצק פריך זהוב, מלית בטטות רכות עם טימין וגבינת פרמז'ן ורויאל שמחבר הכל יחד לכדי ביס מושלם

www.oogio.net

זו מעולה.
מגוונת לפעמים עם פלפלים אדומים קלויים במקום בטטותאו מגוון פטריות.

 

[חנה חיה]

משובחת למדי....

פשטידת שלושת הבצלים:
לכמות של 2 תבניות פאי קטנות או אחת גדולה.

לבצק:
2 כוסות קמח
150 גר' חמאה חתוכה
1/2 כפית מלח
2 חלמונים
1 כף מים
ללוש לבצק, לרדד לתבנית.

למלית:
להמיס במחבת:
80 גר' חמאה
3 כפות שמן
לאדות לבפנים:
3 בצל לבן - טבעות או חצאי טבעות
2 בצל סגול - טבעות או חצאי טבעות
8 גבעולים בצל ירוק - מומלץ להוסיף לקראת הסוף כי הבצל נוטה לאבד מצבעו)
2 קרישה - חצאי טבעות
מוסיפים לזה:
2 כפות א. מרק בצל
2 כפות קמח
1 כף חרדל
4 ביצים
מלח, פלפל
1 שמנת מתוקה
1 קוטג'
250 גר' גבינה צהובה -
אז ככה אפשר להפחית או מהקוטג' או מהגבינה צהובה כי זה באמת שומני מידי...
ואז אופים בחום של 180 מעלות כמובן
למשך 45 דק' ככה כמובן ממולץ להשגיח שלא ייאפה יותר מידי או חלילה להיפך...

 

[כבי800]

וואו, תודה לכולן
עכשיו הבעיה תהיה מה לבחור

קיש בטטה וגבינות מושלם (ללא גלוטן) | The Kitchen Coach

קיש בטטה מושלם לשבועות עם טוויסט: במקום בצק פריך מכינים בצק בטטה בקלי קלות, וכך ניתן להכין קיש מרשים וחגיגי ללא גלוטן ועל בסיס ירקות! מתכון מפורט של עז תלם כולל תמונות וסרטונים של כל שלבי ההכנה

www.thekitchencoach.co.il

קיש בטטות של מיקי שמו

קיש בטטה עם טימין ופרמז'ן - עוגיו.נט

קיש בטטה עם טימין ופרמז'ן - שילוב משגע של בצק פריך זהוב, מלית בטטות רכות עם טימין וגבינת פרמז'ן ורויאל שמחבר הכל יחד לכדי ביס מושלם

www.oogio.net

זו מעולה.
מגוונת לפעמים עם פלפלים אדומים קלויים במקום בטטותאו מגוון פטריות.

תודה על ההמלצות!
שכחתי לציין שאתרי מתכונים חסומים לי ...
מי שמסתדר לה להעלות את תוכן המתכון לכאן (כמובן עם קרדיט)- אני אשמח מאד.

דווקא פשטידה?
יש לי מתכון של לזניה ברוקולי מעולה

נשמע ממש מעניין, אשמח אם תוכלי להעלות. תודה!

 

[תהילה ישכיל]

וואו, תודה לכולן
עכשיו הבעיה תהיה מה לבחור




תודה על ההמלצות!
שכחתי לציין שאתרי מתכונים חסומים לי ...
מי שמסתדר לה להעלות את תוכן המתכון לכאן (כמובן עם קרדיט)- אני אשמח מאד.


נשמע ממש מעניין, אשמח אם תוכלי להעלות. תודה!

 

[לא אני]

@כבי800

קיש בטטה עם טימין ופרמזן​

תבנית בקוטר 26 ס”מ

לבצק פריך מלוח:
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית מלח
300 גרם קמח
1 ביצה
1 כף חלב

למלית בטטות:
2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לפרוסות בעובי ס”מ
30 גרם חמאה
1 בצל אחד גדול פרוס לפרוסות
2 שיני שום פרוסות דק
מלח ופלפל לפי הטעם

לרויאל:
250 מ”ל שמנת להקצפה
100 גרם שמנת חמוצה
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט מגורר
40-50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
15 גרם קמח לבן

4-5 ענפי טימין

אופן ההכנה:​

בצק פריך מלוח:​

1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד חמאה, קמח ומלח ומעבדים לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את הביצה והחלב וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.
3. משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ומקררים כחצי שעה במקרר.
4. לאחר שהבצק התקרר מרדדים לעיגול בעובי של כ3-4 מ”מ ומרפדים תבנית קיש או רינג בקוטר זהה. מחוררים את תחתית הבצק ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

מלית בטטות:​

1. בסיר גדול מבשלים את פרוסות הבטטה כעשרים דקות ברתיחה.
2. לאחר שהבטטות בושלו, מסננים מהמים ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. מתבלים את הבטטות במלח ופלפל לפי הטעם.
3. במחבת נפרדת ממיסים את החמאה ומקפיצים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף מעט. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן יחד עוד כדקה. מורידים מהאש ומצננים.

רויאל:​

1. בקערה בינונית טורפים יחד שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, ביצים, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, פרמזן וקמח לבן לתערובת אחידה (לא מקציפים).

אפייה:​

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. על הקלתית הקפואה מניחים את תערובת הבצל והשום בשכבה דקה. עליהם מסדרים עיגולי בטטה בצפיפות. מעל הבטטות מוזגים בעדינות את הרויאל עד ל3/4 גובה הדפנות, ומעל מפזרים טימין בצורה אחידה.
3. אופים את הקיש 35-45 דק’, או עד שהמלית זהובה והבצק אפוי בשוליים ובתחתית.
4. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:​

• קיש זה אחד המאפים המודולרים ביותר. לא אוהבים טימין? שימו אורגנו, בזיליקום ואפילו זעתר. בכל פעם יתקבל טעם קצת שונה, ותראו מה הכי מתאים וטעים לכם.
• אותו כנ”ל לנושא הגבינות; אין לכם פרמזן? שימו מוצרלה, או אפילו קצ’קבל מגוררת.
• חשוב לא להגזים עם הפרמזן, מאחר והיא נוטה להשתלט ולהאפיל על טעם הבטטות.
• שום זה ירק כל כך טעים – אל תוותרו עליו. גם אני, ששונאת לקלף אותו, לא מתעצלת כשמדובר בקיש הזה – הוא יוצר טעם הרבה יותר מיוחד, ומשתלב בצורה נפלאה עם הבטטות.
• אפשר לבשל את הבטטות מבעוד מועד (יום-יומיים לפני), וכך רק להרכיב במהירות את הקיש ולאפות אותו.
• את הקלתית המוכנה (לפני שממלאים אותה) ניתן להקפיא, עטופה היטב, עד כחודש במקפיא.
• הקיש נשמר בקופסא אטומה במקרר 5-6 ימים (הוא יגמר הרבה לפני).
• הכי טעים לאכול את הקיש חמים מעט או בטמפרטורת החדר. באופן אישי הוא היווה ארוחת צהריים קלילה וטעימה עבורי לקחת לאוניברסיטה.
• הכנתם את הקיש? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

בפלפלים הקלויים אני קולה עד שריפה בצדדים.
אוהבת גם לפזר חתיכות גבינה גסות למעלה (חרמון/מוצרלה/בולגרית מה שמתחשק ויש..)

 

[סבתא חביבה]

אני אשמח אם זמין לך

לזניה ברוקולי
תבנית חד פעמית בינונית

9 עלי לזניה
1 חבילת ברוקולי מופשר וחתוך לפרחים וגבעולים קטנים
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 קופסת שימורים פטריות פרוסות
מלח, פלפל שחור
500 גרם קוטג'
320 גרם גבינה צהובה מגורדת
400 גרם עגבניות מרוסקות
3 ביצים
רבע כוס פרורי לחם
מלח, פלפל שחור
***
מטגנים בצל בשמן זית 5 דקות, מוסיפים פלפל, פטריות, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים כעשר דקות לריכוך. מוסיפים ברוקולי ומבשלים ביחד עוד דקה. מסירים מהאש. מצננים קצת.
בקערה מערבבים גבינות, עגבניות מרוסקות, ביצים, פרורי לחם ומלחפלפל.
מרכיבים:
מורחים מעט מהגבינות על תחתית תבנית, ממש קצת, ומסדרים מעל 3 דפי לזניה אחד ליד השני. מעל שמים חצי מכמות הירקות, מעל זה שליש מכמות הגבינות, ושוב לפי הסדר, לזניה, ירקות וגבינות. מסיימים ב 3 עלי לזניה מסודרים ומעליהם שאר הגבינה.
אופים מכוסה כ 40 דקות על 180 מעלות, ואז מעלים ל 200 מעלות ואופים ללא כיסוי עוד כחצי שעה.
לבחירה, בעשר דקות האחרונות אפשר לפזר גבינה צהובה מגורדת על כל הלזניה.

 

[כבי800]

תודה רבה לכולן!
הכל נראה מושלם וטעים. בחירה קשה...

 

[shira bira]

קיש מתאים לך?
יש לי בצק פטנט שטרם פרסמתי עליו מתכון מסודר אבל הוא מדהים וטעים.

 

[כבי800]

קיש מתאים לך?
יש לי בצק פטנט שטרם פרסמתי עליו מתכון מסודר אבל הוא מדהים וטעים.

אני אף פעם לא אומרת לא למתכון שלך בטח כשההבטחה טומנת בחובה את המילה 'פטנט'
אשמח אם תעלי, למרות שאני רק אתבלבל יותר
מקסימום יישמר לפעם הבאה שבוא תבוא.

תודה!

 

[Reizy Esh]

קיש בטטה וגבינות מושלם (ללא גלוטן) | The Kitchen Coach

קיש בטטה מושלם לשבועות עם טוויסט: במקום בצק פריך מכינים בצק בטטה בקלי קלות, וכך ניתן להכין קיש מרשים וחגיגי ללא גלוטן ועל בסיס ירקות! מתכון מפורט של עז תלם כולל תמונות וסרטונים של כל שלבי ההכנה

www.thekitchencoach.co.il