דיון האשכול הכי מתובל בפורום

א-ירושלמית · 27/12/19

כאן המקום.
יש לך תבלין מעניין? שימוש מעניין לתבלין קיים? נשמח לשיתוף!

מתחילה: קמצוץ קינמון לתבשילי עוף ובקר משדרג מאד את הטעם.

מריומה~ · 27/12/19

נכתב ע"י א-ירושלמית:
כאן המקום.
יש לך תבלין מעניין? שימוש מעניין לתבלין קיים? נשמח לשיתוף!

מתחילה: קמצוץ קינמון לתבשילי עוף ובקר משדרג מאד את הטעם.

בכל תיבול שיהיה?
יש תיבולים שזה יכול ל"הרוס"?
כי קינמון הוא טעם מאד ספציפי ולדעתי לא מתאים עם כל דבר.
אשמח לשמוע מה את אומרת.
תודה

א-ירושלמית · 27/12/19

בקטנה, זה משדרג. משהו כמו רבע כפית ואפילו חצי מזה לעוף שלם.
לא מרגישים את זה, אבל זה מקפיץ בהמון.

אגב, בלי קשר, סוכר הוא גם תבלין

ואני אוהבת לשים אותו בעוף כדי להדגיש טעמים. כמובן, לא הרבה, אבל קצת ומדוייק עושה פלאות.

ויזוקל · 27/12/19

ידוע שמלח מדגיש טעמים. בכל מתכון - גם מתוק - רשום קמצוץ מלח - תפקידו - להדגיש את הטעמים האחרים.

תודה על חיים... · 27/12/19

תבלין גריל דג לדג מושט.
מושלם!!
מוסיפה בצל מתחת המושט, ולפעמים גם עגבניות, מלח פלפל שחור ותבלין דג, ובחמש שניות יש לי מושט מושלם!

חרמון · 27/12/19

נכתב ע"י תודה על חיים...:
תבלין גריל דג לדג מושט.
מושלם!!
מוסיפה בצל מתחת המושט, ולפעמים גם עגבניות, מלח פלפל שחור ותבלין דג, ובחמש שניות יש לי מושט מושלם!

אפשר להחליף את הגריל דג בכמון,
אותו רעיון והרבה יותר בריא

חרמון · 27/12/19

בכל מאכל פיקנטי שרוצה טוויסט חריף,
מכניסה מעט צ'ילי גרוס, בעוף, בדג, ו-כן.. גם בטשולנט.

תודה על חיים... · 27/12/19

נכתב ע"י חרמון:
אפשר להחליף את הגריל דג בכמון,
אותו רעיון והרבה יותר בריא

ענין של טעם...
אני לא אוכלת כמון בשום צורה (לא אוהבת, אולי רק בפלאפל), הגריל דג בכלל לא מזכיר לי את זה

חיולה · 27/12/19

מה השימוש שיכול להיות בתבלין סומאק, ובעלי טימין יבשים?

אסתי H · 28/12/19

נכתב ע"י חיולה:
מה השימוש שיכול להיות בתבלין סומאק, ובעלי טימין יבשים?

אצלי הסומאק נכנס לכל בשר, ובעיקר לממולאים עם בשר

שמש זורחת · 28/12/19

אני שמה כפית שטוחה קפה נמס בעוף שחום!!
(דואגת שיהיה גם מתיקות על מנת לאזן...)

Tweenset · 28/12/19

התבלין הכי מוצלח שלי הוא - גריל בשר.
של חברת מיה.
כשיש כאלו על המדף אני מרוקנת 3 בלי להניד עפעף.
תנסו לשים חצי כף בסיר עוף - הריח מעלף!!
שמה את זה באורז, בטשולנט, בקציצות, בעוף, ובכל תבשיל שרוצים להעשיר.
לאחרונה קניתי תבלין בשר בפיצוחי מזרחי. הטעם שלו יותר מזרחי, אבל גם נחמד. והעיקר - ריח שאי אפשר להשאר אדישים מולו.