דרוש מתכון דרושה עוגה משובחת

[מורמולדה]

כמה עוגות טובות ולא מסובכות:
עוגת רוזמרי- מועתק מהפורום לצערי אין לי מקור
לבצק:
1.5 כוסות סוכר
1 מרגרינה
2 ביצים
2 ורבע כוסות קמח
אבקת אפיה
חבילת אגוזי לוז קצוצים (אפשר גם אגוזי מלך)

לשכבת השוקולד:
1 מרגרינה (אפשר להמיר בחמאה)
200 גר' שוקולד מריר משובח
5 ביצים
כוס סוכר
2 כפות נס קפה

לקרם השוקולד: (לא חובה)
1 שמנת מתוקה
200 גר' שוקולד

הכנת הבצק:
מעבדים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק רך ומעט דביק
שוטחים על תבנית גדולה (גודל תנור)

הכנת שכבת השוקולד:
ממיסים בסיר שוקולד עם מרגרינה
מפרידים ביצים
מוסיפים את השוקולד המומס לחלמונים ומערבבים
מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר
מאחדים עם קרם השוקולד בתנועות קיפול
מוסיפים 2 כפות נס קפה
שופכים על הבצק
אופים בחום של 160 מעלות כ45 דקות

מכינים את הגנאש:
ממיסים את השוקולד עם השמנת (לא להגיע לרתיחה)
שופכים על העוגה כשהיא קרה
חותכים לחתיכות מלבניות

מזה חבילה אגוזים?

 

[חוי ג]

מזה חבילה אגוזים?

אני לא זוכרת כמה מכילה חבילה סנדרטית, 100/200 גר'

 

[חני גרינשטיין]

אני לא זוכרת כמה מכילה חבילה סנדרטית, 100/200 גר'

100

 

[ציבי2]

עוגת אגוזים וחלבה קלה ומרשימה.

תבנית : אלומיניום מלבנית בינונית (20*25)

המידות בכוסות חד פעמית סטנדרטית של כ180 מל'.

לבצק

2 כוסות קמח

1 שקית א. אפיה

2 שקיות סוכר וניל

1 כוס סוכר

100 גר' חמאה/ שמן קוקוס/ מחמאה חתוכה לקוביות

1 ביצה L

לציפוי:

3 כפות סילאן/דבש

1/2 כוס טחינה

2 כוסות אגוזים טבעיים ולא קלויים, שבורים גס מאד מכמה סוגים מלך, פקאן, לוז ,קשיו, פיסטוק

(אני מערבבת אגוזי מלך, פקאן ופיסטוק- כי הצבע שלו יפה כמובן שאפשר רק סוג אחד).

3/4 כוס שקדים פרוסים

סירופ מייפל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות. לא טורבו.
2. הכנת הבצק: לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף ביצה ומחמאה וללוש בפולסים קצרים ביד או במעבד מזון עד לקבלת בצק דביק. לשטח בתבנית וליישר ככל שניתן (אפשר להיעזר בכוס זכוכית נטולת ידית כדי ליישר).
3. מלית: לערבב את הדבש/ סילאן והטחינה ולמרוח על הבצק בשכבה דקה ואחידה.
4. לפזר את תערובת האגוזים על העוגה ומעל לפזר את השקדים הפרוסים.
5. לאפות כ-20 דקות, להוציא ולזלף פסי סירופ מייפל לאורך ולרוחב העוגה .
6. לאפות 5-7 דקות נוספות.

הערות והארות:
1. הבצק אמור להזהיב מעט וייראה רך גם בתום האפיה וזה בסדר. אפיית יתר תייבש אותו לחלוטין.
2. העוגה מאד יפה להגשה בבר. ניתן לחתוך לקוביות קטנות לאחר צינון מוחלט.
3. ניתן להמיר את הסוכר בבצק באבקת סוכר. יתקבל בצק נימוח יותר.

חיפשתי עוגה קלה להכנה ועם זאת מרשימה כדי לשלוח לקידוש וביום ששי מצאתי את המתכון הזה.
יצא טעים מאד! כל מי שטעם התלהב!
פעם ראשונה שעוגה ששלחתי הוגשה על הבר... (אמנם עדיין בר בלובי הבניין אבל בכל זאת)
תודה רבה!!!
אאמץ את המתכון באופן קבוע גם לשבת שבת

 

[אמא יש רק אחת]

@הרי זהב או
@shira bira
אפשר את המתכון של התמונה?
אם אפשר בשעה הקרובה אני אשמח מאודד..

הכנתי ויצא מעולה!
שידרגתי לפי המלצותייך:
חלק מהקוקוס המרתי בשקדים טחונים, וכן ריץ' במקום חלב סויה.
אגב, במקום שוקולד קצוץ(לא נקצץ לי) שמתי שוקולד צ'יפס איכותי.
רק מה, בטעות לא ערבבתי לשיש. אבל יצא מאוווד טעים!!!צפה בקובץ המצורף 605405

 

[הרי זהב]

לטובת כל אלה שעדיין לא ניסו את המתכון המדובר של שירה בירה.
הכנתי אותו כבר המון פעמים למלא הזדמנויות ואירוחים כולל הזמנות. וראיתי שהפאנצ' העיקרי הוא, שהעוגה לא תתייבש. ז"א, ההבדל בין עוגה נחמדת לטעימה בטירוף היא כמה דקות של אפייה.
וכבר קרו לי 2 האופציות, עד שלמדתי לשמור היטב.

 

[הרי זהב]

בהערות שכתובות בראש המתכון הזהרתי מפני אפיית יתר.
תודה על החידוד.

רציתי שיידעו כמה זה משמעותי מה שכתבת.

 

[shira bira]

לכל המבקשים את המתכון של העוגה.
אני שולחת בשמחה בהודעה פרטית ולא במייל אז מיותר (וגם לא כדאי) לציין כתובת.

 

[פרומה ביאר]

יש לנו במשפחה מתכון מהמם לעוגת טורט- קוראים לזה עוגת שיפון.
עם שוקולד קצוץ וקוקס, מזכיר את התיאורים של המתכון.
אם יהיה ביקוש אעלה

 

[הרי זהב]

איך מדדת כמויות עם כוסות ח"פ?

אני עושה עם כוס רגילה.
ביצים אני שמה או 3 L או 4 M

 

[shira bira]

אני ממש ממליצה בחום להכין לפי המידות המצוינות במתכון המקורי (קרי: כוסות מדידה) , לא להשמיט חומרים ולהקפיד על הוראות ההכנה.
וודאי כשמדובר בפעם הראשונה שמכינים.
בעיני אין טעם להשקיע זמן וחומרי גלם על עוגה שייתכן ותצא בינונית.
(למי שמעדיפה עוגה פחות מתוקה, אפשר להפחית עד 25% מכמות הסוכר).

 

[כרמלית בננה]

מרבית העוגות האלו מכילות מרגרינה. כך שאם זה גורם מונע מבחינתך כדאי לציין את זה בדרישות המתכון.
אני חוץ מעוגות בחושות אופה עוגה מפורסמת (יש אותה כמעט לכל אחת..) שנקראת בצק, שוקולד, פרורים. ויש לי מתכון שבמקום השוקולד יש מלית קפוצ'ינו (משולב עם שוקולד צ'יפס) העוגות האלו עם שמן ולא עם מרגרינה. יתר העוגות הפריכות שאני מכירה הן עם מרגרינה.

אפשר בבקשה מתכון של העוגה עם קפוצינו?

 

[התורה היא חיינו]

יש לי מתכון לעוגת שכבות מ נ צ ח ת !!!
ולמה מנצחת?
כי היא קלה מאוד! (לא מיקסר, לא סיר, בקושי מטרפה וקערה)
מרשימה מאוד מאוד!
וטעימה מאוד מאוד מאוד!!כ
כבר העברתי את המתכון לעשרות חברות
/גיסות /שכנות והיא קוצרת מחמאות בלי סוף.
כשמכינים אותה בתבנית ענק, היא מתקבלת נמוכה ומתאימה להיחתך כמלבנים קטנים וכד' כמו פטיפור. ובתבנית בינונית לגובה רגיל של עוגה.
עוגת שכבות:

אם עושים אותה נמוכה, אין צורך לאפות קודם את הבצק לבד.
אופן ההכנה ברור:
ללוש לבצק פירורי וקצת דביק, לשטוח בתבנית.
באותה קערה לערבב את המילוי בעזרת מטרפה, לשפוך על הבצק ולאפות.
לאחר אפייה למרוח הציפוי.
כשמתקרר, נחתך סימטרי ויפה.
אם השוקולד מתקרר חזק, הוא נשבר קצת בחיתוך, אז כדאי להשאיר בטמפרטורת החדר עד להתייבשות השוקולד ואז לחתוך.
תעדכנו אם הכנתן/הצליח...

משתפת את מה שיצא לי,
תודה על המתכון!!

 

[פיר]

יש לי תמונה של עוגה שטעמתי ,נראה לי בסגנון של מה שאת מחפשת
אולי יש למישהו מתכון?צפה בקובץ המצורף 596924

אפשר מתכון?

 

[חני מן]

@shira bira
העוגה פצצה
הכנתי את העוגה לשבת
התחסלה כליל.
מכניסה לפייבוריטים שלי.

 

[פקאן]

@shira bira
גם אני אשמח למתכון של עוגת קרלבסקי,
וגם של העוגה השניה שהמלצת.
ואגב, הכנתי את העוגה מהקישור הזה שהעלית,
https://happykitchen.co.il/ריבועי-שוקולד-ומרנג-שמחה-כפולה-ואזני-ה/
יצאה מושלמת. ממש התלהבתי! תודה.

 

[saryk]

גם אני הכנתי לשבת את העוגה המדוברת ויצא מעולה.
דווקא כן השתמשתי בסוכר חום הבהיר ולא הדביק (זה מה היה...)
וכדי שהעוגה לא תצא יבשה מדי- הוספתי ביצה אחת S. יצא פצצה!

 

[צף]

כן.
בחושה שוקולד, קפה, אגוזים, קוקוס מדהימה ולא במליצה.
כמה ניקיות כאן כבר הכינו ואהבו מאד.
אם תרצי אשלח לך בפרטי- זכויות יוצרים.

הכנתי
יצא טעים מאד ושוקולדי
תודה רבה @shira bira

 

[לילי 1]

@שירה בירה
העוגה שמככבת כאן בבקשות היא הוותיקה של עוגיו. נט?
כי זו אחת המושלמות.

 

[Tzzpora]

עוגת מוס שוקולד חלבה
עוגה פשוט טעימההההה כל מי שטעמה בקשה מתכון, חוץ מאחים שלי שלא מעיזים לטעום בגלל החלווה שבציפוי והקוקוס בבסיס..

בסיס
1.1/4 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 א. אפייה
3/4 כוס קוקוס
1/4 כוס יין מתוק

לשטוח בתבנית ולאפות רבע שעה
להקציף 6 ביצים + חצי כוס סוכר

להמיס:
200 ג' שוקולד
כוס שמן
2 כפות שטוחות נס קפה

להוסיף לקצף ולערבב
לשפוך על הבסיס ולאפות חצי שעה.

ציפוי:
50 ג' חלבה מגורדת
1 סוכר ווניל
1/4 כוס מים+ 3 כפות סוכר
2 כפות שמן
2 כפות גדושות קקאו

לבשל את הציפוי ולשפוך על העוגה כשהיא יוצאת מהתנור