חלבי אצבעות שוקולד בטעמים שונים--

אילה ג · 19/3/24

@ה. בקר
יש לי תבניות כאלו: אני יכולה להכין בזה?
ז'תומרת, זה ימרח לי בצלופן?
אני יכולה להכין בזה בלי לטמפרר?
את רוצה לומר לי שאת מטמפררת את הכמויות האלו?

i am · 19/3/24

נכתב ע"י אילה ג:
@ה. בקר
יש לי תבניות כאלו: אני יכולה להכין בזה?
ז'תומרת, זה ימרח לי בצלופן?
אני יכולה להכין בזה בלי לטמפרר?
את רוצה לומר לי שאת מטמפררת את הכמויות האלו?
צפה בקובץ המצורף 1604995

אני הכנתי בזה שנה שעברה בלי לטמפרר
שמרתי עד פורים במקרר, אבל מחזיק לפחות כמה שעות גם מחוץ למקרר בלי להינמס בכלל (יותר מזה לא ניסיתי)
המסתי שוקולד (חום/לבן/לבן עם צבע מאכל לשוקולד) ופיזרתי תוספות מהצד השני, יצא יפה מאוד

ה. בקר · 19/3/24

נכתב ע"י אילה ג:
@ה. בקר
יש לי תבניות כאלו: אני יכולה להכין בזה?
ז'תומרת, זה ימרח לי בצלופן?
אני יכולה להכין בזה בלי לטמפרר?
את רוצה לומר לי שאת מטמפררת את הכמויות האלו?
צפה בקובץ המצורף 1604995

הכנתי אתמול גם כמה חפיסות שוקולד גדולות. את התוספות פזרתי בצד ההפוך כלומר העליון כששמים את השוקולד בתבנית, אחרי מילוי השוקולד רק ממלאים לא ממש עד למעלה כי התוספות שוקעות מעט בשוקולד ומעלות את הסף שלו.

את לא חייבת לטמפרר

אילה ג · 19/3/24

נכתב ע"י i am:
אני הכנתי בזה שנה שעברה בלי לטמפרר
שמרתי עד פורים במקרר, אבל מחזיק לפחות כמה שעות גם מחוץ למקרר בלי להינמס בכלל (יותר מזה לא ניסיתי)
המסתי שוקולד (חום/לבן/לבן עם צבע מאכל לשוקולד) ופיזרתי תוספות מהצד השני, יצא יפה מאוד

אחרי ששמת בתבנית, לא שמת במקפיא?
@ה. בקר עדיף לשים במקפיא או במקרר אם אני לא מטמפררת?
אני צריכה לשים את זה בצלופנים בלילה בשביל הבוקר, זה אפשרי?

i am · 19/3/24

נכתב ע"י אילה ג:
אחרי ששמת בתבנית, לא שמת במקפיא?

אה, ברור שכן
אבל רק לחצי שעה בערך
אחר כך שמרתי במקרר (בתוך צלופנים... אם זה עונה לך על השאלה השניה)

אילה ג · 19/3/24

נכתב ע"י ה. בקר:
הכנתי אתמול גם כמה חפיסות שוקולד גדולות. את התוספות פזרתי בצד ההפוך כלומר העליון כששמים את השוקולד בתבנית, אחרי מילוי השוקולד רק ממלאים לא ממש עד למעלה כי התוספות שוקעות מעט בשוקולד ומעלות את הסף שלו.

את לא חייבת לטמפרר

אה, לא שמתי לב שענית. תודהההה
איזה סוג מילויים מתאים לזה?
@ה. בקר עדיף לשים במקפיא או במקרר אם אני לא מטמפררת?
יכול להיות שאם שמים במקפיא, זה יותר יכול להינמס?
מה הכלל בזה? חשוב לי גם לדברים אחרים.
ומשנה קריטי אם זה חלבי או מריר לגבי זה שנמס?
תודה על הכל!!

ה. בקר · 19/3/24

נכתב ע"י אילה ג:
אה, לא שמתי לב שענית. תודהההה
איזה סוג מילויים מתאים לזה?
@ה. בקר עדיף לשים במקפיא או במקרר אם אני לא מטמפררת?
יכול להיות שאם שמים במקפיא, זה יותר יכול להינמס?
מה הכלל בזה? חשוב לי גם לדברים אחרים.
ומשנה קריטי אם זה חלבי או מריר לגבי זה שנמס?
תודה על הכל!!

במקרר עדיף לך.
המריר נמס פחות מהר מחלבי אבל אם שמרי בקירור עש לשימוש לא יקרה כלום במיוחד שהולך להיות קר בפורים

אילה ג · 19/3/24

נכתב ע"י ה. בקר:
במקרר עדיף לך.
המריר נמס פחות מהר מחלבי אבל אם שמרי בקירור עש לשימוש לא יקרה כלום במיוחד שהולך להיות קר בפורים

וואו, תודההה רבה רבה!!
אני רוצה להיות בטוחה שהבנתי, רוצה לדעת בכללי לתמיד.

1. אם אני ממיסה שוקולד מבלי לטמפרר,
עדיף אחרי שאני שופכת הכל לתבנית לשים במקרר ולא במקפיא, כדי שפחות ימס?
הבנתי נכון?
ואז אחרי שהתקשה לגמרי זה יכול להיות בצלופן לילה שלם מחוץ למקרר?

2. ואם אני רוצה להכין כמה שבועות לפני, אז עדיף קודם שיתקשה במקרר ואז להעביר למקפיא?
או שבכזה מצב זה לא משנה?

פשוט מנסה ללמוד את הכללים, כי אני מאוד אוהבת להכין פרלינים ושוקולדים, אבל לא למדתי כלום ולא יודעת לטמפרר.

ה. בקר · 19/3/24

נכתב ע"י אילה ג:
וואו, תודההה רבה רבה!!
אני רוצה להיות בטוחה שהבנתי, רוצה לדעת בכללי לתמיד.

1. אם אני ממיסה שוקולד מבלי לטמפרר,
עדיף אחרי שאני שופכת הכל לתבנית לשים במקרר ולא במקפיא, כדי שפחות ימס?
הבנתי נכון?
ואז אחרי שהתקשה לגמרי זה יכול להיות בצלופן לילה שלם מחוץ למקרר?

2. ואם אני רוצה להכין כמה שבועות לפני, אז עדיף קודם שיתקשה במקרר ואז להעביר למקפיא?
או שבכזה מצב זה לא משנה?

פשוט מנסה ללמוד את הכללים, כי אני מאוד אוהבת להכין פרלינים ושוקולדים, אבל לא למדתי כלום ולא יודעת לטמפרר.

לא זה לא קשור ליימס או לא אלא שלא יהיו לך אדים על השוקולד כי צריך לדעת להקפיא שוקולד נכון.

שימי בצלופן במקרר כשזה מוכן

כדאי לך לנסות לטמפרר זה לא כל כך קשה ויש שיטות ממש קלות כמו שיטת ההזרעה. גגללי על זה קצת

אלף100 · 19/3/24

נכתב ע"י ה. בקר:
הכנתי אתמול גם כמה חפיסות שוקולד גדולות. את התוספות פזרתי בצד ההפוך כלומר העליון כששמים את השוקולד בתבנית, אחרי מילוי השוקולד רק ממלאים לא ממש עד למעלה כי התוספות שוקעות מעט בשוקולד ומעלות את הסף שלו.

את לא חייבת לטמפרר

איזה תוספות אפשר לשים?
איזה שוקולד ממלאים בתבנית שוקולד? חלבי רגיל / או עם תוספות גם בתוך השוקולד?
יש לך תמונה אולי

ה. בקר · 19/3/24

נכתב ע"י אלף100:
איזה תוספות אפשר לשים?
איזה שוקולד ממלאים בתבנית שוקולד? חלבי רגיל / או עם תוספות גם בתוך השוקולד?
יש לך תמונה אולי

אני השתמשתי בשוקולד פרלינה של כרמית שזה בטעם נוגט.
עוד מעט אצלם בעז"ה

אלף100 · 19/3/24

נכתב ע"י ה. בקר:
אני השתמשתי בשוקולד פרלינה של כרמית שזה בטעם נוגט.
עוד מעט אצלם בעז"ה

אם אני ימיס שוקולד חלבי ויוסיף לזה מחית נוגט נראה לך ילך?

אלף100 · 19/3/24

נכתב ע"י i am:
אני הכנתי בזה שנה שעברה בלי לטמפרר
שמרתי עד פורים במקרר, אבל מחזיק לפחות כמה שעות גם מחוץ למקרר בלי להינמס בכלל (יותר מזה לא ניסיתי)
המסתי שוקולד (חום/לבן/לבן עם צבע מאכל לשוקולד) ופיזרתי תוספות מהצד השני, יצא יפה מאוד

המסת שוקולד רגיל?
טימפררת?
איזה תוספות שמת? אשמח לשמוע איך ארזת אותם
יש לך תמונות?
תודה רבה

ה. בקר · 19/3/24

את הפיצוחים כמובן בדקתי לתולעים לפני ששמתי בשוקולד.

i am · 19/3/24

נכתב ע"י אלף100:
המסת שוקולד רגיל?
טימפררת?
איזה תוספות שמת? אשמח לשמוע איך ארזת אותם
יש לך תמונות?
תודה רבה

כן שוקולד רגיל, לא מטומפרר, שמתי בשקית והמסתי במים רותחים (בשביל המחיר קניתי בחנות מוצרי אפייה, אבל כבר הכנתי מאז חלק מהפעמים משוקולד רגיל מהחנות...)
פה יש תמונות https://www.prog.co.il/threads/אשכול-משלוחי-המנות-המרכזי-תשפ-ג.856646/page-2#post-11884184

אלף100 · 19/3/24

נכתב ע"י i am:
כן שוקולד רגיל, לא מטומפרר, שמתי בשקית והמסתי במים רותחים (בשביל המחיר קניתי בחנות מוצרי אפייה, אבל כבר הכנתי מאז חלק מהפעמים משוקולד רגיל מהחנות...)
פה יש תמונות https://www.prog.co.il/threads/אשכול-משלוחי-המנות-המרכזי-תשפ-ג.856646/page-2#post-11884184

חסום לי אם תוכלי להעתיק לפה או לשלוח לי למייל אשמח, תודה מראש

Esti designs · 19/3/24

מגרה ומושקע ברמותת!!!
אם תוכלי להעלות פה צילום של משלוח מנות אחד מוכן ..

i am · 19/3/24

נכתב ע"י אלף100:
חסום לי אם תוכלי להעתיק לפה או לשלוח לי למייל אשמח, תודה מראש

ילילי · 19/3/24

נכתב ע"י i am:
צפה בקובץ המצורף 1605181
צפה בקובץ המצורף 1605182
צפה בקובץ המצורף 1605183

מהמם.
אני גם מתכננת להכין אבל אין לי תבניות.
חשבתי לשים את החבילות שוקולד על תבנית תנור.
לשים על חום עליון נמוך עד שהחלק העליון של השוקולד יימס קצת ואז לפזר תוספות וגם תישמר לי הצורה.

זה רעיון טוב?

i am · 19/3/24

נכתב ע"י ילילי:
מהמם.
אני גם מתכננת להכין אבל אין לי תבניות.
חשבתי לשים את החבילות שוקולד על תבנית תנור.
לשים על חום עליון נמוך עד שהחלק העליון של השוקולד יימס קצת ואז לפזר תוספות וגם תישמר לי הצורה.

זה רעיון טוב?

אין לי מושג, אני לא מנוסה עד כדי לייעץ בדברים שלא ניסיתי...
אולי @ה. בקר תדע