אמא, מה יש לאכול? **רעיונות לארוחות צהרים**

[מב]

אשמח לקבל רעיונות לארוחות צהריים, שמכילות פחמימות חלבונים וירקות
ארוחות קלות מהירות בריאות והכי חשוב טעימות!

אני בטוחה שעוד הרבה ישמח לקבל רעיונות לארוחות צהרים
וכמובן טיפים איך לגרום לסרבנים לאכול

אתחיל במה שאני מכינה:
פחמימה (וחלבון)
אורז עם ירקות : מטגנת בצל, מוסיפה ירקות מגורדים (קישוא גזר, בטטה, קולורבי. מה שיש במקרר) ולפעמים מוסיפה: תירס/ גרגירי חומוס/ פטריות ו/או עלים (כמו סלרי)(תיבול: לפעמים עם כורכום לפעמים מלח ופלפל כמובן)
אורז ירוק: מטגנת בצל, מוסיפה אפונה ושמיר קצוץ ומלח פלפל
ולפעמים אורז לבן

חלבון:
שניצל
עוף
דגים ברוטב אדום

ירקות:
אפונהוגזר
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
לקט ירקות
(יש עוד אם מעונינים אכתוב)
אז זהו שדי נימאס מהאורז ( פסטה אני עושה לעיתים נדירות מכיון שזה פחות בריא לדעתי)
אשמח לקבל מתכונים שיכילו קינואה בורגול אורז מלא אני רוצה להכניס בריא למטבח(זה טעים בכלל?)
וגוון לירקות (אולי צלויים)
ואחרון חביב קציצות דגים
וכמובן כל רעיון שהוא לטובת כל האמהות
קדימה!

 

[RacheliArt]

במקום אורז יש קוסקוס, תפו"א(בתנור או פירה) ופתיתים.

 

[שירי כהן]

מרק לא הולך אצלך?
בחורף זה פינוק..
אצלי יש בעיה שאחד אוהב רק טחון, ואחד אוהב רק 'מרק קוביות'

 

[מב]

פסטה קוסקוס וכאלה יצאו מהבית, מכיון שלבת שלי יש צליאק

 

[מב]

מרק לא הולך אצלך?
בחורף זה פינוק..
אצלי יש בעיה שאחד אוהב רק טחון, ואחד אוהב רק 'מרק קוביות'

מרק לבד מספיק?

 

[שירי כהן]

לא, זה הגיוון לירקות..
ואם זה מרק עוף - אז יש גם חלבון בפנים
והאמת שאפשר גם פחמימה,
אבל גיליתי שהילדים רוצים להיות שבעים גם בעין מכמות המנות,
ולא מספיק להם שיש 'הכל בסיר אחד'.
אבל לפחות חלבון+ירק
או ירק+פחמימה
ודאי אפשר לאחד במרק הכי בקלות.

 

[בראש מילה]

רק אצלי זה הפוך?
אם אני מכינה שניצל+תפו"א, אחד מהם יישאר בצלחת.
מרק?! זו ארוחה שיכולה לכסות גם ארוחת צהריים וגם ארוחת ערב ביחד...
הילדים שלי אכלנים קטנים מאד.

 

[שירו]

גם אני מחפשת נואשות רעיונות מלבד שניצל-אורז - תפו"א -פתיתים -פסטה...
ואם כבר פתחתן - אולי יש לכן רעיונות לארוחת צהרים לא בשרית (ואצלי לא ממש אוהבים דג )?

 

[אלונית]

אולי יש לכן רעיונות לארוחת צהרים לא בשרית (ואצלי לא ממש אוהבים דג )?

אולי קציצות טונה - זה לא באמת טעם של דג....

ובכ"א מנה אחרת - מג'דרה -
מטגנים הרבה בצל, מוסיפים עדשים (אדומות) ואורז ומים בהתאם (אם מעניין אותך אכתוב כמויות מדויקות)
מבשלים הכל ביחד.
יוצא תבשיל טעים ומשביע שכולל פחמימה + חלבון
אצלנו אוהבים מאד! גם הקטנים!

 

[אחת אחת 11]

לאחרונה קניתי תערובת קדירה שמכילה קינואה+ בורגול+עדשים, בישלתי כמו אורז ולהפתעתי כל הילדים התלהבו ובקשו צלחת נוספת.
אפשר לבשל גם גריסים עם עדשים כמו אורז. גרישה נראה כמו קוסקוס לילדים וזה הרבה יותר בריא.

 

[שמואל גרינשטיין]

זה חלק מארוחות הצהרים שלנו:

פלפלים ממולאים
ספגטי בולונז
קציצות ברוטב אדום (ויש לי גם מתכון לקציצות מדהימות ברוטב אחר, נדמה לי שכבר העליתי פעם) עם פסטה (אגב, אם את מבשלת אורז לבן ופסטה מחיטת דורום אז פסטה יותר בריא מאורז.)
"שווארמה" (קוביות חזה עוף מתובלות ומטוגנות) בפיתה עם סלט וצ'יפס - זה יום חגיגה לילדים, אני עורכת את השלחן כמו בר עם ממרחים (חומוס, טחינה) וחמוצים וסלט וצ'יפס וכל אחד מכין לעצמו מה שהוא אוהב)
פלאפל - ביתי. בריא מאד ופרווה למי שביקשה (אפשר לאפות את הכדורים)
עוף בתנור למינהו
עוף צלי לסוגיו
שניצלים מעוף או מדג
קציצות טונה
מרקים שונים
כתוספות - פירה, קוסקוס, פתיתים, פסטה ברוטב עגבניות, ירקות מאודים או אפויים, סלט חי.

מתכונים? רק תבקשו...

חני

 

[איילת שלו]

חני
אשמח לקבל את המתכון שלך לפלאפל ביתי

(ותודה כללית על כל המתכונים שאת מעלה. יוצאים מוצלחים! שנה שעברה זאת את שהעלת מתכון מוסבר בפירוט של סופגניות, נכון? לראשונה בחיים יצאו לי סופגניות מוצלחות ביותר)

 

[ביקי]

וואו איזה ארוחות
אפשר לבוא לאכול אצלכם?
ואיזה כיף לכם בנות , תעריכו את זה שהילדים שלכם אוכלים את כל הדברים הללו
אצלי רק אורז לבן, בלי שום בצל ובלי חתיכות,
מרק רק מרוסק, שלא יראו בכלל מה יש שם
וכן על זו הדרך..
אין לדבר על ירקות וכו

 

[נחמדת]

פסטה קוסקוס וכאלה יצאו מהבית, מכיון שלבת שלי יש צליאק

אז גם בורגול אסור לה

 

[chyz]

ובכ"א מנה אחרת - מג'דרה -
מטגנים הרבה בצל, מוסיפים עדשים (אדומות) ואורז ומים בהתאם (אם מעניין אותך אכתוב כמויות מדויקות)
מבשלים הכל ביחד.
יוצא תבשיל טעים ומשביע שכולל פחמימה + חלבון
אצלנו אוהבים מאד! גם הקטנים!

אשמח לכמויות, ואיך מתבלים.
תודה

 

[מב]

זה חלק מארוחות הצהרים שלנו:

פלפלים ממולאים
ספגטי בולונז
קציצות ברוטב אדום (ויש לי גם מתכון לקציצות מדהימות ברוטב אחר, נדמה לי שכבר העליתי פעם) עם פסטה (אגב, אם את מבשלת אורז לבן ופסטה מחיטת דורום אז פסטה יותר בריא מאורז.)
"שווארמה" (קוביות חזה עוף מתובלות ומטוגנות) בפיתה עם סלט וצ'יפס - זה יום חגיגה לילדים, אני עורכת את השלחן כמו בר עם ממרחים (חומוס, טחינה) וחמוצים וסלט וצ'יפס וכל אחד מכין לעצמו מה שהוא אוהב)
פלאפל - ביתי. בריא מאד ופרווה למי שביקשה (אפשר לאפות את הכדורים)
עוף בתנור למינהו
עוף צלי לסוגיו
שניצלים מעוף או מדג
קציצות טונה
מרקים שונים
כתוספות - פירה, קוסקוס, פתיתים, פסטה ברוטב עגבניות, ירקות מאודים או אפויים, סלט חי.

מתכונים? רק תבקשו...

חני

אוהו, זה מה שחיפשתי, ארוחות מגוונות וטעימות.
אשמח לקבל פירוט/ מתכונים ל: (אם לא קשה לך כמובן)
פלפלים ממולאים (בעלי תמיד מבקש שאכין...)
קציצות ברוטב אדום - משום מה אף פעם לא מצליח לי תמיד הן מתפרקות
"שווארמה" (קוביות חזה עוף מתובלות ומטוגנות)
עוף צלי לסוגיו- אשמח לשמוע על סוגים נוספים (אפש/ר בלי מתכון)
קציצות טונה
תזכי למצוות!!

נ.ב בפסטה אני משתמשת רק בפסטה מאורז מלא

 

[profession]

זה חלק מארוחות הצהרים שלנו:

פלפלים ממולאים
ספגטי בולונז
קציצות ברוטב אדום (ויש לי גם מתכון לקציצות מדהימות ברוטב אחר, נדמה לי שכבר העליתי פעם) עם פסטה (אגב, אם את מבשלת אורז לבן ופסטה מחיטת דורום אז פסטה יותר בריא מאורז.)
"שווארמה" (קוביות חזה עוף מתובלות ומטוגנות) בפיתה עם סלט וצ'יפס - זה יום חגיגה לילדים, אני עורכת את השלחן כמו בר עם ממרחים (חומוס, טחינה) וחמוצים וסלט וצ'יפס וכל אחד מכין לעצמו מה שהוא אוהב)
פלאפל - ביתי. בריא מאד ופרווה למי שביקשה (אפשר לאפות את הכדורים)
עוף בתנור למינהו
עוף צלי לסוגיו
שניצלים מעוף או מדג
קציצות טונה
מרקים שונים
כתוספות - פירה, קוסקוס, פתיתים, פסטה ברוטב עגבניות, ירקות מאודים או אפויים, סלט חי.

מתכונים? רק תבקשו...

חני

אני גם ממש אשמח למתכונים! במיוחד של הפלאפל הביתי, שווארמה ואיזה סוגי עוף

תודה!

 

[profession]

אני יכולה להוסיף:
-חזה עוף עם שומשום על שיפודים-זה בתנור ככה שזה בריא יותר מטיגון-והשיפוד קונה את כ-ל הילדים
-כנפיים עם אורז-בסיר אחד אבל יוצא 2 מנות (האורז מתבשל עם הכנפיים במים שלהם אז הוא מקבל טעם מעדן!)
-מוקפצים למיניהם כל פעם ירקות אחרים זה משנה את הטעם
-ומידי פעם כשבא משהו פרווה אני עושה שקשוקה עשירה מאוד(בסיס של ירקות אדומים קישוא וכל מה שמתאים) זה בא בדרך כלל עם לבן גבינה וסלט עסיסי

-יש גם חזה עוף עם קמח וצ'ילי לך זה פחות רלוונטי אולי אבל זה כלום עבודה ומאוד טעים...

 

[שמואל גרינשטיין]

אוהו, זה מה שחיפשתי, ארוחות מגוונות וטעימות.
אשמח לקבל פירוט/ מתכונים ל: (אם לא קשה לך כמובן)
פלפלים ממולאים (בעלי תמיד מבקש שאכין...)
קציצות ברוטב אדום - משום מה אף פעם לא מצליח לי תמיד הן מתפרקות
"שווארמה" (קוביות חזה עוף מתובלות ומטוגנות)
עוף צלי לסוגיו- אשמח לשמוע על סוגים נוספים (אפש/ר בלי מתכון)
קציצות טונה
תזכי למצוות!!

נ.ב בפסטה אני משתמשת רק בפסטה מאורז מלא

פלפלים ממולאים:
למלית הבשר:
1/2 ק"ג בשר טחון (עוף או הודו)
1 בצל קצוץ ומטוגן
2 ביצים
1 כוס אורז מבושל חלקית (אני מבשלת במיקרו בערך 10 דקות)
מלח, פלפל שחור, פפריקה, מעט אבקת מרק בטעם עוף
2 כפות רסק עגבניות

רוטב:
1 כף קמח מעורבבת ב3 כפות שמן,לחמם בסיר, להוסיף קופ' קטנה של רסק עגבניות, לערבב היטב, להוסיף מים, לתבל במלח, פלפל. כשרותח - מכניסים את הפלפלים.

מרוקנים 6 -7 פלפלים אדומים או ירוקים בהירים, ממלאים במלית ומכניסים לרוטב הרותח.
מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי. מדי פעם - לוקחים רוטב בכף ושופכים על חלקי הפלפלים החשופים.

קציצות ברוטב אדום:
1/2 ק"ג בשר טחון
2 ביצים
2 פרוסות לחם או חלה - להשרות במים ולסחוט
1 בצל
3-4 שיני שום
מלח, פלפל
לטחון הכל. (אני טוחנת בבלנדר מקל ואח"כ מוסיפה את הבשר נטחון)
הרוטב כנ"ל בפלפלים הממולאים. אם את רוצה לשדרג את הרוטב - אפשר לטגן בצל ושום, להוסיף עגבניה מרוסקת, ורק אח"כ להוסיף רסק עגבניות ומים.
כשהרוטב רותח, יוצרים קציצות בידים רטובות ומחיקים לסיר.

"שווארמה"
מכינים בשקית תערובת תיבול - פפריקה, שום כתוש, אבקת מרק, כמון, חוויג', וכדו - מה שאוהבים, מעט שמן.
מכניסים לשקית קוביות חזה עוף ומערבבים היטב.
מחממים שמן במחבת ומטגנים.
קשה, הא? זה האוכל הכי מהיר שיש לי. אפילו אם לא הפשרתי את החזה, אני חותכת אותו קפוא...

עוף צלי:
לא יודעת מה זה נוספים (כי אני לא יודעת מה את כבר מכינה) אבל אכתוב לך כמה:
1. עוף מרוקאי (ככה קוראים לזה אצלנו...) - בתחתית הסיר - בצל, שום, פלפלים, עגבניה, שמן זית, אבקת מרק עוף.
מעליהם - חלקי העוף מתובלים בפפריקה (אפשר חריפה אם אתם אוהבים)
על אש נמוכה שעתים שלוש.
2. עוף בברביקיו (כנ"ל, לא יודעת מה מקור השם):
מכינים מרינדה מ- קטשופ, דבש, רוטב סויה (אחד על אחד), חרדל (קצת פחות) ושום כתוש.
מורחים על העוף, מניחים בסיר, מוסיפים מים (חשוב) ומבשלים על אש קטנטונת ארבע חמש שעות.
(לא הגזמתי. אני שמה באחת בלילה ומכבה בשש בבוקר)
3. צלי מהיר - מתבלים עוף בפפריקה, שום כתוש ושמן.
מחממים שמן בסיר, "מטגנים" את העוף כמה דקות מכל צד, מוסיפים מים (אפשר גם פרוסות של תפו"א ובטטה) ומבשלים כשעה.
4. צלי רגיל - פרוסות בצל, שום, עגבניה, מעט שמן, חלקי עוף ופפריקה. על אש נמוכה.

קציצות טונה:
2 קופסאות טונה קטנות
1 בצל
4-5 שיני שום
3 ביצים
1 כוס פירורי לחם
מלח, פלפל
טוחנים הכל יחד.
יוצרים קציצות ומטגנים בשמן.
לשידרוג - אפשר להכין רוטב עגבניות (כמו שכתבתי בקציצות) ולהכניס לתוכו את הקציצות המטוגנות, ואז זה טעים מאד בתוספת פתיתים.

בתאבון
חני

 

[שמואל גרינשטיין]

חני
אשמח לקבל את המתכון שלך לפלאפל ביתי

אני גם ממש אשמח למתכונים! במיוחד של הפלאפל הביתי, שווארמה ואיזה סוגי עוף

תודה!

1 ק"ג חומוס - להשרות במים למשך לילה
5 כוסות מים
3 ו- 3/4 כוסות קמח
5 כפיות מלח
5 כפיות כמון
1 וחצי כפית פלפל שחור
2 כפות פפריקה
ראש שום - מקולף
3 שקיקי אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
5 פרוסות לחם שחור
כוסברה / פטרוזיליה - לבחירה

לטחון הכל במטחנת בשר.
ליצור עיגולים בידים רטובות וטגן בשמן עמוק.

לשלוח לי לטעום....

נ.ב. רק בשביל שלא תסתכלו עלי ככה, אצלי זה הרבה יותר קל, אני צריכה רק לטגן.
(אמא שלי שתהיה בריאה עד מאה ועשרים שולחת לי את העיסה מוכנה...

בתאבון
חני