איך מכינים שניצל פשוט ומנצח?

להרגיש בבית · 18/8/15

אחרי ניסיונות של כמה שנים הרמתי ידיים.
השניצלים שלי יוצאים קשים ולא עסיסיים.

יש לך אולי טיפים בשבילי איך להכין שניצל עסיסי ורך, לא דק מידי ולא עבה?

תודה מראש...

רחל 10 · 18/8/15

בבקשה

לדפוק חזק (בתוך נילון אז לא מתלכלך)
לטבול בקמח לבן משני הצדדים
לטבול בביצה + תבלינים
לטבול בקמח מצה
מניסיון אין על המרשם הזה

לאה ורחל · 18/8/15

נראה לי שתכתבי איך את מכינה ואז יגידו לך מה בתהליך שללך עושה את השניצל קשה
אני לא דופקת שניצל
פשוט פורסים אותו יותר דק
טובלים בביצה טרופה עם מעט מלח
ובפרורי לחם ופפריקה
ומטגנים

למדן בגן · 18/8/15

פירורי לחם יותר טעימים מקמח מצה.
לטעמי, בכל אופן......

להוסיף לפירורי לחם קצת שבבי תפו"א (נמכר בשקית גדולה ב- 10 ש"ח)
מוסיף לזה פריכות לא רגילה
מומלץ לנסות!!!

ירוק מנטה · 18/8/15

לטגן את השניצל במשך 10 עד 15 שניות!!!
לא יותר!!!

פתרון שהשמן לא ישרף - להניח גזר בתוך השמן וכשהגזר נשחר להחליף לאחר.

מאושר · 18/8/15

יש לי מתכון פצצה!!
מהסבתא של בעלי:
מכינים רביכה (המרשם בהמשך)משרים בה את השניצלים (הדפוקים) בערך 12 שעות. (אני משרה אפילו יותר ככל שאני משרה יותר רך יותר.)
אח"כ מטגנים עם פרורי לחם רגילים. על אש בינונית.
המרשם לרביכה: לכמות של חזה אחד (ז"א כל החזה מעוף אחד)
2 ביצים
2 כפות מיונז
כפית חרדל
כפית קטשופ
כפית+ שום כתוש
כף שטוחה אבקת מרק עוף.

תנסי לא תתחרטי!

נעמי קרלינסקי · 18/8/15

להכניס בבלילת הביצה קטשופ-
מנסיון יוצא טעים בהרבה!!!

שושי מביתר · 18/8/15

לפי מה שנראה, את פשוט מטגנת אותם על אש מידי קטנה ומידי הרבה זמן, אש בינונית - גדולה - זה מה שהשניצל צריך.

BOMERANG · 18/8/15

נכתב ע"י nomi123;1738953:
להכניס בבלילת הביצה קטשופ-
מנסיון יוצא טעים בהרבה!!!

אני מכניסה בבלילת הביצה חרדל-
יוצא ליגה!
ועדיף פרורי לחם מוזהבים.
לארוע חגיגי מערבים בפרורי לחם שומשום.

אדריכל · 18/8/15

תוסיפי לבלילת הביצה חרדל ואבקת שום-מעדן!!!!!!!

שירה בנט · 18/8/15

בעל חנות בשר אמר לי שיש לאנשים טעות שמטגנים הרבה זמן.מספיק כמה דקות מכל צד על אש יחסית גבוהה

DigiTali · 18/8/15

לטגן על אש נמוכה - לוקח טיפה יותר זמן אבל לא נשרף ונהיה קשה אלא רך ופריך...
לדפוק היטב, לדאוג שהפרוסות תהינה דקות...
פשוט לטבול בביצה מטובלת היטב - בכל תבליני הארץ - שום, פפריקה, מלח, פילפל שחור ועוד(גם אם שמים הרבה זה מורגש בעדינות ממש) ואז לטבול בפרורי לחם (הכי פשוטים לדעתי הכי טעים)
והעיצה הכי טובה, לא נעים - מלא שמן!! רק אז זה יוצא עסיסי באמת..... סורי!! זה בעיקר לבעלי...

BOMERANG · 18/8/15

כל חזה עוף טוב לו טיגון על אש גדולה
מעט זמן מכל צד- עד שהצבע הופך ללבן ומרגיש רך בנעיצת מזלג

גאונה · 18/8/15

אני מוסיפה לביצה מעט חמאת בוטנים מלוח או טבעי
וכמובן פרורי לחם מוזהבים
יוצא מאוד קריספי

ירוק מנטה · 18/8/15

נכתב ע"י שירה בנט;1739003:
בעל חנות בשר אמר לי שיש לאנשים טעות שמטגנים הרבה זמן.מספיק כמה דקות מכל צד על אש יחסית גבוהה

כמה שניות בכל צד.

מלפפון · 18/8/15

נכתב ע"י לאה ורחל;1738939:
נראה לי שתכתבי איך את מכינה ואז יגידו לך מה בתהליך שללך עושה את השניצל קשה

רק כך תוכלי לעלות על הסיבה.
כי אני רואה שיש כאן שמבשלות על אש נמוכה ויש על גבוהה ועדין לא יוצא להן קשה.
יש שדופקות ויש שלא.

מלמעלה אני חושבת שזו באמת תוצאה של טיגון יתר. ברגע שמוכן- להוציא.

יעל אייזיקוביץ · 18/8/15

או של שימוש בעוף מעובד וגרוע
קשה להרוס שניצל טרי אז חייבת להיות סיבה

אפרת 10 · 18/8/15

נכתב ע"י מאושר;1738948:
יש לי מתכון פצצה!!
מהסבתא של בעלי:
מכינים רביכה (המרשם בהמשך)משרים בה את השניצלים (הדפוקים) בערך 12 שעות. (אני משרה אפילו יותר ככל שאני משרה יותר רך יותר.)
אח"כ מטגנים עם פרורי לחם רגילים. על אש בינונית.
המרשם לרביכה: לכמות של חזה אחד (ז"א כל החזה מעוף אחד)
2 ביצים
2 כפות מיונז
כפית חרדל
כפית קטשופ
כפית+ שום כתוש
כף שטוחה אבקת מרק עוף.

תנסי לא תתחרטי!