איך מבשלים בשר בקר שיהיה רך?

אפרתה · 11/10/12

קודם כל- עוגה היא אינה מאכל בריא ולא ידוע לי על ערך תזונתי גבוה שיש לשמור עליו לבל יאבד

בנוסף- לא ידוע לי על תחליף לאבקת אפיה בעוגה סטנדרטית. שמרים- זה כבר סיפור אחר. אבל לדחוף סודה לשתיה כדי לרכך קצת את הבשר או להתפיח את הקטניות וכן הלאה- נראה לי מיותר...

ima411 · 13/10/19

נכתב ע"י חיה דרליך:
ב"ה

יש לשים לב שבשר שמתבשל מדי הרבה הוא מתייבש ומתקשה היות וכל הנוזלים יוצאים ממנו
חוץ מבשר ראש שאפשר לבשלו מאד הרבה זמן ומתרכך ביותר

את כותבת הפוך מכולם?
כולם כתבו לבשל הרבה זמן?!

גלבוע · 15/10/19

בזמן הבישול להוסיף רק מים חמים, ובשום אופן לא מי ברז.

טוליפ · 15/10/19

מאיפה ההמצאות האלושסודה לשתיה מזיק לבריאות/לא בריא?

שלמה וייס · 15/10/19

נכתב ע"י ima411:
את כותבת הפוך מכולם?
כולם כתבו לבשל הרבה זמן?!

נכתב ע"י גלבוע:
בזמן הבישול להוסיף רק מים חמים, ובשום אופן לא מי ברז.

נכתב ע"י טוליפ:
מאיפה ההמצאות האלושסודה לשתיה מזיק לבריאות/לא בריא?

שמתם לב שהגבתם לאשכול בן 7 שנים??????

גלבוע · 15/10/19

נכתב ע"י שלמה וייס:
שמתם לב שהגבתם לאשכול בן 7 שנים??????

לא.
לא שמתי לב.

המימד הנוסף · 15/10/19

בלתק
למניעת התייבשות:
כשמבשלים את הבשר יש להופכו מצד לצד אחת ל45 דקות בערך.
מומלץ לכסות אותו בצלחת זכוכית בנוסף למכסה הסיר או בשקית אם אין.
יש לנעוץ שיני מזלג וגם לפי זה להחליט אם הבשר רך דיו. עודף בישול - רע לו!
לפני הקרור להוציא מהנוזלים כי הם נקרשים! ויפריעו לחיתוך העתידי... וגם ממילא צריך להעביר לסיר קטן יותר...כי הבשר מאד מתקטן...