חגים אז מה את מכינה לסוכות? אשכול תפריט לסוכות - המשותף (עם תמונות בלבד)

[dinaday]

מתכון מעולה שרץ אצלי (בערך פעם בשבוע)
אבל עם שינויים קלים, ואני ממליצה לנסות,
מכניסה לתבנית משומנת קלות, בלי מים (ללא כיסוי)
אופה בחום גבוה (200) בסמוך לגוף חימום עליון בתנור, כ15 דקות בלבד
אפיית יתר מייבשת את החזה, חבל!

מתאים בהקפאה?

 

[dinaday]

טוב.. אז דקה לפני שאני במיטה
מתכון לשמרים חלבי הכי טוב שהכרתי(ותאמינו, ניסיתי הרבה)

לבצק:
1 ק"ג קמח
2 חמאה (200 גרם)
1 כוס שמן
2 כפות שמרים (50 גרם)
2 וחצי מים פושרים
3/4 כוס סוכר

לערבב הכל
לחלק ל-9 כדורים

מילוי
800 גרם גבינה
1 וחצי חבילת אינסטנט וניל
4 ביצים
3 כפות קמח
1 וחצי כוסות סוכר
3/4 חמאה

לערבב את כל חומרי המילוי

להכין את פסי 9 פסי השמרים בפנים מילוי הגבינה
אפשר למרוח לפני כן מילוי אוכמניות מעט, או דובדבנים
פעם שמתי שוקולד ציפס שחור או לבן

פרורים למעלה:

רבע מרגרינה
שליש כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1 סוכר וניל
לערבב הכל ביד ולפורר על 9 הפסים
לאפות עד להזהבה

זהו. מהר להקפיא אחרת לא ישאר

אפשר לעשות מזה גם גביניות- זה טעים במיוחד ומאד הונגרי.

יש לי שתי שאלות:
איך 2 כפות שמרים זה 50 גרם? ממה שאני יודעת כף שמרים זה סביב ה10 גרם.
באיזו מידת כוס השתמשת לאורך המתכון? נפח 180/200/240 מ"ל?
תודה מראש.

 

[רבקה אנשין]

מתאים בהקפאה?

לא חושבת, זה גם לא הכי מוצלח מהמקרר, רק טרי.
אגב, לאחרונה "שדרגתי" את המתכון, אני פשוט מטגנת את זה בתנור, שופכת די הרבה שמן, וזה יוצא ממש כמו מטוגן (וגם מבחינה תזונתית כמו מטוגן
אז לפעמים כשבא לי עוד יותר טעים אני עושה כך, וזה כן מחזיק יותר טוב בקירור.

 

[%IOO]

מתאים בהקפאה?

במתכון המקורי היא כותבת
מקפיאה פסים ומחלקת לנשואים
כנראה שאפשר, @כוס קקאו אולי תעני לה
אני הייתי מקפיאה מוכן לפני האפייה.

לא המגולגלים זה שם של שניצלים מגולגלים בתנור שכל כך אהובים עלינו
הם נפלאים בהקפאה
ואם רוצים להרשים- אז חותכים אותם כמו שעשיתי

המתכון:

שניצלים מגולגלים בתנור
מכינים פרוסות שניצלים דפוקות ודקות.
ומגש חד פעמי (לחבילת חזה)
ובו בצל פרוס או חתוך על נייר אפיה.

מכינים 2 צלחות: אחת עם שמן ותבלינים- מלח מעט פפריקה א. שם א. מרק עוף
בשניה שמים רק פרורי לחם (רצוי מוזהבים)
עכשיו טובלים פרוסת חזה בשמן עם התבלינים
אחר כך בפרורי לחם - מכל הצדדים
ומגלגלים
(זה נתפס בלי קיסם)
ושמים על הבצל החתוך לפי הסדר בתבנית.

מחממים תנור ל- 180 מעלות בדיוק
כשזה חם מכניסים את תבנית המגולגלים ומכניסים ביניהם כוס מים.

אופים בדיוק 45 דקות. ולא יותר כדי שלא יתיבש ללא כיסוי

מעדן מיוחד ומועדף

אני מכינה ברגיל לפחות פעם בחודש - אין מי שלא אוהב
מקפיאה פסים ומחלקת לנשואים.

 

[%IOO]

אשמח למתכון

סלט תירס גמדי עם פלפלים

2 גזר לגרד על פומפיה גסה
1 בצל סגול קוביות
1 קופסת שימורים תירס גמדי לפרוס
1 קופסה פטריות
3 פלפלים אדום/כתום/צהוב קוביות


תחמיץ
כמעט כוס סוכר
1.5 כפיות מלח
1/2 כוס שמן
2/3 כוס חומץ
1/4 כוס מים

לערבב.... ולשים במקרר לכמה שעות.

 

[רבקה אנשין]

במתכון המקורי היא כותבת
מקפיאה פסים ומחלקת לנשואים
כנראה שאפשר, @כוס קקאו אולי תעני לה
אני הייתי מקפיאה מוכן לפני האפייה.

האם זה לא מתייבש אחרי ההקפאה?
אני גם חושבת שעדיף להביא לנשואים קפוא לפני אפיה

 

[כוס קקאו]

יש לי שתי שאלות:
איך 2 כפות שמרים זה 50 גרם? ממה שאני יודעת כף שמרים זה סביב ה10 גרם.
באיזו מידת כוס השתמשת לאורך המתכון? נפח 180/200/240 מ"ל?
תודה מראש.

לגבי השמרים- כך עשיתי וזה היה מעולה.
אני משתמשת בכוס- 200

 

[כוס קקאו]

יש לי שתי שאלות:
איך 2 כפות שמרים זה 50 גרם? ממה שאני יודעת כף שמרים זה סביב ה10 גרם.
באיזו מידת כוס השתמשת לאורך המתכון? נפח 180/200/240 מ"ל?
תודה מראש.

מושלם בהקפאה לאורך זמן ארוך (עטוף בנילון נצמד)

 

[%IOO]

איך 2 כפות שמרים זה 50 גרם? ממה שאני יודעת כף שמרים זה סביב ה10 גרם.

יכול להיות שכף שמרים שוקל 10 גרם
בתכלס כף הוא תחליף ל25-30 גרם שמרים טריים.

 

[כוס קקאו]

השנה הכנתי עוגת גבינה מדהימה בהקפאה- סנדויץ גבינה
אחרי שבועיים בהקפאה- כאילו היום אפו אותה.

מתכון- עוגת סנדוויץ גבינה:

בצק:
2 ו- 3/4 כוסות קמח
1 א. אפיה
1 מרגרינה (אני שמתי חצי מרגרינה וכוס שמן)
3 חלמונים
1/4 כוס חלב (שמתי מים)
3/4 כוס סוכר
מעט מלח

לערבב הכל לבצק טוב
לחלק ל-2
חלק אחד לשטח על תבנית ח"פ רגילה
לאפות- 20 דקות.

בינתיים להכין מילוי

מילוי:
750 גר גבינה
3/4 כוס סוכר
כף גדושה א. פודינג וניל
3 חלמונים
3 סוכר וניל

לערבב הכל,

להקציף 6 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר
לערבב את הקצף עם מילוי הגבינה

לשים על הבצק האפוי
את החלק השני לרדד על נייר אפיה ולשים על המילוי .
לאפות על 180 עד שהבצק למעלה מעט משחים.

להקפיא
כשמוציאים, לשים א. סוכר מעל הבצק.

עוגה עשירה, משביע ואיכותית. מתאימה מאד לחגים.
והמיוחד -
שזו בין העוגות גבינה הבודדות שמעולות ממש בהקפאה.

 

[dinaday]

לגבי השמרים- כך עשיתי וזה היה מעולה.
אני משתמשת בכוס- 200

שמרים, שמת 2 כפות או 5 כפות?