חגים אורז הקוסם

[shira bira]

כן.
מה ששמעתם
נתקלתי בכמה וכמה מתכונים לאורז בשם זה. על שם המסעדה שמכינה אותו וכחובבת אורז רשמתי לעצמי לנסות.
אז אולי אין לו כוחות קסם אבל הוא טעים בטירוף, מזין וקל הכנה וכפי שהגדירו פה בבית "ממכר".
אולי התכוונו לקסם האלכימאי של מעט מצרכים שיוצרים תבשיל עשיר.

עיינתי בשני המתכונים הבאים:

אורז חום מטורף עם בצל מקורמל וגרגירי חומוס נימוחים של הקוסם

אורז חום רך רך, עם המון בצל מקורמל וגרגירי חומוס נימוחים, של אריאל רוזנטל ממסעדת הקוסם. המנה שלא תוכלו להפסיק להכין שוב ושוב

www.krutit.co.il

האורז של הקוסם - סירפלא

הכי כיף זה לקחת שלושה מרכיבים פשוטים ולהכין מהם מעדן. זה בדיוק מה שיש לנו בשבילכם במתכון הפשוט לאורז בצל בדיוק כמו אצל ״הקוסם״

sirpele.blog

והחלטתי לעשות מיקס.

שינויים שלי:
1. כפית שטוחה-קמצנית של סוכר חום- לקראת סוף טיגון הבצל. לא כדאי לוותר!
2. הוספתי עם המלח פלפל לבן.
3. את החומוס הוספתי לפני האורז וטיגנתי.
4. השתמשתי באורז פרסי כי-זה-מה-היה-פה.
5. ששש... לא לגלות, השתמשתי בחומוס מבושל משימורים. (אחרי שטיפה יסודית במסננת).

 

[estik]

והחלטתי לעשות מיקס.

שינויים שלי:
1. כפית שטוחה-קמצנית של סוכר חום- לקראת סוף טיגון הבצל. לא כדאי לוותר!
2. הוספתי עם המלח פלפל לבן.
3. את החומוס הוספתי לפני האורז וטיגנתי.
4. השתמשתי באורז פרסי כי-זה-מה-היה-פה.
5. ששש... לא לגלות, השתמשתי בחומוס מבושל משימורים. (אחרי שטיפה יסודית במסננת).

הכנתי את האורז
יצא מיוחד!!!
טעים טעים ומוצלח!!
תודות!!

 

[ה. בקר]

איך לא ראיתי את האשכול הזה קודם?
נשמע ממש טוב.

 

[עולם קטן]

האורז יוצא מתוק?

 

[shira bira]

לא.
הסוכר על תקן מחדד טעמים ולא על תקן ממתיק.

 

[עולם קטן]

לא.
הסוכר על תקן מחדד טעמים ולא על תקן ממתיק.

נשמע טוב. ננסה.

 

[גילול]

מעניין אותי,
החומוס נחשב פה חלבון ?

 

[.Milki]

תודה רבה @shira bira ,
הכנתי לפי השינויים שלך כמובן,
מאוד מאוד טעים!

 

[shira bira]

@קרן שמש

3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
5-6 כפות שמן זית
כפית שטוחה סוכר חום
קופסת שימורי חומוס שטופה ומסוננת
2 כוסות אורז פרסי/בסמטי
2 כפיות מלח
3 כוסות מים רותחים.

לטגן את הבצל בשמן לפחות 30 דקות על אש בינונית*-נמוכה או עד שהוא שחום. לערבב מדי פעם.
להוסיף את הסוכר ולטגן עוד כדקה.
מוסיפים את החומוס ומערבבים.
מוסיפים את האורז ומטגנים בערבוב מתמיד 3-4 דקות.
מוסיפים את המלח והמים הרותחים ומערבבים פעם אחת.
מכסים ומנמיכים את האש.
מבשלים 20 דקות ואז מכבים, מצננים ומערבבים במזלג.

 

[קרן שמש]

@קרן שמש

3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
5-6 כפות שמן זית
כפית שטוחה סוכר חום
קופסת שימורי חומוס שטופה ומסוננת
2 כוסות אורז פרסי/בסמטי
2 כפיות מלח
3 כוסות מים רותחים.

לטגן את הבצל בשמן לפחות 30 דקות על אש בינונית*-נמוכה או עד שהוא שחום. לערבב מדי פעם.
להוסיף את הסוכר ולטגן עוד כדקה.
מוסיפים את החומוס ומערבבים.
מוסיפים את האורז ומטגנים בערבוב מתמיד 3-4 דקות.
מוסיפים את המלח והמים הרותחים ומערבבים פעם אחת.
מכסים ומנמיכים את האש.
מבשלים 20 דקות ואז מכבים, מצננים ומערבבים במזלג.

החלטתי בסוף לא להתעצל... אז מחקתי את ההודעה.
ממש תודה!

 

[אפרת 10]

כבר הרבה זמן ששמתי על האורז הזה עין

טוב לשמוע שהוא מוצלח באמת
מעניין לנסות עם השדרוגים שלך...

 

[הרי זהב]

כן.
מה ששמעתם
נתקלתי בכמה וכמה מתכונים לאורז בשם זה. על שם המסעדה שמכינה אותו וכחובבת אורז רשמתי לעצמי לנסות.
אז אולי אין לו כוחות קסם אבל הוא טעים בטירוף, מזין וקל הכנה וכפי שהגדירו פה בבית "ממכר".
אולי התכוונו לקסם האלכימאי של מעט מצרכים שיוצרים תבשיל עשיר.

עיינתי בשני המתכונים הבאים:

אורז חום מטורף עם בצל מקורמל וגרגירי חומוס נימוחים של הקוסם

אורז חום רך רך, עם המון בצל מקורמל וגרגירי חומוס נימוחים, של אריאל רוזנטל ממסעדת הקוסם. המנה שלא תוכלו להפסיק להכין שוב ושוב

www.krutit.co.il

האורז של הקוסם - סירפלא

הכי כיף זה לקחת שלושה מרכיבים פשוטים ולהכין מהם מעדן. זה בדיוק מה שיש לנו בשבילכם במתכון הפשוט לאורז בצל בדיוק כמו אצל ״הקוסם״

sirpele.blog

והחלטתי לעשות מיקס.

שינויים שלי:
1. כפית שטוחה-קמצנית של סוכר חום- לקראת סוף טיגון הבצל. לא כדאי לוותר!
2. הוספתי עם המלח פלפל לבן.
3. את החומוס הוספתי לפני האורז וטיגנתי.
4. השתמשתי באורז פרסי כי-זה-מה-היה-פה.
5. ששש... לא לגלות, השתמשתי בחומוס מבושל משימורים. (אחרי שטיפה יסודית במסננת).

מבטיחה שאני לא מגזימה.
האורז הכי טעים שאכלתי אי פעם!!!
עשיתי בדיוק לפי השיפורים/שינויים שלך.
פרט לזה שהכנתי מאורז יסמין.
אין לי מילים!!
אהבתי את הרעיון שאין כאן חומרים תעשייתיים כמו אבקות מרק ורטבים למיניהם והטעם כל כך טעים!!!!!
תודה שירה!רק דמיינתי אותו עוד יותר כהה... אבל לפי הטעם נראה לי לא היה כדאי להמשיך את השחמת הבצל שכן הוא היה מטוגן מתקתק בדיוק במידה הרצויה

 

[shira bira]

מבטיחה שאני לא מגזימה.
האורז הכי טעים שאכלתי אי פעם!!!
עשיתי בדיוק לפי השיפורים/שינויים שלך.
פרט לזה שהכנתי מאורז יסמין.
אין לי מילים!!
אהבתי את הרעיון שאין כאן חומרים תעשייתיים כמו אבקות מרק ורטבים למיניהם והטעם כל כך טעים!!!!!
תודה שירה!רק דמיינתי אותו עוד יותר כהה... אבל לפי הטעם נראה לי לא היה כדאי להמשיך את השחמת הבצל שכן הוא היה מטוגן מתקתק בדיוק במידה הרצויה
צפה בקובץ המצורף 898460

תודה על המשוב.
ואכן יש לי חיבה עמוקה לתבשילים שמתבססים על איכות חומרי הגלם ולא על תוספות מלאכותיות.

 

[צביה CPA]

אפשר עם חומוס מבושל או שחובה משימורים?

 

[shira bira]

אפשר עם חומוס מבושל או שחובה משימורים?

שימורים זה לבני עדות הממהרים ברור שאפשר מבושל רגיל.

 

[יוניט]

שימורים זה לבני עדות הממהרים ברור שאפשר מבושל רגיל.

בא לי בזמן, הולכת להכין.
יש לי חומוס מבושל -
בכמה כוסות/גרם חומוס להשתמש?

 

[shira bira]

בא לי בזמן, הולכת להכין.
יש לי חומוס מבושל -
בכמה כוסות/גרם חומוס להשתמש?

שניים עד שניים וחצי כוסות.

 

[צביה CPA]

שימורים זה לבני עדות הממהרים ברור שאפשר מבושל רגיל.

@shira bira תודה על קסם של מתכון!
הבת הבררנית שלי ביקשה עוד

 

[צ'ייסר]

ניסינו והוקסמנו
תודה !

 

[עגיל]

3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
5-6 כפות שמן זית
כפית שטוחה סוכר חום
קופסת שימורי חומוס שטופה ומסוננת
2 כוסות אורז פרסי/בסמטי
2 כפיות מלח
3 כוסות מים רותחים.

איך זה שיש פה 2 כוסות אורז ורק 3 כוסות מים?
כשאני עושה אורז רגיל אני תמיד שמה מים כפול מכמות האורז (אם יש 2 כוסות אורז אז שמה 4 כוסות מים)
זה בגלל הבצל והחומוס?
מעניין אותי לדעת...