חגים תפריט לראש השנה הבעל"ט

צלמת אלופה · 21/9/22

@עדיה שיר
יצא מושלם - חלק עם מילוי גבינה וחלק קינמון
תודה רבה!!

מירי84 · 11/10/22

נכתב ע"י BIZZARC- עשירה:
הנה המתכון
מילוי-
2 גזרים מגוררים דק
בצל בינוני קצוץ דק
2 כוסות קמח
2-3 גבעולי סלרי קצוצים דק
1/2 כוס שמן

לערבב הכל, למלא את העוף (הולך מעולה גם עם פרגית/שניצל)

והתבלבלתי, הרוטב לא ברביקיו פה (למרותש אמא שלי אמרה שזה גם אפשרי) אלא רוטב מתקתק:
ריבת כתומה (מה שיש לך...)
8 כפות חומץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית חרדל
3 כפיות שום כתוש
1 כפית סוכר חום
מלח
פלפל שחור
4 כפות שמן זית (60 מ"ל)
כף אבקת בצל
1/2 כוס מיץ תפוזים

לערבב הכל במקל בלנדר ולשפוך על העוף.

@BIZZARC- עשירה
הכנתי את זה יצא ממש מוצלח,
רק במילוי היה חסר קצת טעם, את לא מתבלת אותו בכלל?
ועוד כמה דברים שלא היו ברורים לי:
כמה ריבה צריך?
ומה אפשר במקום אבקת בצל?

BIZZARC- עשירה · 11/10/22

נכתב ע"י מירי84:
@BIZZARC- עשירה
הכנתי את זה יצא ממש מוצלח,
רק במילוי היה חסר קצת טעם, את לא מתבלת אותו בכלל?
ועוד כמה דברים שלא היו ברורים לי:
כמה ריבה צריך?
ומה אפשר במקום אבקת בצל?

שמחה לשמוע
אולי אני שמה מלח ופלפל, לא עשיתי השנה אז לא בטוחה אבל בטוח לא יותר מידי כי אני מסתמכת על הטעם של העוף שמתערבב
לגבי הרבה- אחזור עם תשובה בע"ה
לגבי האבקת בצל- אפשר לשים בצל קצוץ דק מטוגן להזהבה, יותא טיפה שונה במרקם ובטעם אבל מעולה.

שרה5 · 23/9/24

נכתב ע"י עדיה שיר:
בשמחה

קראוסונים במילוי ירקות:

לבצק-

2 כפיות מלח
4 כוסות קמח
כף וחצי שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כוס שמן
כוס מים חמימים

למילוי: (*אופציות למילוי נוספות למטה)
2 בצל בינוני קצוץ דק
קופסת פטריות טריות חתוכות לקוביות
3 גזר מגורד במגרדת
מלח, פלפל

מכניסים לקערה את מרכיבי הבצק לפי סדר. לשים הייטב. מתפיחים 10 דק' ולשים עוד הפעם.
מניחים להתפחה כשעה.
בגלל כמות השמן המאוד דומיננטית פה- הבצק לא תופח לגבהים. זה בסדר. (בצק פריך בסופו של דבר..)

מטגנים בצל. מוסיפים גזר, פטריות, מלח ופלפל.
מטגנים עד לריכוך חלקי.
טועמים. בודקים שזה טעים מספיק ולא חסר מלח למשל...

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מכינים מכל חלק כדור חלק ומרדדים לעלה עגול.
חותכים לשמונה חלקים שווים כמו לפיצה.
מניחים מהמילוי על גבי המשולש ומגלגלים מהצד העבה.
מניחים בזהירות על גבי תבנית תנור, וממשיכים להכין את שאר המשולשים.
מברישים כל קראוסון בחלמון ביצה. ניתן לפזר קצח או שומשום (אני לא מפזרת כלום)
אופים עד להשחמה קלה. בודקים שאפוי מספיק ומוציאים.
מניחים על גבי המאפים מגבת נקיה או ציפית ומחכים 10 דק'.
בתאבון!!

* אני הכנתי השבוע עם מילוי פיצה. יצא מהמם!
קופסת רסק עגבניות (240 גרם)
2 כפות שטוחות מיונז
תבלין לפיצה
אורגנו
פלפל שחור
מלח
2 שיני שום כתושות
3 קורטים לפחות של סוכר

מרחתי על כל משולש. הוספתי מעט גבינה צהובה, אפילו זית לקישוט. וגלגלתי.
ניתן לשים במקום הגבינה צהובה- טונה סחוטה משמן. יוצא גם טעים!
אפשר מילוי תרד, בטטה וכל מה שעולה על דעתך...
הבצק מצוין ומתאים להכל.
בתאבון!

הגעתי לאשכול הזה, אפשר להקפיא את הקרוסונים עם המילוי?

saryk · 23/9/24

נכתב ע"י שרה5:
הגעתי לאשכול הזה, אפשר להקפיא את הקרוסונים עם המילוי?

בטח

20:39 · 24/9/24

@BIZZARC- עשירה
אשמח למתכון של פאי בשר
תודה

עדיה שיר · 26/9/24

נכתב ע"י שרה5:
הגעתי לאשכול הזה, אפשר להקפיא את הקרוסונים עם המילוי?

כן, בטח

שוקוצ'יפס · 1/10/24

אולי מישהי תוכל לענות לי, אפשרי להקפיא מאפה (קוראסון, בצק פריך) עם ירקות מוקפצים/ מאודים?
גמבה, בטטה, בצל, גזר, קישוא...

במידה ואפשר, עדיף לפני האפייה או אחרי?

תודה!