בשרי עוף בתנור... שאלה

Ayala10 · 18/8/24

לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...

@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

ה. בקר · 18/8/24

נכתב ע"י Ayala10:
לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...
@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

אני לא מרתיחה לפני.....
אצלינו לא מרגישים טעם מוזר

blue eagle · 18/8/24

נכתב ע"י Ayala10:
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?

אנחנו אף פעם לא מרתיחים...

Ayala10 · 18/8/24

נכתב ע"י ה. בקר:
אני לא מרתיחה לפני.....

גם אני לא...
ולכן השאלה...
אבל יכול להיות שזה פשוט בגלל שזה היה טעם של אמא

בגלל זה יש לזה טעם מוזר...

ה. בקר · 18/8/24

נכתב ע"י Ayala10:
גם אני לא...
ולכן השאלה...
אבל יכול להיות שזה פשוט בגלל שזה היה טעם של אמא
בגלל זה יש לזה טעם מוזר...

אולי יש לך בזכרון טעם מסויים מהעבר שאת כרגע לא מגיעה אליו אצלך בבית

יאלילי · 18/8/24

נכתב ע"י Ayala10:
לאחרונה הכנתי כמה פעמים עוף בתנור ומשום מה הטעם שלו (יותר נכון של העוף עצמו) יצא מוזר...
אולי זה רק לדעתי, כי אחרי הרבה מאוד זמן (כמה שנים) שלא הכנו עוף תנור נשאר לי אולי הטעם של איך שאמא שלי הכינה...
אמא שלי לא זוכרת מה היא בדיוק הכינה לנו ולכן אין לי אפשרות גם לעשות ניסוי ולבדוק...
יש מצב שזה אולי קשור להאם מרתיחים את העוף לפני או לא?
שאלתי את אמא שלי והיא לא זוכרת...
@ה. בקר או מישהי אחרת יודעות מה הסיבה?
תודה!

עוף קפוא או טרי?

English Tech · 18/8/24

@Ayala10 העוף היה מופשר עד הסוף?
בזמן ההקפאה הוא היה אטום?

Ayala10 · 18/8/24

נכתב ע"י יאלילי:
עוף קפוא או טרי?

קפוא

נכתב ע"י English Tech:
@Ayala10 העוף היה מופשר עד הסוף?
בזמן ההקפאה הוא היה אטום?

מופשר לגמרי
אטום מאריזה

חני בנני · 18/8/24

בתבנית חדפ? תחליפי תבנית
היה לנו כמה ימים שכל מה שהכנתי בתבניות חדפ היה טעם לוואי,
החלפתי סוג תבניות ובא לציון גואל.

מ.ה.ר · 18/8/24

לפעמים חסר מלח. כך אני הרגשתי בבישול איטי בסיר....

שישפן · 18/8/24

אנחנו גם לא מרתיחים לפני, אבל הבנתי ממישהי שכן מרתיחה שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

בינה מלכותית · 18/8/24

פעם ראשונה שאני שומעת על ההרתחה, מה התהליך של זה?

Ayala10 · 18/8/24

נכתב ע"י בינה מלכותית:
פעם ראשונה שאני שומעת על ההרתחה, מה התהליך של זה?

אני אף פעם לא הרתחתי...
ולכן אני שואלת.

נכתב ע"י שישפן:
אנחנו גם לא מרתיחים לפני, אבל הבנתי ממישהי שכן מרתיחה שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

מעניין

blue eagle · 18/8/24

נכתב ע"י שישפן:
שהעוף יותר רך אם מרתיחים..

הבנתי שהטעם גם קצת יורד לא?

כוכב103 · 18/8/24

אני מכינה בסיר מתכת עם מכסה מתכת
כ-45 דקות פתוח
ועוד 2-3 שעות עם מכסה
יוצא נמס בפה וטעם מעולה!!

גם תבניות ח"פ עם נייר כסף יוצא טוב ועסיסי, קצת פחות מסיר

נראה לי שכשאופים פתוח זה עושה קצת טעם לוואי