תודה ברכי וחני
המתכון של המקרונים הוא :
מצרכים :
75 גרם חלבון (2 חלבונים של ביצה M)
100 גרם סוכר
100 גרם אבקת שקדים
100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה :
מקציפים את החלבונים במיקסר, ברגע שמתחיל להתיצב הקצף מוסיפים בזהירות את הסוכר.
בשלב זה אפשר להוסיף צבע מאכל ולערבב עוד טיפה עש שצובע את התערובת.
לוקחים קערה נוספת, מנפים לתוכה את האבקת שקדים והאבקת סוכר, חשוב מאוד!! שלא יהיו גושים.
רק אבקה חלקה.
מוסיפים את תערובת האבקות לתערובות הקצף ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
לאחר מכן מכניסים לשקית זילוף עם צנטר עגול בגודל בינוני ומזלפים עיגולים בגדלים שווים!!
(למי שאין תבנית מומלץ לסרטט על נייר אפיה עיגולים באותו גודל)
אחרי שסיימנו לזלף דופקים בחוזקה את התבנית על השיש
הרבה פעמים על מנת להוציא את כל בועות האוויר,
(כדאי לשים מגבת על השיש כדי שלא יגרמו סדקים .. וגם למנוע את הרעש)
משאירים את המקרונים בתבנית בערך חצי שעה ליבוש, עד שמרגישים שהם כבר טיפה קשים.
מחממים תנור ל180 מעלות,
אופים 7 דקות (על טיימר!!) כל שניה קריטית
אחכ הופכים את התבנית לצד השני ואופים 7 דקות נוספות. על טיימר כנ"ל.
אחכ משאירים אתה מקרונים לקירור בטמפרטורת החדר.
ברגע שהם יבשים לגמרי אפשר להכין את המילוי.
יש המוןן סוגים שונים, טעמים וצבעים... חיפוש קצר בגוגל מניב את כולם..
אני הלכתי על הדרך הקלה ביותר- הכנת גנאש.
ממיסים 100 גרם שוקולד לבן
מוסיפים קצת ריץ וממשיכים לערבב,
מוספים טיפת צבע מאכל לפי צבע המקרון (או צבע שונה )
מערבבים עד שמקבלים תערובת חלקה,
מורחים שכבה על הצד החלק של המקרון מצמידים לו מצידו השני מקרון נוסף ב
אותו גודל!
ו--- בתאבוןןןןןן
אם משהו לא ברור אני פה לשאלות
הנושאים החמים
הנושאים החמים
