דיון רעיון להגשה מעניינת

[דניאלה כהן]

אני מארחת בשבת בבוקר
והייתי רוצה להגיש את הכבד והביצה בצורה מעניינת + תוספת ליד
אם יש למישהי\ו יש רעיון אני אשמח מאד

 

[@Simcha]

על מרבד חסה ופיסות עגבניות שרי בצד

 

[א. נוסבוים]

עושים חצי כדור כבד, וחצי ביצה, שחור לבן, על עלה חסה. עם כמה ירקות צבעוניים ליד.

 

[פטיפורית]

כבד וביצה בשכבות.
שוטחים שכבת כבד בתבנית מעליה בעדינות שכבת ביצה ומעל שוב כבד וכן הלאה... כמה שרוצים
חותכים לריבועים ומגישים...
אפשר כמובן על מצע חסה עם עגבניות שרי וחמוצים כיד הדמיון...

 

[לייקית]

אפשר להכניס לתוך לפתנית, למלא אותה, ואז להפוך (להסיר את הצלחת מסביב כמובן)

 

[elibeli]

אפשר להכניס לתוך לפתנית, למלא אותה, ואז להפוך (להסיר את הצלחת מסביב כמובן)

הכנתי פעם בצורה כזו רק שלפני ששמתי את הכבד/ ביצים בלפתנית שמתי פרוסות דקות מאד -חופפות אחת על השניה של מלפפון וצנוניות (על חלק מהצלוחיות מלפפון ועל חלק צנונית) ומעל 1/2 עגבנית שרי וזית שחור. יצא מאד יפה.

 

[רחל סרולוביץ]

אפשר למלא את הכבד והביצים בקונוסים או קעריות בצק פריך / עלים

 

[@Simcha]

במידה ואין לכם מידע מקדים אודות נטיות האוכל של אורחיכם החשובים, עדיף לא לערבב את הביצים יחד עם הכבד מאחר וישנם אנינים המעדיפים אחד מן השניים אך תחושת קבס תמלא אותם במקרה של התערבות בין המינים

 

[חמישיה]

קעריות מבצק פילו

 

[אסתי אחת]

אני עושה שתי שכבות בתוך תבנית אינגליש ופורסת כמו פרוסת עוגה על חתיכת חסה ועגבניה לקישוט

מי שלא אוהב אחד מהם מחלק בסכין ומוריד

 

[עובדת]

רעיון שונה- לשים חצי ביצה קשהבתוך מאפינס אישי (כמו של סופלה) ומעל זה כבד
בהגשה הופכים את זה, ואז נוצר כבוד בצורה עגולה ויפה, עם צהוב-לבן של הביצה
מאוד יפה ומכובד!

 

[פוטו טופ]

רעיון שונה- לשים חצי ביצה קשהבתוך מאפינס אישי (כמו של סופלה) ומעל זה כבד
בהגשה הופכים את זה, ואז נוצר כבוד בצורה עגולה ויפה, עם צהוב-לבן של הביצה
מאוד יפה ומכובד!

נשמע מעניין , ולא הבנתי בדיוק למה הכוונה

אם יש לך תמונה של זה , ממש אשמח לראות

 

[יחשבאף]

רעיון מהמם שדודה שלי עושה תמיד בארועים שלה:
פורסת נילון נצמד על השיש
מורחת שכבה של כבד
ואז שמה פס של סלט ביצים
מגלגלת את הכבד שיעטוף את כל הביצה מכל הכיוונים ושמה בתבנית אינגליש קייק.
כשפורסים זה יוצא מהמם כמו רולדה בשתי צבעים.
אפשר להחליף בין הביצים לכבד אם מעוניינים להשתמש בכבד בכמות קטנה.

 

[אסתי אחת]

רעיון שונה- לשים חצי ביצה קשהבתוך מאפינס אישי (כמו של סופלה) ומעל זה כבד
בהגשה הופכים את זה, ואז נוצר כבוד בצורה עגולה ויפה, עם צהוב-לבן של הביצה
מאוד יפה ומכובד!

האם ידוע לכן אם מותר לחלץ את זה בשבת מהתבנית?
זה יוצר צורה
מאד נהניתי מהרעיון אבל היישום שלו הוא רק בשבת ונראה לי שאם אוציא לפני שבת זה יתייבש

 

[shira bira]

@אסתי אחת לדעתי אפשר לפתור את העניין בכך שמרפדים את התבנית בניילון נצמד.
מחלצים את הכבד לפני שבת מהתבנית אבל משאירים אותו מצופה בניילון עד להגשה.

 

[shira bira]

הצעת הגשה:
לרפד אינגליש קייק בנילון נצמד, לדחוס לתוכה את הכבד (כשהוא מחיתי), לצפות מלמעלה בפיסטוקים שבורים גס.
בעת ההגשה לחתוך לפרוסות (כמו עוגה), להגיש עם ריבת בצל ויין ותלתלי בצל ירוק.

 

[java]

הצעת הגשה:
לרפד אינגליש קייק בנילון נצמד, לדחוס לתוכה את הכבד (כשהוא מחיתי), לצפות מלמעלה בפיסטוקים שבורים גס.
בעת ההגשה לחתוך לפרוסות (כמו עוגה), להגיש עם ריבת בצל ויין ותלתלי בצל ירוק.

מה שנקרא פטה כבד.
נירה רוסו דוחסת חצי מהתבנית ואז מניחה רצועות חזה אוז מעושן (יש בכלל בהכשר מהודר?) וממלאת את שאר התבנית.
חיקוי למה שהיו עושים במסעדות יוקרה שהיו מחדירים את החזה עם מחטים מיוחדים.

 

[הכי הכי]

להכניס את הכבד בתבנית סיליקון
ולאחר לילה שהוא במקרר
פשוט הופכים אותו על הצלחת וזה יוצא בצורה של התבנית

אני הופכת על מצע חסה ומקשטת בפלפלים, עגבניות וזיתים

 

[עובדת]

לגבי ההצעה שלי, אין לי תמונה כי ראיתי את זה בשמחה בשבת
זה מאוד יפה, כדאי לכן לנסות בפועל לעשות את זה, אפילו אם ביצה ומשהו אחר, רק כדי לראות בדיוק איך עושים
אני אנסה להסביר שוב
לוקחים מאפינס אישי, שמים בתחתיתו חצי ביצה קשה, שהצהוב כלפי מטה
ומעל מניחים את הכבד הקצוץ, עד שיכסה את החצי ביצה
כשהופכים מתקבלת כעין קערית קטנה של כבד, עם ביצה מלמעלה
לא נראה לי שיש בעיה להוציא בשבת, אבל לא בררתי
אז שמרנו במקרר משישי ועד שבת, וזה קצת מתקשה ולכן כשמוציאים את הכבד מהמאפינס הוא יוצא בשלמות ונשאר בצורתו
בהצלחה!

 

[אסתי אחת]

הצעת הגשה:
לרפד אינגליש קייק בנילון נצמד, לדחוס לתוכה את הכבד (כשהוא מחיתי), לצפות מלמעלה בפיסטוקים שבורים גס.
בעת ההגשה לחתוך לפרוסות (כמו עוגה), להגיש עם ריבת בצל ויין ותלתלי בצל ירוק.

מתכון פשוט לריבת בצל יש לך?