מידע שימושי ראש כבש

[חסיד אמיתי]

יש גם לעדה

ראש טלה מפורק קפוא - Frozen lamb head - וול דאן מוצרי בשר בע"מ

ראש טלה מפורק קפוא - Frozen lamb head כשרות: בד"ץ העדה החרדית מחיר לק"ג

www.weldone.co.il

מפורק
למי יש מתכון?

 

[חסיד אמיתי]

איך מנקים ראש כבש והאם זה טעים בכלל????

 

[~נעמי~]

???

 

[כעעע]

איך מנקים ראש כבש והאם זה טעים בכלל????

זה טעים ברמות על!!!!!
אששש!!!

 

[יש לך כנפי רוח]

איך מנקים ראש כבש והאם זה טעים בכלל????

אצלנו במשפחה אוהבים מאד בשר, הרוב בנים בישיבות עם תאבון מוגבר בלעה"ר
אנחנו מכינים לפעמים לאירועים מיוחדים תבשיל כבש עם ירקות שורש בבישול איטי עם רטוב שמסמיך ומצטמצם בבישול הארוך.
אני אישית לא טועמת, כי בכללי לא אוהבת בשר.
אבל התבשיל הזה נגמר ראשון ברגע שהוא מגיע לשולחן.
זה טעים. מאד.

 

[חם לבי בקרבי]

טוב, אז הכנתי ראש של טלה ובאתי לשתף לטובת אלו שקנו את הראש עם העין, שיניים וכו'..
בישלתי את הראש כשעתיים, השארתי בסיר עם המים למשך הלילה, ובבוקר עמדתי וניקיתי בידיים, יחסית בקלות, את כל הבשר שנראה לי אכיל. את העין יחד עם הגולגולת זרקתי לפח, מצטערת, לא נראה לי שמישהו אצלנו יאכל אם אני אשים את הראש במרכז השולחן. ו..זהו, את הבשר בישלתי בסיר עם יין, דבש, רסק, תבלינים (פפריקה, קינמון, פ"ש ומלח).

 

[צפר | דעה]

אין פה איזה תורה מורכבת על איך ומה לעשות.
הכלל ידוע ופשוט, בבישול ארוך הבשר מתנתק מהעצם, ויותר חשוב, "מתנקה".
שורה תחתונה, לבשל במלח גס לפחות חצי שעה, ולשפוך את המים.
לנקות את הבשר מהעצם עד היכן שניתן.... (אצלנו אוהבים לאכול את העיניים, ואת הראש מניחים על השלחן עם פרחים איפה שאפשר לדחוף ומשקפי שמש)
ולגבי המתכון, אצלנו נהגו לעשות מזה "שאוויה" מאכל תימני עם חוויאג', בצל, שום, שמן, וחריף קצת.... וטובלים בזה את הפיתה.
אבל באמת שאין בזה איזה תואר ראשון או שני, קוצצים דק דק ומבשלים/מטגנים/אופים עם כל תיבול שנראה לנכון, ולשובע.

אגב, אם כבר אז כבר....
יש כאן למישהו מושג איפה ניתן להשיג "ראש כבש שלם" לראש השנה הקרב?