קוגל ירושלמי

[תיקתוק]

תודה רבה. מובן לי. אכין ואדווח בעז''ה.

סליחה, רק עכשיו נגשתי למחשב,

כשהמים רותחים,
את מוסיפה בזהירות את התבלינים-כי זה תוסס מעט,
ואז את האטריות,
מבשלת כ-5 דק'
מכסה הרמטית ומכבה את הלהבה,
השאירי כך עד להתאיידות כל המים.

מקווה שעכשיו מובן,
אשמח לעזור!

שבת שלום

 

[תקוה]

לפני שאני שופכת את המים על קרמל חם אני מכבה את האש. הקרמל מתקרר ואז אני שופכת את המים אין התזות השטח נשאר יבש!

 

[תיקתוק]

מעדכנת:
הטעם יצא מעולה!
המרקם קצת רך מידיי...
באיזה כוס מודדים את המים?
אני מדדתי בכוס מדידה רגילה.
אולי הכוונה לכוס חד פעמית...
או שהבעיה בתנור שלי שאני יודעת שהוא לא אופה בצורה אחידה.
תודה רבה.

 

[ע.מ.]

מעולה!
עכשיו תני לקוגל להתקרר היטב!
אפילו במקרר-להתגבשות
ואז ייחתך מצוין!
שבת שלום!

 

[תיקתוק]

תודה רבה!

מעולה!
עכשיו תני לקוגל להתקרר היטב!
אפילו במקרר-להתגבשות
ואז ייחתך מצוין!
שבת שלום!

שבת שלום.

 

[saralulu]

תודה רבה!



שבת שלום.

תשתפי איך יצא, אם אני רוצה להכין בפעם הראשונה אני חייבת המלצה חמה!

 

[בנץ]

כמה מעלות בתנור במתכון

 

[בנץ]

כתוב רק 50 דק' אפיה

 

[בנץ]

מנסה לקלוע לטעמך...
קוגל ירושלמי:
1. שימי בסיר:
1/2 כוס שמן+3/4 כוס סוכר
השחימי עד לצבע כהה ממש! אבל לא שרוף!
2. הניחי מכסה הרמטי על הסיר, הרימי מעט וצקי 7 כוסות מים רגילים-בזהירות רבה מפני התזה!-היעזרי כאמור במכסה.
3. הרתיחי ורק לאחר שהסירופ מבעבע היטב, הוסיפי:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
אל תיבהלי כי זה יתסוס מעט....
4. המשיכי להרתיח, והוסיפי 1 חב' אטריות של שיבלים.
בשלי כ-5 דק' מזמן הרתיחה, כבי את הלהבה וכסי את הסיר הרמטית עד להתאיידות המים לחלוטין.
5. הוסיפי 2 ביצים תוך בחישה נמרצת שלא תתבשלנה!
והעבירי לתבנית.
6. אפי כ-50 דק', צקי 1/2 כוס מים רותחים והחזירי לאפיה של 10 דק' נוספות.
*עדיף לקרר היטב את הקוגל לחיתוך יפה וקל
הצלחה רבתית
ושבת שלום!

הכנו יצא מוצלח מאוד תודה רבה

 

[רותי]

מנסה לקלוע לטעמך...
קוגל ירושלמי:
1. שימי בסיר:
1/2 כוס שמן+3/4 כוס סוכר
השחימי עד לצבע כהה ממש! אבל לא שרוף!
2. הניחי מכסה הרמטי על הסיר, הרימי מעט וצקי 7 כוסות מים רגילים-בזהירות רבה מפני התזה!-היעזרי כאמור במכסה.
3. הרתיחי ורק לאחר שהסירופ מבעבע היטב, הוסיפי:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
אל תיבהלי כי זה יתסוס מעט....
4. המשיכי להרתיח, והוסיפי 1 חב' אטריות של שיבלים.
בשלי כ-5 דק' מזמן הרתיחה, כבי את הלהבה וכסי את הסיר הרמטית עד להתאיידות המים לחלוטין.
5. הוסיפי 2 ביצים תוך בחישה נמרצת שלא תתבשלנה!
והעבירי לתבנית.
6. אפי כ-50 דק', צקי 1/2 כוס מים רותחים והחזירי לאפיה של 10 דק' נוספות.
*עדיף לקרר היטב את הקוגל לחיתוך יפה וקל
הצלחה רבתית
ושבת שלום!

איזה איטריות
לשיבולים יש רק סוג אחד?

 

[אין מתנות חינם]

זה עובד גם עם אטריות של אוסם

 

[תמיד להיות בשמחה]

מה הסיבה שתמיד שאני מכינה- התחתית של הקוגל קשיחה?
למישהוא יש מושג? מה עושים?

 

[ע.מ.]

איזה איטריות
לשיבולים יש רק סוג אחד?

אטריות דקות, [שימי לב לא דקיקות]

 

[רותי]

אטריות דקות, [שימי לב לא דקיקות]

תודה
יצא טעים
אבל לא קבלתי את הצבע החום של הקוגל הירושלמי
האם הסוכר אמור להיות סוכר חום + השמן
יש לצין שהסוכר היה הרבה זמן עם השמן והשגחתי עליו טוב שלא ישרף ורגע לפני הכנסתי מים
אז למה לא יצא לי כהה כזה?
איפה טעיתי / מה פספסתי?

 

[תמיד להיות בשמחה]

מה הסיבה שתמיד שאני מכינה- התחתית של הקוגל קשיחה?
למישהוא יש מושג? מה עושים?

מישהוא??

 

[ע.מ.]

תודה
יצא טעים
אבל לא קבלתי את הצבע החום של הקוגל הירושלמי
האם הסוכר אמור להיות סוכר חום + השמן
יש לצין שהסוכר היה הרבה זמן עם השמן והשגחתי עליו טוב שלא ישרף ורגע לפני הכנסתי מים
אז למה לא יצא לי כהה כזה?
איפה טעיתי / מה פספסתי?

אולי היו חסרים עוד כמה שניות להשחמת הסוכר, עם הזמן תרכשי את המיומנות הזו בעז"ה

 

[saralulu]

מתכון לקוגל ירושלמי ממעדניה שיש לה גם קייטרינג, מעניין?
עדיין לא ניסיתי ובדיוק אתמול חשבתי שזו ארוחה משביעה לתשעת הימים...

 

[רותי]

אולי היו חסרים עוד כמה שניות להשחמת הסוכר, עם הזמן תרכשי את המיומנות הזו בעז"ה

לא נראה לי כי כבר התחיל להתקששות לי בסיר...
רק רציתי לדעת שלא טעיתי ומדובר בסוכר לבן ולא סוכר חום

 

[תמיד להיות בשמחה]

התקשות לא בהכרח מראה שמוכן,
תנסי לערבב כדי לרכך מחדש.
הצבע מגיע עם הבישול.

 

[חסדי]

לא נראה לי כי כבר התחיל להתקששות לי בסיר...
רק רציתי לדעת שלא טעיתי ומדובר בסוכר לבן ולא סוכר חום

יש קייטרינגים ששמים סוכר חום כדי לתת לו צבע כהה יותר