פסח פסח תשפ"ד מתכונים מתוקים---

עזרה דחוף · 25/4/24

נכתב ע"י נעמה :):
יש לך שמנת מתוקה?

אם קיים בהכשר בדץ העדה החרדית אז אפשרי
תודה

עזרה דחוף · 25/4/24

נכתב ע"י ה. בקר:
העליתי בחוברת עוגיות אלפחורס. החלק באפיה הוא לא חלבי

זה יוצא בטעם דומה לאלפחורס של חמץ??
כאילו יש איזה קשר בינהם או שזה סתם עוגיה עם ריבת חלב(שזה גם טעים

)

ה. בקר · 25/4/24

נכתב ע"י עזרה דחוף:
זה יוצא בטעם דומה לאלפחורס של חמץ??
כאילו יש איזה קשר בינהם או שזה סתם עוגיה עם ריבת חלב(שזה גם טעים)

איזו ניקית כתבה שהכינה ויצאה ממש טוב....

ה. בקר · 25/4/24

עוגת גלידה בשכבות
לא שרויה, לא קטניות

פסח - עוגת גלידה 6 שכבות, קלי קלות [באמת....]

נשמע מורכב. גם נראה כך. אבל זה כל כך קל. מה שכן, 20 ביצים על תבנית A4. אבל- יתר הרכיבים זולים ממש ומתקבלת כמות לא קטנה מכיון שהעוגה גבוהה ומספיקה פרוסה מלבנית לא גדולה מדי. להכנת המתכון נצטרך 3 תבניות A4. לעוגות: 10 ביצים מופרדות 1.5 כוסות סוכר 6 כפות קמח תפו"א 1 כף קפה נמס מהול בכף מים+1 כף...

www.prog.co.il

חיים מאיר המאיר · 26/4/24

יש מתכון לסופלה אבל לא שרויה ולא קטניות

נעמה :) · 26/4/24

נכתב ע"י עזרה דחוף:
אם קיים בהכשר בדץ העדה החרדית אז אפשרי
תודה

אין לי מושג אם יש בחנויות, אבל תבדקי.
מצרפת מתכון חמצי מושלם!
הקטע החמצי זה הפירורים למטה שאני בטוחה שיש להם תחליף פסחי, לדעתי גם העלו פה רעיונות.
אממה, הם דורשים אפיה.
את יכולה לשבור עוגיות קמח תפו"א פשוטות, של אפיקומן או משהו - לדעתי יעשה את העבודה.
השאר כרגיל.
בהצלחה!

אבי 15 · 26/4/24

יש לי כמה מתכונים של עוגות בין שוקולד ובין עוגת מיץ מזונות, והבעיה שהם נופלות כמעט תמיד.
מה העצה האמיתית לזה? אשמח לפתרונות.
כבר עשרות!! פסי עוגה נפלו לי [מחלקם עשיתי כדורי שוקולד עם קמח מצה.]

רחל ליבוביץ · 26/4/24

יש לי פתרון שבדרך כלל עוזר ישר שהעוגה יוצאת מהתנור לזרוק מגובה של מטר בערך על הריצפה
זה מוציא את הבועות אויר ומשאיר את העוגה גבוה (כמובן אם המתכון טוב והקצף יוצא טוב)

עזרה דחוף · 26/4/24

נכתב ע"י עזרה דחוף:
יש סיכוי מתכון טוב לעוגת גבינה בלי אפיה????
אבל משו טעים ריבת חלב וכו...
ואם יש למישהי מתכון לאלפחורס לפסח אבל בלי אפיה חלבית...
אשמח---

מקפיצה שוב
אני צריכה עוגת גבינה טובה אבל בלי אפיה חלבית...

דרמה זה לא סיפור · 28/4/24

נכתב ע"י עזרה דחוף:
מקפיצה שוב
אני צריכה עוגת גבינה טובה אבל בלי אפיה חלבית...

רולדה חלבית מושלמת: מתוך חוברת מתכונים לפסח של שרה זקש עם כמה שינויים שלי...
לא שרויה
מכיל ביצים חיות

לטורט:
7 ביצים מופרדות
2 כפות מיץ לימון
6 כפות קמח תפו"א
כוס סוכר
מקציפים חלבונים+סוכר, מנמיכים מהירות ומוסיפים את יתר החומרים.
מחלקים את התערובת לשניים, שוטחים בשתי תבניות ענקיות מרופדות בנייר אפיה ואופים ב180 עד הזהבה נאה.
מייד כשמוציאים את העוגה מהתנור מגלגלים לרולדה עם נייר האפיה

למלית:
חבילת חמאה
כוס סוכר
3 ביצים
3 שמנת חמוצה
קליפת לימון
מקציפים חמאה+ סוכר. מוסיפים את הביצים זו אחר זו. מוסיפים שמנת וקליפת לימון(או מיץ לימון) ומערבבים לאיחוד.
ממלאים את הרולדה כשהיא קרה.
לציפוי:
כוס סוכר
כ50 גר' חמאה
ממסים את הסוכר במחבת לקבלת קרמל בהיר, מוסיפים את החמאה בזהירות ויוצקים על הרולדה. ניתן לפזר שקדים מסוכרים קצוצים גס או אגוזים טחונים.

טעיםםםםםםםםם

בהזדמנות נוספת הכנתי במקום הקרמל קרם קפה, אך איני זוכרת את הכמויות המדוייקות
אכתוב בערך למי שרוצה לקחת סיכון כי זה קרם ממש מגניב
3 כפות קפה נמס
1.5 כוס סוכר
0.5 כוס מים קרים מאוד
להקציף את כל החומרים כ5 דק'
נשמע מוזר, אבל יוצא קרם יציב ועשיר בטעם קפה נהדר. ניתן למרוח על הרולדה ולהשתמש ביתר לעיטור מוסים או עוגות אחרות.