עוגות/עוגיות פחזניות או לא להיות

[מאורגנת]

המילוי הוא מלמטה. מנקבים חור בעזרת צנתר בתחתית הפחזנית וממלאים

את זה אני יודעת
רק העיגול נראה לי קטן מדי למילוי
כיוון שראיתי את התמונה של הפחזניות המעוטרות (מדהימות ביופיין)
מעניין אותי אם בנוסף לעיטור היא ממלאה בנוסף את הפחזנית עצמה

 

[shira bira]

איזה עיגול?
הטבעת?
חוצים וממלאים
הפחזניות המעוטרות מנוקבות בתחתיתן וכיון שפחזנית אפויה נעשית חלולה יש די והותר חלל למילוי.

 

[bracha]

אין על המתכון של ברוכי!!!

פריז זה כאן – פחזניות אליפות

פריז, בירת האופנה, ולא רק בפריטי לבוש, פריז היא גם בירת הקולינריה, והאופנה בה משתנה בקצב אופנת הביגוד,בשנים האחרונות הצטרפו לבתי הפטיסרי הוותיקים בוטיקי עוגות שיקיים ועדכניים. כמו מעצבי אופנה, עובד…

www.bbruchy.com

וזה פוסט מיוחד לאקלרים (אותו מתכון)

פריז זה כאן 2 – אקלרים ועוד

זוכרים את הפחזניות שהכנו לפני כחודש? בטח כבר התחסלו לכם, לא נורא, היום נכין אקלרים ועד סוגים,

www.bbruchy.com

מתכון מעולה.
תמיד תמיד מצליח.
אני מכינה אותו המון!!!!! גם למלוח וגם למתוק.

ואף פעם לא התפשל.

היא מסבירה שם בדיוק מה וכמה ואיך.
מומלץ בחום.

 

[mirif]

משהו יודע כמה כוסות מדידה זה 300 גרם קמח?

 

[shira bira]

2 כוסות + 2 כפות מדידה

 

[shifrash]

תודה! השקעת
פחזניות עם שמן? עובד?
בעקרון אין לי התנגדות לחלבי. אבל טוב שיש מתכון כזה בשביל מלית בשרית.

כן, גם לי יש מתכון בשמן

 

[פלמינגו.]

אני הכנתי פעם יצא מדהים! וזוכרת שגם הוספתי תמונה רק אין לי אפשרות להעלות את זה לכאן כי זה נמצא בחוכמת..

 

[פלמינגו.]

הנה מצאתי
https://www.prog.co.il/threads/אקלרים-ופחזניות-מעניין-פה-את-משהי-שיתוף.501994/

 

[shira bira]

אין לי הרשאה לחכמת אבל טוב שהבאת קישור לתועלת כולם.

 

[פלמינגו.]

כשהכנתי אותם עשיתי במשך כמה שבועות ותמיד יצא מעולה
בערב שבועות ניסתי שוב אחרי הרבה זמן שלא הכנתי ויצא על הפנים
לוי'דעת למה

 

[תכשיט]

ממליצה על קרם פטיסייר של גד.
טעים וברמה גבוה, לטעמי.

 

[CooKiss]

@CooKiss אשמח לדעת מאיפה קנית את תבנית חצאי הכדורים ובאיזה קוטר כל עיגול.

אני קונה בשיווק ישיר. ברחוב נפחא בבני ברק.
לרוב אני מקפיאה בקטנים שהם 2.5 ס"מ.
בדיוק הערב הקפאתי קצת יותר גדולים 4 ס"מ.

 

[mirif]

@תן חיוך, תודה.
עשיתי את הפחזניות ויצא לי מעולה!

 

[אום]

אני קונה בשיווק ישיר. ברחוב נפחא בבני ברק.
לרוב אני מקפיאה בקטנים שהם 2.5 ס"מ.
בדיוק הערב הקפאתי קצת יותר גדולים 4 ס"מ.

וואו, תודה על הרעיון..
ננסה

המשטח סיליקון מתחת הפחזניות הוא רשת?
זה משאיר דוגמת קוביות מתחת לפחזניות?
אני מחפשת כבר הרבה זמן משטח כזה שיעשה דוגמת קוביות מתחת עוגיות. קניתי משהו כזה בעלי אקספרס שלא הביא לתוצאה הרצויה

 

[CooKiss]

וואו, תודה על הרעיון..
ננסה

המשטח סיליקון מתחת הפחזניות הוא רשת?
זה משאיר דוגמת קוביות מתחת לפחזניות?
אני מחפשת כבר הרבה זמן משטח כזה שיעשה דוגמת קוביות מתחת עוגיות. קניתי משהו כזה בעלי אקספרס שלא הביא לתוצאה הרצויה

כן.
זה נקרא משטח סילפאט, יש מצב שגם את זה יש בשיווק ישיר

 

[מטאלי]

איך להכין פחזניות מושלמות • המדריך המלא | The Kitchen Coach

שיעור בישול: סבינה ולדמן (משחקי השף) מלמדת איך להכין פחזניות אווריריות ופריכות במילוי קרם וניל מתוק ומפנק. מתכון מפורט שלב אחר שלב בתמונות וסרטונים

www.thekitchencoach.co.il

אתמול הכנתי את אלו עם הילדים יצאו מהממים!

 

[שריתאליז]

אני עושה הרבה פחזניות.
יש לי מתכונים רבים שניסיתי מכל מיני סדנאות ושפים בעלי שם כמו קרן קדוש שנקראת אלופת הבצק רבוך.
ותמיד אני חוזרת למתכון אחד.
תחפשי פחזניות שו של אלון שבו. תמיד מצליחות.
צפה בקובץ המצורף 662583צפה בקובץ המצורף 662582

מהי הפחזניה העגולה?

 

[ממלמלת]

שירה באם עוד לא עשית... ולתועלת כולן
מניסיוני-
1, לקחת בחשבון שיתכן ויתפשל... פחזניות הן עם מפונק שלא תמיד מקשיב בקולנו
2. להיצמד להוראות. זה לא מתכון למשחקים. בכלל.
3. לנסות שוב.

 

[veredb]

יש לי מתכון מעולה של יוכבד אלקסלסי
ממש דומה למה שהעלו פה ועל בסיס שמן
ניסיתי הרבה פעמים ולא הצלחתי למרות שפעלתי בדיוק לפי ההנחיות והבצק היה נראה לי טוב. בסוף הבנתי שהתנור שלי לא מספיק חזק אז אני פשוט מגביהה את החום ובודקת מדי פעם דרך הזכוכית עד שנראה לי שזה אפוי כמו שצריך
ולמתכון כמו שאני זוכרת אותו ויוצא לי מוצלח:
3 כוסות חד פעמי מים
1.5 כוסות שמן
כף גדושה סוכר
קמצוץ מלח
להרתיח הכל עד שיבעבע
להנמיך את האש ולהוסיף
3 כוסות חד פעמי קמח
לערבב הכל יחד עד שהמים נבלעים בקמח וכל העיסה הופכת לרביחה בגוון קרם. להשאיר על אש נמוכה עוד חצי דקה שיתייבש טוב ולצנן מעט. אח"כ להעביר למעבד מזון ובהדרגה להוסיף ביצה אחרי ביצה כך בסה"כ 6 ביצים מדיום או 5 לארג'
להעביר לשקית זילוף עם פיה די רחבה ולזלף על תבנית עם נייר אפיה . את הנייר מדביקים מלמטה עם טיפה עיסה ב4 קצוות של התבנית ומעל הנייר
להכניס לתנור שחומם מראש בעיקרון ל180 מעלות אבל אני עושה 220 בתנור שלי. במקור זה 40 דקות ואני עושה בערך חצי שעה אולי טיפה יותר.מתאים למילוי מתוק ומלוח ויוצא מאוד טעים וקליל. סליחה אם לא דייקתי ב100% למתכון המקורי אבל כך אני עושה כל שבת ויוצא מעולה