פורום צליאק

נחמי פורתא · 18/12/18

נכתב ע"י רותי קפלר:
טוחנים לחמית של אוסם במעבד מזון. הפירורים האלו הם תחליף לכל דבר שדורש פירורים.

מצטרפת חדשה למועדון...
האם השניצלים בציפוי הלחמית הטחונה טעימים רק כשהם טריים או שזה טוב גם מהמקרר או אפי' מהקפאה?

Ruty Kepler · 18/12/18

נכתב ע"י נחמי פורתא:
מצטרפת חדשה למועדון...
האם השניצלים בציפוי הלחמית הטחונה טעימים רק כשהם טריים או שזה טוב גם מהמקרר או אפי' מהקפאה?

מהמקרר זה סביר. הקפאה לא ניסיתי.

ואגב, ניסיתי לאחרונה גם מתכון מדהים של @שושיה (איפה היא? למה א"א לתייג?) לשניצלים בשתי דקות, שהוזכר כאן בפרוג כמה פעמים.
הכנתי תבנית אחת רגילה, ואחת עם פירורי לחמית ללא גלוטן, ויצא מצויין.

(המתכון הוא לערבב בקופסה פירורים + פפריקה + אבקת שום + שומשום, לבחוש קצת את רצועות חזה העוף בתערובת הנ"ל, להוציא ולשים בתבנית, 'לקשקש' פסי שמן מעל, לאפות 10 דקות, להפוך, לאפות 5 דקות).

משי 1 · 18/12/18

אשמח לעזרה מהאשכול הסמוך
https://www.prog.co.il/threads/פתחנו-אשכול-לסרטוני-מתכונים-מכל-הסוגים.398891/page-9

אולי משהי עוזרת איך להכין בלי גלוטן?

פנדורה · 18/12/18

נכתב ע"י נחמי פורתא:
מצטרפת חדשה למועדון...
האם השניצלים בציפוי הלחמית הטחונה טעימים רק כשהם טריים או שזה טוב גם מהמקרר או אפי' מהקפאה?

אני ממליצה על ציפוי לשניצל - שבבי תפוחי אדמה.
ממש טעים! טעם של לביבה!

p100digital · 18/12/18

אני עושה הרבה פעמים כך:
3 ביצים
חצי כוס קמח תפו"א
חצי שקית אבקת אפיה

מטבלים כיד הדמיון הטובה
אפשר עם פלפל שום כתוש ומלח
אפשר פפריקה, רוטב צ'ילי מתוק ועוד...

מערבבים הכל בקערה מוסיפים את חזה העוף כשהוא חתוך לחתיכות בגודל של חצי שניצל בערך
מטגנים בשמן רותח

יוצא מעולה, מהסוג שנחטף לפני הארוחה...

Sarah07 · 18/12/18

נכתב ע"י נחמי פורתא:
האם השניצלים בציפוי הלחמית הטחונה טעימים רק כשהם טריים או שזה טוב גם מהמקרר או אפי' מהקפאה?

מעולים גם מהמקרר וגם אחרי הקפאה

reizy · 20/12/18

תודה על האשכול!
אודה לרעיונות לתוספות ללא מפחמימות רגילות (מתאים לסוכרתיים) לא תפו"א ואורז..

מבורכת · 20/12/18

נכתב ע"י reizy:
תודה על האשכול!
אודה לרעיונות לתוספות ללא מפחמימות רגילות (מתאים לסוכרתיים) לא תפו"א ואורז..

יש קינואה וכוסמת שזו פחמימה מלאה.
כמו"כ כל הקטניות למיניהן שהן גם פחמימה אבל מותר לאוכלן.
שעועית/חומוס/שיבולת שועל/עדשים.

שושנה ויזל · 20/12/18

מנסה לשאול שוב,
האם מקפידים לא לחשוף ילד עד גיל שנה?
להמנע מלתת גלוטן עד גיל שנה?
מעניין מה הרוב עושים? ומה ההמלצה של הרופאים?

תודה

פרקטית · 20/12/18

ממה שאני קראתי ההמלצה הפוכה כן לחשוף לגלוטן מוקדם.

שושנה ויזל · 20/12/18

נכתב ע"י פרקטית:
ממה שאני קראתי ההמלצה הפוכה כן לחשוף לגלוטן מוקדם.

אוה! ממש מענין מה שאת אומרת.
כ"כ קשה לי כל פעם לא לחשוף.

מעניין לשמוע עוד תגובות.

משי 1 · 25/12/18

משתפת במתכון מצוין לעוגיות שאפשר לתת לילדים עם חותכנים, יוצא מעדן!!
(הייתי מנסה אולי להחליף מעט שמן במים כי הבצק יצא מאד שומני אבל לאחר האפיה לא מורגש...)
הצליאקית שלי התעסקה עם זה שעתיים ממש ריפוי בעיסוק.
(אני חושבת שזה מהאתר של 10 דק...)

אחרי אפיה (קצת קקאו, צבע מאכל וחגיגה לילדים...)

עוגיות ללא גלוטן, פריכות (כ-40 עוגיות):
כוס (140 ג') קמח ללא גלוטן (קונדיטור)
חצי כוס קמח אורז (או קמח תפו"א)
חצי כפית (3 ג') אבקת אפיה
שליש כוס (65 ג') סוכר (*או תחליף סוכר במתיקות של 8-10 כפיות סוכר)
1 ביצה (רצוי גדולה)
25 גרם חמאה/מרגרינה רכה בטמפ' החדר (*יש להוציא מהמקרר כשעה לפחות לפני ההכנה) או 2-3 כפות שמן, הבצק יוצא נוח יותר לעבודה כשמשתמשים בחמאה וגם המרקם הסופי משתבח.
שליש כוס (65 ג') שמן

-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
-מערבבים את החומרים בקערה לפי הסדר הרשום עד לקבלת תערובת בצקית אחידה ונוחה לעבודה (הערה: אם במקרה הבצק יבש או מתפורר יש להוסיף כמה כפות מים בהדרגה עד שהבצק נעשה נוח לעבודה).
-פורסים נייר אפיה, מניחים עליו את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך לעובי של כ-4 מ"מ (הערה: אם הבצק נדבק למערוך מומלץ להניח מעל הבצק נייר אפיה נוסף ולרדד עליו). קורצים עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים במרווחים קלים על נייר האפיה. (הבצק קל לרידוד בין שני ניירות אפיה)
-אופים במשך כ-12 דקות, עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי (העוגיות יוצאות מהתנור כשהן מעט רכות ומתקשות לאחר קירור).

גיוונים:
*עוגיות שוקולד צ'יפס: ניתן לקשט כל עוגיה (לפני האפיה) בשוקולד צ'יפס.
*עוגיות סנדוויץ': לאחר האפיה וצינון העוגיות ניתן למלא כל זוג עוגיות בממרח שוקולד, ממרח תמרים, ריבה וכו'.
*עוגיות בטעם שוקולד: ניתן להוסיף לתערובת כף אבקת קקאו.

משה גל · 25/12/18

נכתב ע"י שושנה ויזל:
מנסה לשאול שוב,
האם מקפידים לא לחשוף ילד עד גיל שנה?
להמנע מלתת גלוטן עד גיל שנה?
מעניין מה הרוב עושים? ומה ההמלצה של הרופאים?

תודה

שאלתי רופאת ילדים
היא הדגישה שההמלצה הגורפת היא לתת הכל מגיל חצי שנה מלבד דבש וחלב ניגר
אפשר לתת בוטנים, גלוטן, חמוציות, ביצים, טונה וגם בירה

מבורכת · 26/12/18

תודה על המתכון. תמיד טוב לגוון ולנסות חדש.

sunnn · 26/12/18

נכתב ע"י shira bira:
מתכון לעוגיות חמאת בוטנים שוקולד וקוקוס ללא גלוטן, ללא ביצים וללא חלב. פריכות ונימוחות במיוחד.
ולא פחות חשוב- הכנה בקערה אחת וישר לתנור.
אני מכינה מראש בכמות כפולה.
הנה הקישור: https://www.oogio.net/vegan_chocolate_peanuts_coconut_cookies/
הערות ושינויים שלי:
1.אני ממירה את הבטנים הקצוצים בכל אגוז שיש לי בבית- עניין של טעם אישי כמובן.
2. אני מפחיתה את כמות השקולד המריר לחצי כי לדעתי היא מוגזמת.
3. לשים לב! אם משתמשים בחמאת בטנים ללא סוכר יש להוסיף סוכר לפי הכמות במתכון (לדעתי ניתן להפחית 10-20% ולטעום ליתר בטחון).
אם משתמשים בחמאת בטנים עם סוכר להפחית בחצי את הכמות וכדאי לטעום בכל מקרה.
4. המתכון ניתן בכוסות מדידה ולא כדאי "לחפף" בעניין. סט כוסות עולה כ-10 שקלים בכל חנות סטוק. אם אין לכם ניתן להשתמש בבקבוק תינוק ולזכור שכוס מדידה היא 240 מל', 1/2 כוס שווה ל120 מל' וכן הלאה.
5. יש לדייק בכמות אבקת הסודה לשתיה. כמות מוגזמת יוצרת טעם לוואי.
6. למי שתוהה מדוע לא העליתי את המתכון ככתבו ולכלשונו לפה, קבלתי רשות מהיוצרת רק לצרף לינק.

בהצלחה ובתאבון!

אתמול הכנו,
היה מעולה ממש,בהחלט נכפיל כמויות
אפחית בפעם הבאה מכמות הסוכר,יצא מידי מתוק
מאמצת בחום,כלום עבודה,בלי כלים,ורבע שעה אפיה.
תודה על השיתוף!

מבורכת · 30/12/18

עוגת שכבות פריכה(מתכון פסחי ממרוה לצמא-ע"ז)
הוספנו קישוט שוקולד מעל.
העוגה טעימה במיוחד
וזהירות-ברכתה "שהכל"...

מבורכת · 30/12/18

אצבעות שומשום:
החומרים
3/4 כוס טחינה גולמית
3/4 כוס דבש
3/4 כוס סוכר חום
2 כוס פצפוצי אורז
2 כוס שומשום קלוי במחבת

לקישוט:50ג' שוקולד מריר

להמיס בסיר:
טחינה דבש וסוכר
להסיר מהאש ולהוסיף פצפוצים ושומשום,לערבב היטב.
ליצור כדור קטן ולגלגל לנקניק באורך 4 ס"מ.
להמיס השוקולד בשקית ניילון. לחורר חור קטן ולזגג פסים דקים על האצבעות שומשום.

בתאבון.

מבורכת · 30/12/18

עוגיות פלסטלינה מעולות
מצו"ב מתכון ותמונה.

מבורכת · 30/12/18

כדורי שוקולד במקלות לשמחות וסתם לאירוח חגיגי

לרסק 250 ג' בסקויטים במעבד(אפשר כל סוג עוגיות)
להמיס:
1/2 כוס מים
1/2כוס סוכר
2 כפות קקאו
50ג' מרגרינה
1/4 כוס יין מתוק
לערבב הכל יחד עם הבסקויטים לעיסה טובה ולקרר לשעתיים.
ליצור עיגולים שווים (לא גדולים מידי)
לשים במקל לבן(להשיג בחנויות אפיה) לא עד הסוף
להקפיא לשעה
להמיס בסיר כפול שוקולד מריר(צימקאו)
לטבול כל כדור בשוקולד ולהניח על נייר אפיה לייבוש.
ניתן לקשט כאשר השוקולד עדיין חם נמס.(הוא נקפא מאד מהר ולכן רצוי לקשט אחדאחד)

מצו"ב תמונה