פורום צליאק

תמנונה · 24/8/20

לא הייתי קונה צ'יפס שטוגן בשמן 'גלוטני'.
מבחינתי זה כמו לשים טוסט לל"ג בטוסטר בנייר אפיה שקודם לכן היה שם לחם.
או לטגן חביתה במחבת שטוגן בה לחם.

אנחנו מקפידים להכין תמיד את האוכל לל"ג ראשון.

ביגר · 24/8/20

נכתב ע"י דובית:
מוכרים שם גם פלאפל בתוך פיתה ללא גלוטן או רק כדורים ללא ?גלוטן?
ומה המחיר?

מניחה שזה לא רלוונטי,
אבל לא מוכרים בתוך פיתה כדורים בנפרד וצ'יפס בנפרד
כל כדור 1 ש"ח, ואם אני לא טועה חצי מנה צ'יפס 8 ש"ח

דובית · 24/8/20

רלוונ

נכתב ע"י ביגר:
מניחה שזה לא רלוונטי,
אבל לא מוכרים בתוך פיתה כדורים בנפרד וצ'יפס בנפרד
כל כדור 1 ש"ח, ואם אני לא טועה חצי מנה צ'יפס 8 ש"ח

רלוונטי ותודה על המענה.
והאם ידוע לך אם מקפידים לטגן בשמן נפרד?

שרה X · 24/8/20

אולי כדאי לפתוח כמה אשכולות בנושאי ציליאק שיהיה יותר מסודר,
כי ככה כשרוצים למצוא מידע, זה מאד קשה.
אני מתכוונת ל:
*אשכול החלות ללא גלוטן
*אשכול עדכונים על מכירות וכו'
*אשכול המלצה על חנויות.
*אשכול עדכוני המכירה של ציליאק בקהילה
*אשכול הקמחים.
חלק מהנושאים שכתבתי לא רלוונטים להפסקת אוכל, אבל אולי בשביל הסדר הטוב כן כדאי להשאיר אותם.
מה חושבים?

שרה X · 24/8/20

ואשכול מתכונים מומלצים עדיין אין כאן, נכון?
@shira bira זה בסדר לפתוח כזה אשכול?
לא יודעת אם זה עונה לכללים.
תודה!

shira bira · 24/8/20

נכתב ע"י שרה X:
ואשכול מתכונים מומלצים עדיין אין כאן, נכון?
@shira bira זה בסדר לפתוח כזה אשכול?
לא יודעת אם זה עונה לכללים.
תודה!

אשכול מתכוני צליאק?
ודאי שאפשר.
יש גם תגית צליאק.

שרה X · 24/8/20

משתתפי האשכול היקרים!
תוכלו להעתיק את המתכונים שפרסמתם כאן לאשכולות שפתחתי?
יעזור מאד להרבה...

https://www.prog.co.il/search/9187283/

@Sarah07 @sara100 @sunnn @פרקטית @צליל בגיל @Ruty Kepler @משה גל @משי 1 @פאוור @המקל והגזר @stk @גלבוע @zahav1
תודה!
יש כאן עוד הרבה לא מצליחה לתייג את כולכם

שירה:) · 24/8/20

איפה אפשר למצוא משפר אפיה ללא גלוטן? לא מוצאת בשום מקום.
הייתי ביש, אושר עד, ניצת הדובדבן, חנות טבע בשוק, והמכירה ברמת שלמה.
ואגב, הייתי ממש מאוכזבת מהמחלקה של ללא גלוטן באושר עד, תיארו לי את זה כמשהו עם הרבה מבחר.
לא היה שם כמעט כלום. במקומות אחרים יש הרבה יותר מבחר.

אשת_חבר · 24/8/20

נכתב ע"י שירה:):
איפה אפשר למצוא משפר אפיה ללא גלוטן? לא מוצאת בשום מקום.
הייתי ביש, אושר עד, ניצת הדובדבן, חנות טבע בשוק, והמכירה ברמת שלמה.
ואגב, הייתי ממש מאוכזבת מהמחלקה של ללא גלוטן באושר עד, תיארו לי את זה כמשהו עם הרבה מבחר.
לא היה שם כמעט כלום. במקומות אחרים יש הרבה יותר מבחר.

אני מצליחה להשיג רק במכירה של צליאק בקהילה @יעקב מנחם
לצערינו רוב המחלקות פה בארץ ללא גלוטן עלובות מאוד.
בעיקר מי שהתרגל לחו"ל שם בכל מכולת יש מחלקה מכובדת.
ניסיתי בעבר לפנות למשרד הבריאות אולי יעשו פרויקט דרבון לתעשייה ללא גלוטן אך ללא הצלחה יתרה...

שירה:) · 24/8/20

נכתב ע"י אשת_חבר:
אני מצליחה להשיג רק במכירה של צליאק בקהילה @יעקב מנחם
לצערינו רוב המחלקות פה בארץ ללא גלוטן עלובות מאוד.
בעיקר מי שהתרגל לחו"ל שם בכל מכולת יש מחלקה מכובדת.
ניסיתי בעבר לפנות למשרד הבריאות אולי יעשו פרויקט דרבון לתעשייה ללא גלוטן אך ללא הצלחה יתרה...

תודה, מקווה שהחלוקה בירושלים תהיה לפני שבת הקרובה.

שירה:) · 24/8/20

וממש מענין לנסות את המתכון עם החמאת בוטנים שפרסמת באשכול ההוא,
כמה עוגיות יוצאות מהכמות הזו?

אשת_חבר · 24/8/20

נכתב ע"י שירה:):
וממש מענין לנסות את המתכון עם החמאת בוטנים שפרסמת באשכול ההוא,
כמה עוגיות יוצאות מהכמות הזו?

תלוי בגודל העוגיות משהו כמו 30 קטנות או 18 גדולות.
הן יותר מוצלחות קטנות.
צריכה לערוך שם שכדאי לפחוס אותן קצת לפני האפיה.

שירה:) · 27/8/20

נכתב ע"י שירה:):
איפה אפשר למצוא משפר אפיה ללא גלוטן? לא מוצאת בשום מקום.
הייתי ביש, אושר עד, ניצת הדובדבן, חנות טבע בשוק, והמכירה ברמת שלמה.
ואגב, הייתי ממש מאוכזבת מהמחלקה של ללא גלוטן באושר עד, תיארו לי את זה כמשהו עם הרבה מבחר.
לא היה שם כמעט כלום. במקומות אחרים יש הרבה יותר מבחר.

חזרתי לעדכן, בזמורה אורגני, ובניצת הדובדבן יש משפר אפיה.
(וגם אצלם יש מחלקות ללא גלוטן יותר עשירות מהמחלקות המסכנות בסופרים)
אבל במחיר ממש יקר, משהו כמו 40 ש"ח לעומת 20 ש"ח שעולה בציליאק בקהילה.

דובית · 27/8/20

נכתב ע"י שירה:):
חזרתי לעדכן, בזמורה אורגני, ובניצת הדובדבן יש משפר אפיה.
(וגם אצלם יש מחלקות ללא גלוטן יותר עשירות מהמחלקות המסכנות בסופרים)
אבל במחיר ממש יקר, משהו כמו 40 ש"ח לעומת 20 ש"ח שעולה בציליאק בקהילה.

אשמח לדעת מה התועלת של המשפר אפייה , מתי שמים אותו בכל קמח? רק בעוגות? חלות?
מה לגבי קמח מולינו גם לו מוסיפים?

שירה:) · 27/8/20

נכתב ע"י דובית:
אשמח לדעת מה התועלת של המשפר אפייה , מתי שמים אותו בכל קמח? רק בעוגות? חלות?
מה לגבי קמח מולינו גם לו מוסיפים?

האמת שחדשים אצלנו בתחום...
אני רק יודעת שהלחמניות יצאו לי מתפוררות מאד ואמרו לי שזה בגלל העדר משפר אפיה.
(לפני זה טעמתי אותם ממישהיא אחרת שהכינה ויצא לה מצוין)
בטח @אשת_חבר תדע לעזור לך.

אשת_חבר · 28/8/20

@דובית @שירה:) מנסיון שלי משפר אפיה כשמו כן הוא - משפר
אבל גם בלי משפר הלחמניות אמורות לצאת טובות - @שירה:) על אילו לחמניות מדובר?
מתפוררות זה בד"כ בגלל שהיה חסר קסנטם גם או יחס לא טוב של קמחים\מים. (ובכלל מחלה שכיחה במאפים ללא גלוטן - הגלוטן הוא החלק המאחד של הקמח)
משפר אפיה אני שמה רק בחלות או לחמניות אולי מאפים אף פעם לא ניסיתי בעוגות.
זה די דומה למשפר אפיה רגיל שמאריך קצת את חיי המוצר, עד כמה שידוע לי לא יותר מזה.

שירה:) · 28/8/20

נכתב ע"י אשת_חבר:
@שירה על אילו לחמניות מדובר?

על הלחמניות שיבולת שועל, המתכון של ציליאק בקהילה. (מה שרשום באריזה).
בעצם את אומרת שכל מתכון לחמניות שאני אנסה, כדאי לי להוסיף משפר אפיה בשביל האחוד?

אשת_חבר · 28/8/20

נכתב ע"י שירה:):
על הלחמניות שיבולת שועל, המתכון של ציליאק בקהילה. (מה שרשום באריזה).
בעצם את אומרת שכל מתכון לחמניות שאני אנסה, כדאי לי להוסיף משפר אפיה בשביל האחוד?

לא מכירה את המתכון של צליאק בקהילה... ממליצה לך לנסות את שלי

כמו שאמרתי משפר אפיה לא עוזר לאיחוד אלא לשמירת הטריות
בשביל האיחוד צריך מה שנקרא BINDERS - חומרים שמדמים את הפעולה של הגלוטן למשל קסנטם גם או גואר גם

שירה:) · 28/8/20

נכתב ע"י אשת_חבר:
ממליצה לך לנסות את שלי

אני אשמח לקישור.

אשת_חבר · 28/8/20

נכתב ע"י שירה:):
אני אשמח לקישור.

פורום צליאק

תודה מעתיקה לי עכשיו את הכלל אולי בזכותו אנחל פחות אכזבות בתחום.. אני ממירה את הקמח כך: בבצקים עושה 2/3 אורז ו1/3 קונדיטור ובטורט חצי אורז חצי קונדיטור מנסיון של הרבה, זה מאד מוצלח

www.prog.co.il