פורום צליאק

[Sarah07]

יש לכם מספר טלפון?

אולי - 052-7182318

 

[פרקטית]

מתכונים שפורסמו בעיתון משפחה (לא ניסיתי עדיין)

חוזרת לעדכן - ניסיתי את העוגת שיש - לא מומלצת כלל...

 

[בישהש]

לתשומת לב הצליאקים שאוכלים כזית מצה רגילה (מחיטה) בליל הסדר:
בעלי שמע ממגיד שיעור השבת בבית הכנסת בענין מצות -
הרב הזכיר ש"מצות קוממיות" הידועות בטעמן הפריך, משתשמשים דווקא בזן מיוחד של חיטה, שהזן הזה
עשיר בחלבון גלוטן ב30% יותר מהזן הרגיל, (וכך לשים הכל במהירות.)
כדאי לקחת את זה בחשבון שהסוג הזה יותר בעייתי מבחינת אחוזי גלוטן גבוה.

 

[Sarah07]

לתשומת לב הצליאקים שאוכלים כזית מצה רגילה (מחיטה) בליל הסדר:

איזה רב פוסק שמותר?
בשנה שעברה היתה פעם ראשונה שאכלתי את המצות ללא גלוטן והיה... קשה לתיאור

 

[sara100]

הן מרירות.
השנה ביקשתי שיקנו לי בחו"ל את מה שרותי קפלר המליצה, מקוה שזה יהיה טעים יותר.

 

[מחוללת צעירה!]

איזה רב פוסק שמותר?
בשנה שעברה היתה פעם ראשונה שאכלתי את המצות ללא גלוטן והיה... קשה לתיאור

אני כבר כתבתי קודם...אבא שלי שאל בזמנו את הרב וואזנר והוא אמר שחולי צליאק יאכלו את הכזית הראשון ולא ינזקו...אני בכ''א נוהגת ככה

 

[dafdefet]

שאלה-
ילדה בת שנתיים שכל הזמן משלשלת
הרופא אמר לי שזה שיניים.
אבל כבר גמרה להצמיח אותן וזה ממשיך
יש מצב שצריך לבדוק צליאק??

 

[מחוללת צעירה!]

שאלה-
ילדה בת שנתיים שכל הזמן משלשלת
הרופא אמר לי שזה שיניים.
אבל כבר גמרה להצמיח אותן וזה ממשיך
יש מצב שצריך לבדוק צליאק??

וואי...זה יכול להיות כל כך הרבה דברים...תבקשי מרופא ילדים הפנייה לבדיקות דםבין השאר גם של צליאק...אבל זה תלוי כמה זמן זה ככה וגם זה יכול להיות מעי רגיז או רגישות לחלב וכו
מה שכן, אם יש גנים במשפחה של צליאק אז יש סיכוי שזה זה אבל ממש לא בהכרח...ושוב, זה יכול להיות עוד מאה ואחת דברים

 

[בישהש]

איזה רב פוסק שמותר?
בשנה שעברה היתה פעם ראשונה שאכלתי את המצות ללא גלוטן והיה... קשה לתיאור

לא אמרתי שרב אסר או התיר, אמרתי שידוע שיש צליאקים האוכלים כזית מצה רגילה, אז לתשומת ליבם.
(הרב שבעלי שמע ממנו נתן שיעור בענייני מצות לא קשור לצילאק, אני רק עושה חשבון פשוט מדבריו.)

 

[shira bira]

בראוניז שוקולד קוקוס מדהימים
https://www.oogio.net/chocolate_and_coconut_brownies/
בכל ימות השנה ממירים את הקמח לקורנפלור+ אבקת שקדים.
בפסח ניתן להמיר לאבקת שקדים.
יוצא מעולה בשני המקרים- מנסיון.
רק אל תנסו להמיר לפרווה- לא יעבוד.
שינויים שלי:
אני משתמשת בגודל תבנית אחר משלה -אלומיניום לעוגה אבל מעט צרה יותר.
ולכן משנה מעט את כמויות החומרים בבסיס כדלקמן:
200 גרם שוקולד מריר איכותי.
180 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
105 גרם 3/4 כוס קמח לגרסה ללא גלוטן (ולפסח): ממירים את הקמח בכמות זהה של קורנפלור ו/או קמח שקדים.

את שכבת הקוקוס והגנאש אני מכינה לפי הכמויות המצוינות במתכון.

 

[אשת_חבר]

אנשי ואנשות צליאק, מישהו ניסה להכין את הטרנד של 'העוגה עם המספרים', בגירסה בלי גלוטן?
(עוגה עם אבקת שקדים, שלוש שכבות וביניהן קרם/קצף).

לכאורה אפשר להמיר 1:1 עם קמח תמי לבצק פריך.

 

[אשת_חבר]

איזה רב פוסק שמותר?

שמעתי בשם הרב אלישיב זצ"ל שאפשר לאכול כזית עם גלוטן, אבל אחד בלי סימפטומים בכלל. כי הסכנה לתווך ארוך.
אבל לא לסמוך על זה כמובן, רק מפי השמועה.

 

[Sarah07]

שמעתי בשם הרב אלישיב זצ"ל שאפשר לאכול כזית עם גלוטן, אבל אחד בלי סימפטומים בכלל. כי הסכנה לתווך ארוך.
אבל לא לסמוך על זה כמובן, רק מפי השמועה.

אני ממש מחפשת רב שיתיר לי. באמת רק למינימום של ליל הסדר בלבד...

 

[ידיד]

מעדכן שיש היום מכירה של מצות ללא גלוטן של לנדאו.
ביש חסד במחיר של 45 או 48 (לא זוכר במדויק) ל3 מצות, במקום 85 ש'ח במכירות הרגילות

 

[נחמי פורתא]

הכנתי אתמול בצק שמרים עם קמח תמי, אבל לא הספקתי להכין את הרוגלך
ולכן הכנסתי את הבצק למקרר עטוף היטב עם ניילון נצמד,

אשמח לדעת אם למשהי יש ניסיון עם זה, כי אין לי כח להכין את כל הכמות ואז לגלות שהוא לא יצא טעים כי עבר עליו לילה במקרר.
באופן רגיל יש לי ב"ה ניסיון מאד טוב עם רוגלך מקמח תמי, זה נחטף אצלינו בבית.

 

[tkh]

מעדכן שיש היום מכירה של מצות ללא גלוטן של לנדאו.
ביש חסד במחיר של 45 או 48 (לא זוכר במדויק) ל3 מצות, במקום 85 ש'ח במכירות הרגילות

מצות יד או מכונה?
איזה כשרות?
ומה זה היום, רק היום?

 

[דבורה לוינסון]

אולי מישהו יודע מה זה אומר? (כמובן לא כתחליף להתייעצות רפואית..רק בינתיים).
בבדיקת דם לצליאק יצא כך:
TransGlutaminase (IgA) Ab - גבוה מאוד. (20).
אבל מצד שני
Endomysial Ab - שלילי.

האם יש פה חשד לצליאק? או שהשלילי מבטל אותו? ואם כן, מה זה יכול להיות?
(מוסיפה שכל שאר הפרמטרים התאימו לצליאק ברעיון - מחסני הברזל, המוגלובין, וויטמין d נמוכים מאוד ויש עיכוב רציני בגדילה).

 

[ידיד]

מצות יד או מכונה?
איזה כשרות?
ומה זה היום, רק היום?

מצות יד בהכשר העדה החרדית, זה המצות שנמכרות במכירות.
ואגב, זה לא היה היום, עדכנו שזה יהיה מחר על המדפים.
מוגבל ל3 יחידות לאדם, ורק לחברי מועדון יש חסד

 

[אשת_חבר]

אולי מישהו יודע מה זה אומר? (כמובן לא כתחליף להתייעצות רפואית..רק בינתיים).
בבדיקת דם לצליאק יצא כך:
TransGlutaminase (IgA) Ab - גבוה מאוד. (20).
אבל מצד שני
Endomysial Ab - שלילי.

האם יש פה חשד לצליאק? או שהשלילי מבטל אותו? ואם כן, מה זה יכול להיות?
(מוסיפה שכל שאר הפרמטרים התאימו לצליאק ברעיון - מחסני הברזל, המוגלובין, וויטמין d נמוכים מאוד ויש עיכוב רציני בגדילה).

נשמע לי גבולי.
20 זה לא גבוה מאוד. זה ממש גבולי.

 

[לוטוס]

איפה אפשר להשיג מצות מכונה שבולת שועל בירושליים?