דרוש מתכון עוגת גבינה

[פרסום קולע]

מחפשת מתכון לעוגת גבינה קלה, שנשארת יציבה אחרי הקפאה ולא מגירה נוזלים
תודה!

 

[שירה קיי אולפנים]

מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה

המצרכים לעוגת גבינה אפויה גבוהה:​

• 7 ביצים
• 1 ק"ג גבינה לבנה 5%-9%
• 2 סוכר וניל
• 7 כפות קמח מלאות לא גדושות
• ½1 כוסות סוכר

אופן ההכנה לעוגת גבינה אפויה גבוהה:​

1. מפרידים את הביצים
2. מקציפים את החלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף יציב
3. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים יחד עם הגבינה, סוכר וניל, מוסיפים בהדרגה את הקמח כף אחרי כף ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית של ישארו גושים.
4. מוסיפים כשליש את הקצף של החלבונים ומטמיעים בתוך הבלילה בעזרת כף גומי בעדינות (בתנועות קיפול בלבד לא לערבב מהר)
5. מוסיפים עוד שליש וממשיכים להטמיע גם את השליש האחרון.
6. עוטפים סיר ג'חנון בנייר אפייה - מנג'ט גדול 26.
7. מעבירים את הבלילה לסיר ומכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש על150°
8. אופים במשך כ-35 דקות בלבד.
9. לאחר 35 דקות מכבים את התנור ומשאירים את העוגה כשעתיים בפנים.
10. אין לפתוח את דלת התנור כל הזמן הזה, אפילו לא להצצה.
11. מוציאים את הסיר מהתנור לאחר כ-שעתיים, הופכים על מגש ומקלפים את נייר האפייה.
12. ניתן לצפות את העוגה עם קרם, גרנש, קצפת או כל מה שאוהבים

בהצלחה רבה ובתאבון

 

[פרסום קולע]

תודה על המתכון המפורט!
2 שאלות
העוגה טובה בהקפאה מניסיון? אפשר לעשות את העוגה בתבנית חד פעמית?

 

[שירה קיי אולפנים]

העוגה פצצה בהקפאה רק צריך לשמור אותה סגורה היטב כדי שלא תקבל את הטעם של המקפיא.
ולהוציא אותה כמה דקות לפני ההגשה כדי שתפשיר.
כן אפשר, הסיר ג'חנון נותן לו את הצורה המשורטטת.

 

[תילתן]

פיתחתי פטנט למניעת הגרת נוזלים בעוגת גבינה בתחתית
אני יצלם כשנגיע הביתה

 

[שקדי]

פיתחתי פטנט למניעת הגרת נוזלים בעוגת גבינה בתחתית
אני יצלם כשנגיע הביתה

נשמח לשמוע

 

[תילתן]

נשמח לשמוע

פשוט מאוד
בתחתית התבנית שכבת ביסקוויטים
הם סופגים כל מה שמצטבר בתחתית העוגה
יש ילד שמבקש רק את זה כשהעוגה מוכנה..
עוד מעט @ניהול האתר יאשר את התמונה וההודעה תהיה באוויר