>>> עוגות לסוכות לחרוצות!<<<

[מלכי]

עוגת שוקולד צ'יפס
עוגה מיוחדת וטעימה מאד שלא מפסיקים לנשנש...

בצק:
5 כוסות קמח
2 אבקת אפיה
2 מרגרינה
4 כפות סוכר
8 חלמונים

לקצף:
8 חלבונים
2 כוסות סוכר
1 פודינג וניל
1 חבילת שוקולד צ'יפס

תהליך הכנת המתכון:
מערבבים את כל החומרים של הבצק יחד בקערה לעיסת בצק אח"כ משטחים את רוב הבצק לתבנית אפיה
את הרבע הנותר מקפיאים.
מכינים את הקצף מערבבים הכל יחד ושוטחים על הבצק.
מגרדים בפומביה עם חורים גדולים מעל הבצק את רבע הבצק הנותר + עוד שוקולד צ'יפס
אופים בתנור למשך שעה בחום של 180.
מכבים את התנור נותנים לעוגה להתקרר קצת וחותכים חתיכות יפות.

 

[פשוט]

נראה טוב,
אבל 2 מרגרינה??

 

[מלכי]

עוגת קפה
לבצק: 6 כוסות קמח
30 גרם שמרים
6 חלמונים
4.5 כפות סוכר
4.5 כפות מים
3 מרגרינה

מילוי:
6 חלבונים
2.5 כוסות סוכר
5 כפות קפה
ולאניני טעם – תמצית וניל

הוראות הכנה:
לשים את כל חומרי הבצק יחד לעיסה אחת – מחלקים את העיסה ל-4 חלקים שווים.
משטחים את 4 החלקים על 4 ניירות אפיה באופן שווה
אח"כ מקציפים את הביצים מוסיפים את הסוכר והקפה ומי שרוצה גם תמצית וניל.

ובונים את העוגה משכבות של שכבה בצק שכבה קצף שכבה בצק ושוב קצף ושוב בצק ושוב קצף ובצק מלמעלה.
בעזרת מזלג רטוב מחוררים חורים לכל אורך העוגה לאפייה שווה בכל השכבות.

אופים בתנור על 180 מעלות עד להשחמה – כ-45 דקות.

מוצאים את העוגה מהתנור חותכים לפרוסות שוות – מפזרים מעל אבקת סוכר במסננת
ומקפיאים מהר לפני שיגמר!

 

[נ.ב.]

תודה
נראה מעולה
כדאי שתצייני את גודל התבניות

 

[מלכי]

ב-2 העוגות גודל תבנית ענק של תנור גדול
רק צריך תבנית עמוקה.

 

[מגה]

עוגת שוקולד צ'יפס
עוגה מיוחדת וטעימה מאד שלא מפסיקים לנשנש...

בצק:
5 כוסות קמח
2 אבקת אפיה
2 מרגרינה
4 כפות סוכר
8 חלמונים

לקצף:
8 חלבונים
2 כוסות סוכר
1 פודינג וניל
1 חבילת שוקולד צ'יפס

תהליך הכנת המתכון:
מערבבים את כל החומרים של הבצק יחד בקערה לעיסת בצק אח"כ משטחים את רוב הבצק לתבנית אפיה
את הרבע הנותר מקפיאים.
מכינים את הקצף מערבבים הכל יחד ושוטחים על הבצק.
מגרדים בפומביה עם חורים גדולים מעל הבצק את רבע הבצק הנותר + עוד שוקולד צ'יפס
אופים בתנור למשך שעה בחום של 180.
מכבים את התנור נותנים לעוגה להתקרר קצת וחותכים חתיכות יפות.

א. לא הבנתי מה הכוונה עוד שוקוציפס - מעבר ל1 חבילה שמצוין בחומרים?
ב. בתמונה נראה כאילו יש מתחת הקצף שוקולד - מה זה?

 

[חישוקים]

עוגת קפה
לבצק: 6 כוסות קמח
30 גרם שמרים
6 חלמונים
4.5 כפות סוכר
4.5 כפות מים
3 מרגרינה

מילוי:
6 חלבונים
2.5 כוסות סוכר
5 כפות קפה
ולאניני טעם – תמצית וניל

הוראות הכנה:
לשים את כל חומרי הבצק יחד לעיסה אחת – מחלקים את העיסה ל-4 חלקים שווים.
משטחים את 4 החלקים על 4 ניירות אפיה באופן שווה
אח"כ מקציפים את הביצים מוסיפים את הסוכר והקפה ומי שרוצה גם תמצית וניל.

ובונים את העוגה משכבות של שכבה בצק שכבה קצף שכבה בצק ושוב קצף ושוב בצק ושוב קצף ובצק מלמעלה.
בעזרת מזלג רטוב מחוררים חורים לכל אורך העוגה לאפייה שווה בכל השכבות.

אופים בתנור על 180 מעלות עד להשחמה – כ-45 דקות.

מוצאים את העוגה מהתנור חותכים לפרוסות שוות – מפזרים מעל אבקת סוכר במסננת
ומקפיאים מהר לפני שיגמר!

עוגה מצויינת, אני מכינה אותה המון.
אבל היא בדרך כלל מתפוררת בחיתוך... בתמונה החיתוך מושלם, איך זה?

 

[מלכי]

1. שוקולד ציפס - כמה שיש בבית...אם יש חבילה וחצי עדיף חבילה וחצי אם אין מספיק אני שמה 3/4 חבילה ושומרת רבע ללמעלה...
2. השוקולד ששמים בתוך הקצף - הופך לכמו שכבה של שוקולד כשהוא נמס הוא נהיה מעל הבצק.
3. אני מחכה עד שזה מתקרר - לא במקרר בחוץ - לוקח בערך שעתיים. אני חותכת בסכין חד שבין כל שורה לשורה אני מכניסה אותו לכוס עם מים. ואכן קצת מתפורר אבל זה מתחסל...

 

[תמי1]

עוגה מצויינת, אני מכינה אותה המון.
אבל היא בדרך כלל מתפוררת בחיתוך... בתמונה החיתוך מושלם, איך זה?

אני חותכת אותה כשהיא חמימה עדיין, ויוצא חיתוך נהדר!

 

[מלכי]

עוגות שמרים אישיות!

לבצק:
1 ק"ג קמח
כף שמרים
2 סוכר וניל
2 ביצים
1/2 כף מלח
3/4 כוס סוכר
2 כוסות מים פושרים
1/2 כוס שמן

למילוי:
(לערבב בקערה לתערובת רטובה)
2 כוסות סוכר
1/2 כוס קקאו
2 סוכר וניל
1/4 כוס שמן.

אופן ההכנה:
ממתינים כשעה לתפיחת הבצק ואז מחלקים את הבצק ל-4 חלקים
מרדדים כל חלק בנפרד על נייר אפיה לגודל מקסימלי - ריבועי ושיהיה כמה יותר דק ולא מתפרק
ממלאים במילוי ומגלגלים - אפשר להשאיר ארוך אפשר לפרוס ל-4 אישיות
ציפוי של ביצה + שומשום.

(אני קצת מועכת את זה לפני התנור שלא יצא מנופח וריק... וזאת התוצאה...)

בתאבון!

 

[wrkusrprf]

נראה מגרה וטעים !

 

[אחת אחת 11]

שאלת 2 מרגרינות? במרשם הבא קיבלת שלוש...

 

[GTV]

כמה זה 30 גר' שמרים בכפות?

 

[ה. בקר]

ואוו, נראה מהמם!

 

[grafix]

כמה זה 30 גר' שמרים בכפות?

כף = 25 גר׳, אז שימי כף מלאה.

 

[KR]

עוגת קפה

בעזרת מזלג רטוב מחוררים חורים לכל אורך העוגה לאפייה שווה בכל השכבות.

האם מחוררים עם מזלג על כל שטח העוגה - רק את השכבה העליונה?
או מחוררים לכל עומק העוגה?

 

[grafix]

האם מחוררים עם מזלג על כל שטח העוגה - רק את השכבה העליונה?
או מחוררים לכל עומק העוגה?

רק שכבה עליונה, וגם לא חייבים לעשות את זה.

 

[מלכי]

בנוגע לעוגת קפה
אני מחוררת לכל אורך העוגה!!! כל השכבות מרטיבה את המזלג בין פעם לפעם! הכל יוצא אפוי ומדהים!
למעלה אח"כ לא רואים כלום! כי מפזרים מעל אבקת סוכר.

 

[grafix]

בנוגע לעוגת קפה
אני מחוררת לכל אורך העוגה!!! כל השכבות מרטיבה את המזלג בין פעם לפעם! הכל יוצא אפוי ומדהים!
למעלה אח"כ לא רואים כלום! כי מפזרים מעל אבקת סוכר.

אני אופה המון את העוגת קפה, ולא מחוררת כלל, העוגה יוצאת מדהימה!

 

[yudb]

העוגת קפה אכן עוגה מעולה!!
שנים שלא אפיתי אותה.
מזכירה לי לחזור אליה.