עוגות/עוגיות עוגות טובות לחגים ולשמחות

תמי אחת · 19/9/19

נכתב ע"י אוריגמי:
עד שחדוי תעלה, בינתיים הנה משהו שהעלתי בעבר:
https://www.prog.co.il/threads/עוגה-לגברים.430298/#post-6287676

זו עוגת קוקוס.
יש הסוברים כי קוקוס הוא אגוז, לעניין המנהג שלא לאכול אגוזים בר"ה

ורסצ'ה · 19/9/19

צילמתי לך את הקצה,
כי כבר חתכתי והקפאתי.

ע.מ. · 19/9/19

נכתב ע"י ורסצ'ה:
צילמתי לך את הקצה,
כי כבר חתכתי והקפאתי.צפה בקובץ המצורף 542855

תודה על השיתוף
העוגה שלך נראית נהדרת!

נכתב ע"י elibeli:
איזה מקסימה שאת...
אבל בתנאי שגם תשלחי לי לטעום

אז זהו,
קיבלתי פטור?

elibeli · 19/9/19

נכתב ע"י ורסצ'ה:
צילמתי לך את הקצה,
כי כבר חתכתי והקפאתי.צפה בקובץ המצורף 542855

תודה רבה!!
נראה מקסים!

נכתב ע"י חדוי כנרת:
אז זהו,
קיבלתי פטור?

את רואה מה זה??
דואגים לך מהשמים

ע.מ. · 19/9/19

נכתב ע"י elibeli:
תודה רבה!!
נראה מקסים!

את רואה מה זה??
דואגים לך מהשמים

תודה נשמה על העידוד!

elibeli · 19/9/19

סתם שאלה, כמה זמן עבודה זה בערך?

ורסצ'ה · 19/9/19

נכתב ע"י elibeli:
סתם שאלה, כמה זמן עבודה זה בערך?

שעה כולל הכל.

ורסצ'ה · 19/9/19

זה טעיםםם!!!
לוקח את הזמן לרדד, בכל אופן 7 עלים....

ע.מ. · 19/9/19

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בעז"ה בהמשך היום

צר לי,
אבל העוגה עדיין אינה קפואה מספיק, כדי שאוכל לחלץ אותה מהתבנית ולפרוס,

ע.מ. · 20/9/19

עוגת סנדביץ תפוחים הונגרית

לבצק:

3+1/2 כוסות קמח

1 כף תמצית וניל

1 חב' מרגרינה

4 חלמונים [אני שמה ביצה אחת]

1 אפיון

1/2 כוס חומץ

קליפת לימון

20 גר' שמרים

3/4 כוס סוכר

לושי לבצק וחלקי ל-2

למילוי:

2 ק"ג תפוחי עץ קלופים וגרורים

1 כף קינמון

1+1/4 כוסות סוכר

ערבבי הכל יחד

ההכנה:

1. רדדי עלה וחוררי בעזרת מזלג
2. פזרי פירורי בסקוויטים/פירורי לחם/קמח מצות
3. צקי את המילוי
4. כסי בעלה נוסף וחוררי במזלג.
5. משחי בביצה+כפית שמן
6. חרצי קווים אלכסוניים בעזרת הצד הקמור של המזלג.

לגיוון:
א. ניתן להעביר קווים אלכסוניים לכיוון אחד בלבד.
ב. אפשר ל-2 הכיוונים כמו וופל
ג. כשרוצים לשלוח פס מהעוגה אפשר להעביר את האלכסוניים במרווח של רוחב המזלג, מתקבל יפה מאד,
אבל אם פורסים את העוגה לפרוסות, לא כל פרוסה תקבל את הדוגמא.
ואז כדאי כמו שהצעתי בס' א' או ב'.

גלבוע · 20/9/19

הלינק הזה נראה לי מתאים לפה

https://www.prog.co.il/threads/למי-יש-מתכון-של-עוגה-מבצק-שוקולד-וקצף-למעלה.481235/#post-6887155

חיוש חיותה · 20/9/19

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בשמחה!

נשחיל כאן עוד טיפ:
*תמיד כדאי לחורר בעזרת מזלג שכבות בצק די בצפיפות,
זה מונע בועות וגבעות וכך העוגה מתקבלת ישרה
ואם באותה עוגה ישנן מס' שכבות בצק, יש לחורר כל אחת בנפרד!

וופלה של שכבות בצק במילוי חלבה

נהדרת לשמחות

א) לבצק:

4 כוסות קמח

1/2 כוס מים

1/4 כוס שמן

1 חב' מרגרינה רכה

1/2 כוס סוכר

1 כף שמרים יבשים

1 חלמון

1/2 אפיון

חלקי ל-3 חלקים ואפי 7 דק' כל שכבה בתבנית גדולה 30*35 ס"מ.

ב) למילוי:

1/2 ק"ג חלבה מפוררת

8 כפיות קקאו

1 כף קפה נמס

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס מים

1/2 חב' מרגרינה

המיסי את כל החמרים פרט למרגרינה כבי את הלהבה והוסיפי את המרגרינה.

חלקי ל-2 וצנני.

ג) ההרכבה:

מעל עלה בצק אפוי מרחי בעדינות מחצית מהמלית,
כסי בזהירות בשכבת בצק אפויה נוספת
מרחי את מחצית המלית הנותרת
כסי בשכבת בצק האפויה שנותרה.

ד) לקישוט:

1 חב' אבקת סוכר-זרי מעל

אפשרות נוספת:

זילופי שוקולד מומס באלכסון

נראה מעולה!
תודה רבה

מ... · 20/9/19

נכתב ע"י חדוי כנרת:
עוגת סנדביץ תפוחים הונגרית

לבצק:

3+1/2 כוסות קמח

1 כף תמצית וניל

1 חב' מרגרינה

4 חלמונים [אני שמה ביצה אחת]

1 אפיון

1/2 כוס חומץ

קליפת לימון

20 גר' שמרים

3/4 כוס סוכר

לושי לבצק וחלקי ל-2

למילוי:

2 ק"ג תפוחי עץ

1 כף קינמון

1+1/4 כוסות סוכר

ההכנה:

1. רדדי עלה וחוררי בעזרת מזלג
2. פזרי פירורי בסקוויטים/פירורי לחם/קמח מצות
3. צקי את המילוי
4. כסי בעלה נוסף וחוררי במזלג.
5. משחי בביצה+כפית שמן
6. חרצי קווים אלכסוניים בעזרת הצד הקמור של המזלג.

לגיוון:
א. ניתן להעביר קווים אלכסוניים לכיוון אחד בלבד.
ב. אפשר ל-2 הכיוונים כמו וופל
ג. כשרוצים לשלוח פס מהעוגה אפשר להעביר את האלכסוניים במרווח של רוחב המזלג, מתקבל יפה מאד,
אבל אם פורסים את העוגה לפרוסות, לא כל פרוסה תקבל את הדוגמא.
ואז כדאי כמו שהצעתי בס' א' או ב'.צפה בקובץ המצורף 543335 צפה בקובץ המצורף 543336 צפה בקובץ המצורף 543337 צפה בקובץ המצורף 543338

נראה מדהים, אין עליך! ותודה ענקית על כל המתכונים!!
כמה שאלות - האם כדאי להמיר את המרגרינה בשמן, או עדיף שלא?
את שמה ביצה אחת שלימה או רק חלמון מביצה אחת?
כמה כפות זה 20 גרם שמרים?
ושאלה אחרונה - סליחה על הבורות אבל איך בדיוק מתעסקים עם התפוחים?, - ז"א, מרוסקות?, מבושלות?, חתוכות?,חתוכות גס?

ע.מ. · 20/9/19

1. מודה לך על הכרת הטוב,
2. אני לא מעיזה להמיר מרגרינה בשמן במיוחד בבצק פריך,
אם מישהי תנסה והעוגה תצליח, גם אני אשמח.
3. אני שמה ביצה אחת בלבד.
4. כף שטוחה שמרים.
5. מתנצלת, אשמתי שלא פירטתי, ערכתי במתכון.