סלטים סלט פטריות טריות

[<סקריפטית>]

מחפשת מתכון טעים לסלט פטריות טריות (יש לי שמפיניון וגם פורטובלו).
מעדיפה אותן חיות.
אין לי חסה/ כרוב/ בצל ירוק.
נברתי פה קצת בפורום ולא מצאתי...
אשמח לרעיונות...
תודה מראש

 

[ענת לנדמן]

אם אין לך ירקות עליים לצרף אליהן, רוצה מתכון לסלט מבושל?

 

[אחת ירושלמית]

סלסלת פטריות חתוכה לפרוסות +שברי פקאן מסוכר +שברי קשיו + בצל ירוק
רוטב :
4 כפות שמן
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מיונז
2 כפות סוכר חום
לצקת את הרוטב לפני ההגשה

 

[ענת לנדמן]

אגב, עד כמה שאני זוכרת לא אוכלים את הרגליים של הפורטבלו בגלל המרקם שלהן
צריך גם לנקות את ה"מניפה" שיש מתחת לפטריה

 

[java]

סלט פטריות בתחמיץ - עוד מתכון שאולתר ואומץ מאז בשמחה לספר המתכונים.

חצי סלסלת פטריות - שמפניון ופורטבלו מעורבות או רק סוג אחד.
פרוסות דק.
לתחמיץ:
4 כפות שמן.
כף חומץ
כף חומץ בלסמי (או חומץ רגיל + קורט סוכר חום)
מעט מיץ לימון
קורט פלפל וקורט מלח.
מערבבים היטב את רכיבי התחמיץ ושופכים על הפטריות.
מאכסנים מספר שעות עד יממה במקרר לספיגה.
ניתן להגיש כך או לערבב עם 5 עגבניות שרי חצויות וגבעול בצל ירוק חתוך לטבעות.

 

[java]

אגב, עד כמה שאני זוכרת לא אוכלים את הרגליים של הפורטבלו בגלל המרקם שלהן

למה? חותכים את הקצה והרגל מעולה.

צריך גם לנקות את ה"מניפה" שיש מתחת לפטריה

במידה שהפטריה לא סגורה עד הסוף.
זו אחת הסיבות שאני מקפידה לרכוש פטריות סגורות לחלוטין.

 

[ענת לנדמן]

פורטבלה תמיד פתוחה, שלא כמו שמפיניון

 

[java]

פורטבלה תמיד פתוחה, שלא כמו שמפיניון

אם הבנתי נכון היא מדברת על בייבי פורטבלו.
שזה מבחינת הגודל והמבנה זהה לשמפיניון.
לגבי הפורטבלו הגדול - את צודקת.

 

[<סקריפטית>]

אם הבנתי נכון היא מדברת על בייבי פורטבלו.
שזה מבחינת הגודל והמבנה זהה לשמפיניון.
לגבי הפורטבלו הגדול - את צודקת.

קניתי את האריזות הסגורות ובחרתי פטריות ממש קטנות...

 

[איילת מטיילת]

פטריות פרוסות
עגבניות שרי חצויות
זיתי קלמטה קצוצים
טבעות בצל ירוק
גרעיני חמניה קלויים
תיבול- שמן חומץ סוכר ומלח וקצת אורגנו

 

[shira bira]

סלט פטריות ועגבניות שרי.
רכיבים:
10 פטריות טריות פרוסות.
10 עגבניות שרי בשלות חתוכות לרבעים.
2 גבעולי בצל ירוק חתוכים לטבעות
1/4 כוס צנוברים קלויים-לבחירה
שמן (קנולה או זית אבל לא מזן סורי) , מיץ לימון, מלח ופלפל

אופן ההכנה:
מערבבים את כל הרכיבים ומתבלים לפי טעמכם.

-לא מומלץ לשמור סלט זה בקירור אלא להכין טרי לאותה הארוחה.
- ניתן להמיר את הבצל הירוק בבזיליקום ולהוסיף 1/2 שן שום קצוצה ולקבל סלט שונה אך טעים ביותר

 

[רחלי ג]

פשוט וטעיםםםם
חבילת נבטים, חבילת פטריות - לחתוך לפרוסות + פקאן בכמות יפה שבור מעט+בצל ירוק
לשים 3 כפות סויה ו3 כפות דבש -מושלם!!- אפשר בלי הדבש או פלות למי שמעדיף פחות מתיקות

 

[אקוליס]

פטריות טריות
פלפל אדום חתוך לקוביות
קשיו

רוטב:
2 כפות מיונז
2 כפות סוכר חום
1 כף רוטב סויה
1 כף שמן

סמוך לסעודה לערבב את הפטריות והתוספות עם הרוטב.

 

[כבי800]

מצרפת פה מתכון של חוי לב, מפנינים, ששמרתי בעבר אבל עוד לא ניסיתי:

 

[כבי800]

סלט פטריות טריות טעים במיוחד שנחטף:

סלט פטריות ועגבניות שרי -פורסם בעבר באחד העיתונים, לא זוכרת איזה

1 סלסילת פטריות טריות
25 עגבניות שרי
4 שיני שום קצוצות (אני מסתפקת בשתיים)
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים (אני מוסיפה: לא חובה, ולפעמים מחליפה בבצל סגול קצוץ, יוצא מצויין)
תוספת שלי: קשיו קלוי- לבחירה. (טעים מאד גם בלי)

רוטב:
כף חומץ 1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
2 כפות מיונז
מעט פלפל שחור גרוס (ולא להתפשר על טחון)

פורסים את הפטריות, חוצים את עגבניות השרי, פורסים את שיני השום דק-דק ממש.
מערבבים את חומרי הרוטב בבלנדר יד.

מערבבים את הירקות ושופכים מעל את הרוטב, משהים במקרר לכמה שעות שהרוטב ייספג.
אם בוחרים לשים קשיו- מפזרים מעט מלמעלה לפני ההגשה.
יוצא סלט בטעם עדין ומשובח מאד, חמצמץ-מיונזי עם ליווי של הפלפל הגרוס.
ממש מעולה.

 

[תמיש]

יש למישהו מושג מה עושים עם פטריות שי-מג'י ?
בחנות אמרו לבשל ולא לאכול חי ......

 

[ממלמלת]

משתפת בשני מתכונים טעימים
מתכון א':

פטריות פרוסות
גזר מגורד
פקאן מסוכר (לבחירה)
בצל סגול

רוטב:
דבש
טריאקי (האמת רציתי סויה ולא היה לי)
קצת לימון
שמן מלח פלפל
שום גבישי

טעים!!!

מתכון ב':

לטגן פטריות חתוכות לרבעים או קטנות שלמות
במעט שמן, קארי או חוואיג' (מנסיון יש שמתחברים לזה ויש לזה) וסוכר
יוצא טעים ברמה אחרת....חם או קר (בדכ נגמר לפני שמתקרר....)

 

[ציפס קידס]

יש למישהו מושג מה עושים עם פטריות שי-מג'י ?
בחנות אמרו לבשל ולא לאכול חי ......

תבררי במסעדות טבעוניות
זה רץ במקומות כאלו

 

[shira bira]

יש למישהו מושג מה עושים עם פטריות שי-מג'י ?
בחנות אמרו לבשל ולא לאכול חי ......

להוסיף לכל תבשיל שדורש פטריות וטעם פטריות חזק.
כמו סלט פטריות חם, רוטב שמנת פטריות, מרק פטריות ועוד.
מתכונים ניתן לדעתי למצוא גם באתר חוות השמפניון או חוות תקוע שמגדלות ומשווקות אותן.

 

[chavib]

@java לגבי המתכון שנתת , איפה אפשר להשיג חומץ בלסמי בכשרות טובה?(מאיזה חברה)

סלט פטריות בתחמיץ - עוד מתכון שאולתר ואומץ מאז בשמחה לספר המתכונים.

חצי סלסלת פטריות - שמפניון ופורטבלו מעורבות או רק סוג אחד.
פרוסות דק.
לתחמיץ:
4 כפות שמן.
כף חומץ
כף חומץ בלסמי (או חומץ רגיל + קורט סוכר חום)
מעט מיץ לימון
קורט פלפל וקורט מלח.
מערבבים היטב את רכיבי התחמיץ ושופכים על הפטריות.
מאכסנים מספר שעות עד יממה במקרר לספיגה.
ניתן להגיש כך או לערבב עם 5 עגבניות שרי חצויות וגבעול בצל ירוק חתוך לטבעות.