דרוש מתכון מתכונים שווים בסגנון סיני

qa123 · 13/9/24

אני ממש אוהבת אוכל סיני ובא לי לגוון עם אוכל בסגנון כזה..
אשמח למתכונים שווים, לטוובת כולן

דנידין246 · 13/9/24

מוצלחים אחד אחד

https://www.foodisgood.co.il/general/asian-chicken-recipes/

אורי מלאכי · 13/9/24

יש פתרון למי שלא אוכל חתם סופר או בית יוסף לגבי חומרי הגלם שיש בדרך כלל במתכונים כאלה
כגון חומץ אורז , מירין ,ועוד

ח.ג.ג'. · 13/9/24

נכתב ע"י אורי מלאכי:
יש פתרון למי שלא אוכל חתם סופר או בית יוסף לגבי חומרי הגלם שיש בדרך כלל במתכונים כאלה
כגון חומץ אורז , מירין ,ועוד

חומץ אורז אפשר להחליף בחומץ רגיל, אולי להקטין קצת כמות כי הוא יותר חזק.
בדרך כלל ההבדל בטעם לא מי יודע מה מורגש.
מירין זה בעיקר סוכר... אפשר להחליף ביין לבן וסוכר

אורי מלאכי · 13/9/24

נכתב ע"י ח.ג.ג'.:
חומץ אורז אפשר להחליף בחומץ רגיל, אולי להקטין קצת כמות כי הוא יותר חזק.
בדרך כלל ההבדל בטעם לא מי יודע מה מורגש.
מירין זה בעיקר סוכר... אפשר להחליף ביין לבן וסוכר

אני אשמח אם תוכל לכתוב עוד החלפות לשאר החומרים
רוטב דגים(שזה גם בעיה כשרותית)
נודלס
רוטב סויה כהה
ואם יש עוד דברים אשמח לדוגמא

ח.ג.ג'. · 13/9/24

נכתב ע"י אורי מלאכי:
אני אשמח אם תוכל לכתוב עוד החלפות לשאר החומרים
רוטב דגים(שזה גם בעיה כשרותית)
נודלס
רוטב סויה כהה
ואם יש עוד דברים אשמח לדוגמא

רוטב דגים זה טעם אוממי. אפשר להחליף ברוטב סויה יפני ו/או רסק עגבניות, וסילאן כשמתאים מתוק. זה כמובן לא הטעם של הרוטב עצמו (שאין לי מושג מהו...) אבל זה כן האפקט של העמקת הטעם של המנה כולה.
נודלס: אפשר להכין מנות עם נודלס גם עם פסטה, אטריות או אטריות אורז. זה לא אותו דבר כמובן אבל לפעמים זה טעים בפני עצמו. אפשר להכין בבית סוגים שונים של נודלס (הכנתי כמה פעמים אודון, לא ניסיתי סובה אבל גם זה אפשרי)
רוטב סויה זה לא משהו שקל להחליף. אפשר להחליף בין סוגי הסויה השונים במידה מסוימת. מה שאולי יכול להחליף סויה זה משרה חזקה של פטריות, שנותנת טעם אוממי. הבעיה היא שזה הרבה פחות מרוכז ולכן מתאים למאכלים שאפשר לשים בהם הרבה נוזלים. גם רוטב ברביקיו יכול להתאים במקום סויה לפעמים, אבל כשמשתמשים ברוטב תעשייתי הטעם בהתאם. (רוטב ברביקיו מקורי מכיל רוטב וורסטשייר, שהוא רוטב דגים אנגלי. באלו של אוסם וכד' יש בעיקר חומרי טעם... זה גם נותן טעם אוממי עם מליחות דומה לסויה, עם קצת טעם מעושן שלא דומה לסויה)

yaelii · 13/9/24

מוקפץ ירקות עם סויה, טריאקי או סילאן, ויש כאלה שמוסיפים צ'ילי.

yaelii · 13/9/24

ויש סושי כמובן,
2 כוסות אורז עגול,
4 כוסות מים,
חצי כוס חומץ,
3 כפות סוכר,
אפשר לשים בפנים גזר, מלפפון, אבוקדו.
יש כאלה ששמים גם סלמון.
רוטב טעים- לערבב מיונז עם טריאקי. וצלוחית סויה.