בשרי מתכון לצלי עגל פרוס

[שירונת]

קנינו צלי עגל פרוס של הרב לוין
יש למישהו מתכון?
איך מבשלים את זה? (מגיע פרוסות)
תודה!

 

[(אביגיל)]

מתכון של ישראל דודק לנתח אחר, אבל עובד מצויין על הפרוסות האלו
ממש אהבתי את השימוש בהם-מגיע חתוך יפה, נשאר יפה גם אחרי הבישול... חוזך מלא זמן ועבודה....
מטגנים בצל ושום בשמן זית
מוסיפים קוביות של בטטה, קולורבי ועיגולי סלרי
אחרי כמה דקות של אידוי- מוציאים מהסיר 3/4 מכמות הירקות
מניחים פרוסות בשר ומעל שוב ירקות וכן הלאה
מוסיפים פחית קולה
1.5 כוסות יין לבן
ומים עד לכיסוי מלא
מלח ופלפל
מבשלים כמה שעות עד לריכוך מלא
מתכון מעולה
ומעולה גם בהקפאה.

 

[קדימה!]

מקפיצה אשכול ישן...
יש לי גם את הצלי עגל הפרוס של לוין, וכשבישלתי אותו כמו צלי בקר רגיל - הוא התייבש לי מאד.
במתכון הזה הוא יוצא רך?

 

[פיר]

מתכון של ישראל דודק לנתח אחר, אבל עובד מצויין על הפרוסות האלו
ממש אהבתי את השימוש בהם-מגיע חתוך יפה, נשאר יפה גם אחרי הבישול... חוזך מלא זמן ועבודה....
מטגנים בצל ושום בשמן זית
מוסיפים קוביות של בטטה, קולורבי ועיגולי סלרי
אחרי כמה דקות של אידוי- מוציאים מהסיר 3/4 מכמות הירקות
מניחים פרוסות בשר ומעל שוב ירקות וכן הלאה
מוסיפים פחית קולה
1.5 כוסות יין לבן
ומים עד לכיסוי מלא
מלח ופלפל
מבשלים כמה שעות עד לריכוך מלא
מתכון מעולה
ומעולה גם בהקפאה.

האם זה מתאיחם גם למתכון בשר מואר כתף ומה מוסיף הקולה?

 

[5699]

קנינו צלי עגל פרוס של הרב לוין
יש למישהו מתכון?
איך מבשלים את זה? (מגיע פרוסות)
תודה!

אם את מתכוונת לפרוסות הדקות מאוד זה בשביל לעשות שניצל בשר.באמריקה הדרומית זה דבר נפוץ מאוד. יוצא מעדן. (אני ארגנטינאית)

 

[קדימה!]

לא פרוסות דקות. בשר צלי שמגיע כבר פרוס (עובי 2/3 ס"מ בערך)

 

[(אביגיל)]

האם זה מתאיחם גם למתכון בשר מואר כתף ומה מוסיף הקולה?

הקולה מרככת.
בשר מואר כתף-לא הבנתי מה זה

 

[פיר]

סליחה התכונתי בשר צלי כתף.

 

[(אביגיל)]

כן