מתכון לסלט חצילים לפסח, מישו?

[שירה ב]

ללא קטניות..
אפשר שרויה..
תודה!

 

[עחאי]

בתנור
רצועות בטטה, פרוסות חצילים, רצועות גמבה לתבל בשמן ובמלח ולאפות
חצילים בטעם כבד
לטגן או לאפות חציל, לטגן 2 בצלים בינונים, לטחון הכל יחד עם 3 ביצים מבושלות חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.

 

[מתנות קטנות]

אני מכינה את המתכון שאני משתמשת כל השנה. אין בו קטניות / שרויה.

חצילים בתחמיץ:
2 חצילים
1 פלפל אדום
5 שיני שום
פטרוזיליה
חומץ
מים
מלח

פורסים את החצילים לפרוסות. מפזרים מלח על הפרוסות כדי להוציא את המרירות.
מטגנים / אופים עד לריכוך ומעט השחמה.

קוצצים חופן פטרוזיליה, פורסים את השום וחותכים את הפלפל לקוביות.
מסדרים בקופסא שכבות של חצילים וירקות לסירוגין.
בסיר קטן מרתיחים כוס מים, כוס חומץ וקורט מלח.
שופכים לתוך הכלי עם החצילים ומקררים.

חציל קלוי במיונז:
2 חצילים
3 שיני שום
מלח
פלפל
מיונז

מניחים את החצילים שלמים על תבנית וקולים בחום גבוה.
הופכים את החצילים מדי פעם כדי שיתרככו מכל הכיוונים.
כשהחצילים רכים, מוציאים מהתנור, עושים חתך לאורך ופותחים את החציל ומרוקנים את תכולתו ללא הקליפה.
טוחנים יחד את החציל עם השום והתבלינים. לפני ההגשה מוסיפים מיונז ומערבבים.
בתיאבון!

 

[דיצה]

אופים את החצילים עד לריכוך וטוחנים עם בצל מטוגן וביצים קשות.
תיבול לפי הטעם.