חלבי מתכון אשמח לקבל מתכון של עוגת גבינה יוקרתית ,טעימה ובלי הרבה עבודה

many · 1/1/20

אני מארגנת נופש משפחתי ואצטרך להכין כמות גדולה של עוגות גבינה אישיות....
תודה מראש

ריקי שחור · 1/1/20

הכי קלאסי זה עוגת גבינה פירורים:

לפירורים:
1 כוס קמח
חצי כוס אגוזים קצוצים או: חצי כוס שוקולד צ'יפס איכותי+ רבע כוס קמח
100 גר' חמאה/ מרגרינה
חצי כוס סוכר

מערבבת לפירורים, שוטחת בתבנית ואופה כעשר דקות. זהירות! נשרף בקלות. מיד כשמוציאה מהתנור, מפוררת היטב במזלג.

תערובת הגבינה:
1 שמנת מתוקה 38% קרה מאד
3 כפות סוכר

מקציפה בעדינות, תוך כדי הוספת הסוכר, לקצפת יציבה.
מוסיפה:
1 קופסת גבינה (250 מ"ל )
2 כפות פודינג וניל
ומקציפה במהירות נמוכה-בינונית עוד שתי דקות.

עכשיו אפשר לשטוח בתבנית אנגליש קייק/ עגולה, את הפירורים ומעליהם את הגבינה, ולקרר לפחות 6 שעות לפני ההגשה, להתייצבות.

למנות אישיות, חמוד ביותר לזלף בכוסיות אישיות שקופות. (15-20 מנות, תלוי בגודל) ולעטר ב: ריבת חלב/ פירורי מקופלת/ רוטב שוקולד/ כדורי קליק שחור לבן/ רוטב פירות יער, או פשוט- עוד פירורים.

ואם את רוצה ממש רושם:
שמים פירורים בתבנית נייר סופלה אישית, דוחסים מעט, מניחים מעל את תערובת הגבינה ומחליקים, מוסיפים עיטור. מקפיאים לילה. (או יותר )
בהגשה, קורעים את הנייר, ומתקבלת עוגה אישית.

חיוש חיותה · 2/1/20

עוגת גבינה לוטוס ללא אפיה/ תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
לתחתית:
250 גר' ביסקוויטים לוטוס (או ביסקוויט בטעם קרמל של אסם) מפוררים
150 גר' חמאה מומסת
לקרם גבינה:
2 מיכלי שמנת מתוקה
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
4 כפות גדושות גבינה לבנה 5% או 9%
לציפוי:
5 כפות גדושות ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
תחתית: מערבבים היטב בקערה את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים בתחתית התבנית בצורה אחידה.
קרם הגבינה: מקציפים בקערה את השמנת במשך כדקה. מוסיפים חלב ופודינג ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים גבינה לבנה ומערבבים בעזרת כף בתנועות קיפול עד לאיחוד התערובות. יוצקים את הקרם על תחתית הביסקוויטים.
מעבירים למקפיא להתייצבות למשך כשעה וחצי לפני שיוצקים את הציפוי.
ציפוי: מניחים את ממרח הלוטוס בקערית ומחממים במיקרוגל במשך מס' שניות בודדות עד שהממרח מתרכך ומתקבל קרם מעט נוזלי. מערבבים היטב ויוצקים מעל העוגה בצורה אחידה עד לכיסוי מלא ואחיד.
*שומרים במקרר במשך 8 שעות לפחות לפני ההגשה, מומלץ להכין יום לפני.