עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

שוקוצ'יפס · 19/1/20

נכתב ע"י מולטיגרפיה:
אני מכסה בניילון נצמד
עוטפת בשמיכה ופוך(אמיתי..) ואחרי 10 דק זה כמעט גולש לי..

עם שמרים יבשים או טריים (או שאין הבדל)?

מולטיגרפיה · 19/1/20

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
עם שמרים יבשים או טריים (או שאין הבדל)?

יבשים שקניתי לפני שנה ושמתי בהקפאה..

הרי זהב · 20/1/20

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
אני לשה ביד ולא במיקסר - אולי זה משנה?
יש לי שמרים יבשים, החבילה באמת פתוחה כבר תקופה, ואני מאחסנת אותה בארון.
כמה זמן אפשר להשתמש בשמרים פתוחים? האם צריך לשמור בקירור?

לא עקבתי אם ענו לך.
שמרים חייב במקרר! לא במקפיא, זה הורג את פטריית השמרים.
אני לשה שנים ארוכות ביד, ויוצא מצויין, אבל באמת ללוש הרבה.

דג לבן · 20/1/20

לא עקבתי אחרי כל האשכול, אבל לי יש מתכון ממש דומה עם קילו קמח , בלי מדידה בכוסות. אם מעניין מישהו אביא אותו.

פרקטית · 20/1/20

נכתב ע"י הרי זהב:
שמרים חייב במקרר! לא במקפיא, זה הורג את פטריית השמרים.

אני מאכסנת במקפיא קבוע. ולא רואה שום בעיה במאפי השמרים. בד"כ תוך חצי שעה תופח לי.
.

java · 20/1/20

נכתב ע"י פרקטית:
אני מאכסנת במקפיא קבוע. ולא רואה שום בעיה במאפי השמרים. בד"כ תוך חצי שעה תופח לי.
.

את מוציאה את השמרים פרק זמן לפני ההכנה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר?
קראתי שזה מאוד עוזר.

פרקטית · 20/1/20

נכתב ע"י java:
את מוציאה את השמרים פרק זמן לפני ההכנה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר?
קראתי שזה מאוד עוזר.

לא. מהמקפיא לקערה.
ומדובר בשמרים יבשים. אולי זה משנה.

java · 20/1/20

נכתב ע"י פרקטית:
ומדובר בשמרים יבשים. אולי זה משנה.

כמובן יבשים. טריים לא מאמינה שיחזיקו מעמד בהקפאה.
כנראה זה לא באמת עוזר. (שוב, זה לא מנסיון)

הרי זהב · 20/1/20

נכתב ע"י פרקטית:
אני מאכסנת במקפיא קבוע. ולא רואה שום בעיה במאפי השמרים. בד"כ תוך חצי שעה תופח לי.
.

ככה שמעתי. אבל אדרבה, שמחה לשמוע

ע.מ. · 21/1/20

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
אני לשה ביד ולא במיקסר - אולי זה משנה?
יש לי שמרים יבשים, החבילה באמת פתוחה כבר תקופה, ואני מאחסנת אותה בארון.
כמה זמן אפשר להשתמש בשמרים פתוחים? האם צריך לשמור בקירור?

אני מאחסנת את השמרים בפריזר [פחות קפוא מהמקפיא].
אבל לא להרבה זמן.

נכתב ע"י java:
רק כי אני לא מצליחה לדמיין איך לשים מספיק זמן ביד (אח, כואב...)

אם מכניסים את החמרים לפי סדר מסוים, זה לא קשה בכלל,
תוך 10 דק' לישה מתונה יש לי בצק מעולה של ½2 ק"ג. [ואני בכלל לא ג'דה]

ענת לנדמן · 22/1/20

נכתב ע"י הרי זהב:
לא עקבתי אם ענו לך.
שמרים חייב במקרר! לא במקפיא, זה הורג את פטריית השמרים.
אני לשה שנים ארוכות ביד, ויוצא מצויין, אבל באמת ללוש הרבה.

שמרים יבשים עדיף לא לשמור בקירור- כך אמרה לי שפית אחת. הם צריכים להשמר במיכל אטום בטמפרטורת החדר.

כבי800 · 22/1/20

אחרי כזה אשכול ארוך הייתי חייבת לבדוק אם כל המהללות צודקות...
הכנתי אתמול, יצא באמת מוצלח

.
תודה לכל מי שתרמה לאורך האשכול הזה, מה שהניע אותי להתקרב בכלל לכיוון המיקסר

הרי זהב · 22/1/20

נכתב ע"י ענת לנדמן:
שמרים יבשים עדיף לא לשמור בקירור- כך אמרה לי שפית אחת. הם צריכים להשמר במיכל אטום בטמפרטורת החדר.

מעניין, בצקים זה ה תחום שלי... ודווקא במקרר נשמר לי הכי טוב.
כל חודשיים בערך אני גומרת חבילה.

שוקוצ'יפס · 22/1/20

נכתב ע"י ענת לנדמן:
שמרים יבשים עדיף לא לשמור בקירור- כך אמרה לי שפית אחת. הם צריכים להשמר במיכל אטום בטמפרטורת החדר.

נכתב ע"י הרי זהב:
מעניין, בצקים זה ה תחום שלי... ודווקא במקרר נשמר לי הכי טוב.
כל חודשיים בערך אני גומרת חבילה.

כפי שכבר כתבתי, עד עכשיו שמרתי את השמרים בארון ולא בקירור והבצק כמעט לא תפח.
אתמול פתחתי חבילה חדשה (ואח"כ כמובן שמרתי בקופסא אטומה בקירור) והבצק תפח תוך רבע שעה! עדיין לא יצא לי להשתמש בשמרים מהמקרר אבל אני רואה שאחסון בארון לא עשה איתם טוב.

java · 22/1/20

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
אתמול פתחתי חבילה חדשה (ואח"כ כמובן שמרתי בקופסא אטומה בקירור) והבצק תפח תוך רבע שעה! עדיין לא יצא לי להשתמש בשמרים מהמקרר אבל אני רואה שאחסון בארון לא עשה איתם טוב.

איזה יופי!
תודה שחזרת לעדכן.

פרקטית · 30/1/20

סוף סוף גם אני הכנתי מהמתכון הזה.
בצק מעולה!
המילוי פחות אהבתי - הכנתי מילוי אחר.
ובאמת צריך להקפיד לא לרדד דק מדי. מה שבמתכונים האחרים משפר את התוצאה פה זה פוגם.

אני1000 · 30/1/20

נכתב ע"י זהבהלה:
קיבלתי מתכון מעולה לעוגת שמרים שוקולד עם פרורים מלמעלה, מתכון שמנצח את כל המתכונים שניסיתי..(מצורפת תמונה, לא הכי מדויק וסימטרי..)צפה בקובץ המצורף 549015
שווה לנסות!!!
יוצא אורירי, תפוח וטעיםםםם.
מהכמות הזו יוצא 4 תבניות אינגליש קייק.

החומרים לבצק- לשים בקערה לפי הסדר הזה:
2 כפיות מלח
1.5 כוס שמן
3 ביצים
7.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 כפות שמרים
1 ו3/4 כוס מים חמימים
להשאיר בקערה את החומרים ללא ערבוב 15 דקות!!
ורק אחכ לערבב במשך 8 דקות.
להתפיח שעה שלמה.

החומרים למילוי מערבבים במיקסר)
כוס שמן
חבילת פודינג שוקולד
ביצה
1/2 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו

החומרים לפרורים:
1/4 כוס שמן
כוס קמח
3/4 כוס סוכר

אופן הכנת הפסים:
אחרי שהבצק תפח שעה מחלקים את הבצק ל4 וכל חלק מחלקים ל2 .
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק . (סהכ י וצא 4 פסים )
נותנים התפחה של עוד שעה ומורחים בביצה ומפזרים פרורים.
אופים כ25 דקות (אני אפיתי על 200 וקצת יותר זמן אבל יש לי תנור דפוק..)

בהצלחה!!!

מה גודל הכוס מדידה?

פרקטית · 30/1/20

נכתב ע"י אני1000:
מה גודל הכוס מדידה?

240 מ"ל

ע.מ. · 31/1/20

אתמול חזרתי על המתכון
והפעם גם מילאתי במילוי הקינמון המוצלח מאד! ש @תמי היין המקסימה הביאה מהמרווה
תבורכנה שתיכן!

פרקטית · 2/2/20

נכתב ע"י OR_Design:
מקפיאה לעשר דקות (זה עוזר שזה יוצא חיתוך מדויק, פה זה הוקפא פחות זמן מרוב חוסר זמן)
חותכת באמצע הרולדה ואז קולעת בסיבוב את שניהם
מקווה שזה מובן

תודה לך על הטיפ המוצלח!
אמנם חילקתי ל6 פסים ולכן יצאו לא מאוד גבוהות אבל ממש מקל על הקליעה ומשפר אותה.