דיון מריחת חלות בביצה לפני סוף האפיה

[יבר]

ראיתי מתכון לחלות שמריחת החלות בביצה נעשית 2-3 דקות לפני סוף האפיה.
הבלילה למריחה עשויה מביצה, מים , קמח וסוכר.
על זה שומשום.
אם זה "עובד" אז זה יכול להיות פתרון מצוין.
כי בד"כ מריחה על חלות לא תפוחות משאירה אח"כ רווחים לא מרוחים.
ומריחה על חלות תפוחות יכולה קצת להפיל את התפיחה.

האם מישהי ניסתה ?
אשמח לשמוע !

 

[%IOO]

האם מישהי ניסתה ?

תנסי ותעדכני

 

[פירי]

ראיתי מתכון לחלות שמריחת החלות בביצה נעשית 2-3 דקות לפני סוף האפיה.
הבלילה למריחה עשויה מביצה, מים , קמח וסוכר.
על זה שומשום.
אם זה "עובד" אז זה יכול להיות פתרון מצוין.
כי בד"כ מריחה על חלות לא תפוחות משאירה אח"כ רווחים לא מרוחים.
ומריחה על חלות תפוחות יכולה קצת להפיל את התפיחה.

האם מישהי ניסתה ?
אשמח לשמוע !

מכירה יותר ממישהי אחת שניסתה
וזה עובד בדיוק כמו שזה נשמע. כדי שלא ישארו חלקים לא מכוסים עם ביצה.
כן כדאי כעשר דקות לפני סיום האפיה, שהשומשום יקבל מראה אפוי.

גם צריך להיזהר למרוח בעדינות על הבצק ולא לנסות להזיז או ליישר כדי שלא להוריד את ההתפחה. הם עדיין לא פריכים מבחוץ

 

[יבר]

ניסיתי.
מסקנות :
- זה עדיף מלמרוח לפני ההתפחה - כי מגיעים לכל הסדקים.
- זה עדיף מלמרוח אחרי ההתפחה - כי אז זה יכול לפגוע בתפיחה.
- צריך לתפוס טיימינג מדויק. שיהיה אפוי אבל לא מדי. כי כדאי לאפות אח"כ לפחות עוד 5-7 דק'.

כן כדאי כעשר דקות לפני סיום האפיה, שהשומשום יקבל מראה אפוי.

צודקת. אבל נראה לי שמספיק פחות מ10 דק'.
- היות והחלות עדיין חמות מאוד אז חלק מהמריחה נספג בחלה ואז לא בכל המקומות השומשום נתפס. צריך למרוח חלק מהחלה ומיד לפזר את השומשום . בחלק נדרשת מריחה שניה. קצת יותר טרחה ממריחה לפני האפיה.
- המראה מאוד יפה (זה בהקפאה ואני מתעצלת כרגע לצלם. אולי תמונה בהמשך)
- הטעם - נראה בעז"ה בשבת אם יש הבדל.

 

[113570]

כבר שנים שמורחים בסוף האפיה יוצא יפה מאוד למרוח מתי שהחלות מתחילות לקבל צבע
אנחנו עושים כחצי כוס תה עם סוכר וביצה
כמות הסוכרתלוי במתיקות שאתם רוצים