מעשה בקוגל...

[מילה בסלע]

ובכן, אנשים טובים, עזרתכם!

שבוע אחרי שבוע אני מכינה קוגל תפוחי אדמה שמתפשל לי!

המתכון מצוין: תפוחי האדמה סחוטים מנוזלים, המרקם מצוין והתיבול מעולה. אבל מה? כשמנסים לנעוץ סכין ביצירה הזו, החלק העליון קשה ולא נחתך, ולמטה הכל מתמוסס, מתפרק, לא ניתן לחיתוך!

ניסיתי הכל. עם ובלי נייר כסף, עם נייר כסף בהתחלה ובסוף ולהסיר באמצע... שום עיצה לא הועילה. עדיין הקוגל של השכנים ירוק (אה, ז'תומרת חום-) יותר..

יש כאן מלומדים/ות שיודעים אולי להחכימני בענין? לפני שאני מתייאשת...

תודה!

 

[תמי אחת]

את אופה? מבשלת?
זה משמעותי

 

[פלאפונית]

קודם כל האם את שמה מספיק ביצים ? - ביצים אמור לאחד את העיסה .

 

[תמי אחת]

את אופה? מבשלת?
זה משמעותי

יתכן וזה לא מכוון על החום המתאים. אני אופה ב170-180 מעלות

 

[עט הדר]

למה לסחוט את הנוזלים?
ההיפך
משאירים את הנוזלים
ומוסיפים כוס מים
חצי כוס שמן
5 ביצים
מלח
ופלפל שחור
שופכים את הכל לתבנית עם כל הנוזלים [לפעמים זה נראה רווי, אבל זה בסדר]
על 180 מעלות
לשעה וחצי

 

[פלאפונית]

למה לסחוט את הנוזלים?
ההיפך
משאירים את הנוזלים
ומוסיפים כוס מים
חצי כוס שמן
5 ביצים
מלח
ופלפל שחור
שופכים את הכל לתבנית עם כל הנוזלים [לפעמים זה נראה רווי, אבל זה בסדר]
על 180 מעלות
לשעה וחצי

הפטנט שלי לקוגל , שהרבה התלהבו (בלי להתגאות)
הוא לקחת מים רותחים כ- כוס מים רותחים לשים בפנים אבקת מרק ,פלפל שחור , ומלח - בעצם המים הרותחים פותחים את הטעמים של התבלינים .
ולא לשפוך את הנוזלים - זו טעות !

 

[שקדיה]

כמו שכתבו לא סוחטים את הנוזלים
אני משתמשת בתפוחי אדמה אדומים (אם כי לא נראה לי שזה מה שמשנה)
1 ביצה ל2 תפוחי אדמה (גג 3)
1/3 כוס שמן ל10 תפוחי אדמה
מלח ופלפל שחור
אין צורך להוסיף עוד מים.

 

[מה הענינים]

אני שמה ביצה לכל תפו"א בינוני

אם את משתמשת בתבנית חד פעמית, חשוב לשים אותה על תבנית תנור כדי לקבל חום מהתחתית
אחרי האפיה, כשהחלק העליון כבר קיבל צבע והתקשה, כסי עם נייר כסף ותני לפשטידה להיות בתנור עוד חצי שעה לפחות
החום של התבנית מלמטה מגבש את כל החלק התחתון. (כדאי לכסות עם נייר כסף כדי שהחלק העליון לא יהיה שחור)

בהצלחה רבה!

 

[כוכב103]

לפי התאורים - הכל בסדר בקוגל שלך
רק שכשהקוגל טרי וחם- כך זה נהיה
אחרי כמה שעות הוא אמור להתגבש קצת ואז הוא כמו שאת רגילה לראות...

 

[מילה בסלע]

אוקיי.

אז מחר אעדכן איך יצא אי"ה.

סיכום השינויים שהתגבשו כאן:

א. יותר ביצים
ב. לאפות על תבנית תנור
ג. אחרי האפיה לכסות ולתת לזה להתקרר בתנור עצמו.

תנו ציון להבנה שלי, ואם יש עוד משו אז עכשיו!
בזכותכם תהיה שעת עונג חג...

 

[תקוה]

לא לתת לזה להתחמם בתנור עצמו- זה יוצא יבש!

לי יש מתכון שמעולם לא התפשל ולכל מי שהעברתי אותו הצליח עם מחמאות.
אם תירצי- תקבלי. בעז"ה

 

[שריתי גוט]

אני שמה באפיה נייר אפיה רטוב מעל הבלילה כך יוצא החלק העליון רך.
לכל 2 תפוחי אדמה ביצה
על הבלילה אני שופכת חצי כוס שמן רותח ומערבבת

 

[rivkiy]

מתכון שלי ( שקיבלתי...) וב"ה מצליח ותמיד מבקשים מתכון.
4 תפו"א בינונים
1 בצל
2 ביצים
חצי כוס שמן
מלח פלפל
לאפות עד ששחום טוב למעלה.
לא סוחטת את הנוזלים אבל גם לא מעבירה את כולם.
כמו שכבר כתבו לחכות שיתקרר מעט אח"כ רק ככה זה מתגבש.
בהצלחה ושנה טובה.

 

[start]

על 4 תפו"א כוס שמן? אין מצב

 

[3333]

מתכון שלי ( שקיבלתי...) וב"ה מצליח ותמיד מבקשים מתכון.
4 תפו"א בינונים
1 בצל
2 ביצים
כוס שמן
מלח פלפל
לאפות עד ששחום טוב למעלה.
לא סוחטת את הנוזלים אבל גם לא מעבירה את כולם.
כמו שכבר כתבו לחכות שיתקרר מעט אח"כ רק ככה זה מתגבש.
בהצלחה ושנה טובה.

אני מכינה את אותו מתכון בדיוק רק בחצי כוס שמן...
יוצא מצוין!

 

[תקוה]

הנה המתכון-
9 תפוחי אדמה
1 בצל גדול
(2 גזר - לבחירה)
מגורדים המגרדת עבה
ואז להוסיף:
3/4 כוס שמן
6 בייצים
1/2 כף פלפל שחור
5 כפות סוכר
1 כף מלח
מערבבים הכל ומכניסים לתבנית (אני מכניסה בתבנית חד פעמית)
אופים על 180 או 200 למשך שעה או עד שנהיה שחום היטב למעלה.

טעיםממממ....
שנה טובה ומתוקה לכולם!

 

[שקדיה]

שימו לב
אם שמים ביצה על כל תפוח אדמה לא צריך שמן
ואם שמים ביצה על כל 2-3 תפו"א יש להוסיף שמן

כמות השמן משתנה לפי צורת האפיה ולפי הרגלי ההאכילה
בתנור, מאחר וזה מתיבש יותר מהר - שמים יותר שמן
על הגז (סיר אלומניום או טפלון) אפשר לשים פחות שמן

מי שאוהב פשטידה מוצקה ומגובשת יצטרך להמתין כשעתים עד להתקררות מלאה


דבר נוסף כמו שכתבו כאן
תבניות אלומניום (תמיד) מניחים על תבנית תנור רגילה ולא על רשת
מי שלא אוהבת שרוף ניתן לשים מלמעלה ניר אפיה (זה תמיד עדיף מניר כסף)

 

[נעליים]

מתכון לקוגל תפוחי אדמה מעולה (בכל מקרה לטעמי)

10 תפו"א
5-6 ביצים
1/2כוס שמן
3/4 כוס מים רותחים
כפית מלח
בצל לקוביות

לא סוחטת נוזלים, מערבבת הכל ובסוף מוסיפים את המים
לאפות עד שזה נראה לך מוכן
(לא אומרת לך זמן, כי כל תנור והשגעונות שלו....)

 

[leaha]

כשם שפרצופיהם שונים...
כמה מעניין לראות איך כל אחד אוהב את הקוגל שלו.
על טעם וריח אין להתווכח.

אם מעניין אותך גרסא נוספת, מתכון קבוע, כל שבוע, נאכל חם מהתנור ביום שישי, בקושי נשארים לפליטה כמה פרוסות לשבת.

10 תפו"א
בצל קטן
7 ביצים
כוס שמן
כף גדושה מלח
כף מחוקה פלפל שחור
אפיה-על200 כשעה ורבע

הרבה הצלחה ובתאבון.

 

[קרמבו]

קוגל תפוחי אדמה מושלם
חומרים:
○ 12 תפו"א בינונים
○ 5 ביצים
○ 6 כפות שמן
○ מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מגרדים במג'ימיקס על דיסקית דקה את התפו"א ומעבירים לקערה מוסיפים את שאר החומרים ומתבלים בנדיבות.
משמנים תבנית ושופכים את התערובת עם כל הנוזלים! אופים כשעה ורבע בחום 200 מעלות.

יוצא טעים ונימוח!