דרוש מתכון מיונז לפסח, איך מכינים?

פלורה · 13/4/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אני מכינה בבלנדר רגיל
יותא מונז סמיך ממש כמו ממרח
וטעים!!!

2 ביצים
1 כפית מלח
3 כפות סוכר
קורט פלפל שחור
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ
2 כוסות שמן אגוזים

שמים בבלנדר ביצים ומפעילים במהירות גבוהה לבערך 2 דקות. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור, מיץ לימון וחומץ תוך כדי פעולה של הבלנדר.
מתחילים להוסיף שמן בהדרגה ובאטיות. כל פעם קצת. וממשיכים את פעולת הבלנדר למשך עוד כ-10-12 דקות.

כשאת מוסיפה את השמן באיטיות, הבלנדר נשאר על מהירות גבוהה?

ה. בקר · 13/4/22

נכתב ע"י מ.פ. כהן:
כשאת מוסיפה את השמן באיטיות, הבלנדר נשאר על מהירות גבוהה?

כן
כל הזמן על מהירות גבוהה

אמא ועוד.. · 13/4/22

גם אני הכנתי בבלמ=נדר ויצא יציב ברמה שאפשר להפוך את הכלי ולא יישפך

פלורה · 13/4/22

וואו!! יצא לי מדהים!
לא הוספתי חומץ (אנחנו לא משתמשים) והבלנדר שלי מדי חזק, אחרי 6 דקות כבר סגרתי.
אבל המרקם מדהים.
רק משום מה נראה לי מלוח מדי.
אולי במאכלים המליחות תורגש פחות.

M:D · 13/4/22

נכתב ע"י חננ:
בצל חי?

כן, חותכים לקוביות ואז מכניסים לריסוק קצר בבלנדר.
לא מרגישים את הטעם של הבצל בכלל, זה רק מוסיף ומוציא את הטעם לוואי של השמן.

חננ · 13/4/22

נכתב ע"י M:D:
כן, חותכים לקוביות ואז מכניסים לריסוק קצר בבלנדר.
לא מרגישים את הטעם של הבצל בכלל, זה רק מוסיף ומוציא את הטעם לוואי של השמן.

נשמע ממש טוב. תודה!

I) AM) · 13/4/22

נכתב ע"י The gardeners:
לאוכלי קטניות....

כן, כתבתי את המתכון הרגיל אבל ברור שלפסח מי שלא אוכל קטניות, משמיט

I) AM) · 13/4/22

נכתב ע"י M:D:
כן, חותכים לקוביות ואז מכניסים לריסוק קצר בבלנדר.
לא מרגישים את הטעם של הבצל בכלל, זה רק מוסיף ומוציא את הטעם לוואי של השמן.

טעמתי גם מיונז עם בצל ולדעתי יש הבדל בטעם. מיונז בלי בצל הוא יותר ניטרלי

The gardeners · 14/4/22

נכתב ע"י I) AM):
כן, כתבתי את המתכון הרגיל אבל ברור שלפסח מי שלא אוכל קטניות, משמיט

וזה ההבדל הגדול בין מיונז של פסח לשל כל השנה כי החרדל זה מה שמייצב את המיונז וכשהוא חסר, זה יותר מסובך "לבנות" אותו

M:D · 14/4/22

נכתב ע"י I) AM):
טעמתי גם מיונז עם בצל ולדעתי יש הבדל בטעם. מיונז בלי בצל הוא יותר ניטרלי

לא אמרתי שאין הדל, רק שאת טעם הבצל החי לא מרגישים.
וזה מוסיף טעם (טעם טוב, אבל על טעם וריח...)

טכנאית רפואית · 14/4/22

נכתב ע"י מ.פ. כהן:
וואו!! יצא לי מדהים!
לא הוספתי חומץ (אנחנו לא משתמשים) והבלנדר שלי מדי חזק, אחרי 6 דקות כבר סגרתי.
אבל המרקם מדהים.
רק משום מה נראה לי מלוח מדי.
אולי במאכלים המליחות תורגש פחות.

למה את מוסיפה את זה?

פלורה · 14/4/22

נכתב ע"י malky:
למה את מוסיפה את זה?

מאוד אוהבים אצלי גזר וקולרבי (במקום כרוב) ומיונז -(קוסלו)
אולי אעשה גם סלט תפו"א - גזר וביצים וכמובן מיונז

מרנדרת · 14/4/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אני מכינה בבלנדר רגיל
יותא מונז סמיך ממש כמו ממרח
וטעים!!!

2 ביצים
1 כפית מלח
3 כפות סוכר
קורט פלפל שחור
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ
2 כוסות שמן אגוזים

שמים בבלנדר ביצים ומפעילים במהירות גבוהה לבערך 2 דקות. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור, מיץ לימון וחומץ תוך כדי פעולה של הבלנדר.
מתחילים להוסיף שמן בהדרגה ובאטיות. כל פעם קצת. וממשיכים את פעולת הבלנדר למשך עוד כ-10-12 דקות.

@ה. בקר יצא מעולה מעולה
עבדתי לפי ההנחיות ויצא מיונז ממש אמיתי!
תודה ענקית!

פרידא · 17/4/22

טיפ למי שמכין מבלנדר רגיל וצריך לטפטף את השמן לאט לאט-
לקחת את כוס השמן לחורר חור קטן למטה ולהכניס אותו בתוך הפתח של המעבד מזון (שמשם מכניסים את הירקות) הוא נתפס שם ומטפטף לאיטו...

אם לא תשאל איך תדע · 18/4/22

תכל'ס
מיונז =
2 ביצים
1/2 - 1 ליטר שמן
ומכן והלאה שינויים קלים
עניין של טעם

הדס99 · 21/4/24

נכתב ע"י ה. בקר:
אני מכינה בבלנדר רגיל
יותא מונז סמיך ממש כמו ממרח
וטעים!!!

2 ביצים
1 כפית מלח
3 כפות סוכר
קורט פלפל שחור
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ
2 כוסות שמן אגוזים

שמים בבלנדר ביצים ומפעילים במהירות גבוהה לבערך 2 דקות. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור, מיץ לימון וחומץ תוך כדי פעולה של הבלנדר.
מתחילים להוסיף שמן בהדרגה ובאטיות. כל פעם קצת. וממשיכים את פעולת הבלנדר למשך עוד כ-10-12 דקות.

עמיד לכל החג (במקרר)?