דרוש מתכון מושטים טעימים עם עגבניות, יש דבר כזה?

saralulu · 29/5/24

אין לי הרבה ניסיון בהכנת מושטים ויש לי כרגע בבית הרבה עגבניות בשלות, אשמח לעשות שידוך מוצלח בינהם...
יש מצב למתכון טוב וטעים?

mutagim · 29/5/24

בטוח שיש,
לאדות בצל, כשמזהיב לפרוס את העגבניות לפרוסות להניח מעל הבצל,
להוסיף רסק עגבניות (או קטשופ), מלח, פלפל שחור, מעט סוכר.
אם אוכלים אצלכם עלי פטרוזילה או שום שמיר אז ניתן להכניס.
להוסיף מעט מים שיכסו את העגבניות.
להניח מעל הבלילה את המושטים,
אם מתחשק לך להוסיף שעועית מבושלת מקופסת שימורים או גרגירי חומוס טעים כאן מאד!!

ולבשל על אש בינונית כ חצי שעה עד 45 דקות.
לכבות ולהשאיר המכסה פתוח כמה דקות.
בתאבון!

saralulu · 29/5/24

נכתב ע"י mutagim:
בטוח שיש,
לאדות בצל, כשמזהיב לפרוס את העגבניות לפרוסות להניח מעל הבצל,
להוסיף רסק עגבניות (או קטשופ), מלח, פלפל שחור, מעט סוכר.
אם אוכלים אצלכם עלי פטרוזילה או שום שמיר אז ניתן להכניס.
להוסיף מעט מים שיכסו את העגבניות.
להניח מעל הבלילה את המושטים,
אם מתחשק לך להוסיף שעועית מבושלת מקופסת שימורים או גרגירי חומוס טעים כאן מאד!!

ולבשל על אש בינונית כ חצי שעה עד 45 דקות.
לכבות ולהשאיר המכסה פתוח כמה דקות.
בתאבון!

נשמע נפלא

אפשר יותר דיוק?
יש לי מתכון טוב של רוטב אדום שמכיל את כל הרכיבים חוץ מהעגבניות, נראה לך יתאים?
(המתכון של רוטב אדום של כדורי בשר)

120161 · 29/5/24

סליחה שאני מתערבת...
רוטב עגבניות של קציצות אמור להיות מתאים בהחלט.
אצלנו הספרדים מעדיפים שטעם השום והמלח יגבר מעט על טעם הבצל והסוכר - רוטב קציצות בד"כ מכיל את כל המוצרים שהזכרתי.
אפשר לשחק עם יחסי התיבול ולשים עגבניות בשפע - המושטים יהנו וגם את!

הפולניה · 29/5/24

עדיף לאפות את המושטים עם כל הנ"ל מאשר לבשל.

סחוג · 29/5/24

נכתב ע"י הפולניה:
עדיף לאפות את המושטים עם כל הנ"ל מאשר לבשל.

לדעתי לא,
הטעם יוצא יותר עמוק ומלא טעם בבישול מאשר באפייה,
מניסיון..
@saralulu תנסי את ותראי מה יותר טעים לכם

120161 · 29/5/24

גם לי היה יוצא יותר טעים בבישול עד שלמדתי להכין את כל חומרי הרוטב בתבנית, להכניס לתנור ולתת לרוטב להתבשל ולהסמיך ואז להכניס את מנות הדג מכוסים חלקית ברוטב ולהמשיך לאפות.. אפיה קצרה.

אטי עמית · 29/5/24

אני מכינה המון
לאדות את העגבניות עם שומים שלמים ופרוסות לימון ללא קליפה (כמה? כמה שבא לך..) עם מעט שמן זית עד להתרככות
לערבב בכוס חצי כוס שמן זית+2 כפות פפריקה+כף גדושה כמון + כפית כורכום + כפית מלח -תגדילי כמויות בהתאם לכמות ירקות/מושטים.
אחרי שהירקות רכים מזיזים לצד אחד של הסיר ושופכים את השמן עם התבלינים עד שמבעבע היטב (שלב חשוב לפתיחת התבלינים וחיזוק הטעם) ואז לערבב הכל לבשל כמה דקות ולהוסיף כוס מים - או יותר בהתאם לכמות הדגים
להכניס את הדגים לפזר מעל כוסברה/פטרוזיליה/שמיר
לבשל על אש נמוכה עוד כ20 דק׳
טעים מאוד מאוד!

ט.ט.ט. · 29/5/24

אני מכינה את זה עם מושטים
כן חותכת את השום
ושמה גרגירי חומוס מבושלים במקום זיתים
מעולה ממש (בעיקר בחמישי בלילה, זה כמעט כמו לאכול טשולנט)

דג טונה לשבת - מתכון לבישול - אבי לוי

דג טונה לשבת - מתכון לבישול - אבי לוי צילום ועריכה - אילן אמויאל (שרון רביבו)... עברית

www.pesto.co.il

אטי עמית · 30/5/24

נכתב ע"י אטי עמית:
אני מכינה המון
לאדות את העגבניות עם שומים שלמים ופרוסות לימון ללא קליפה (כמה? כמה שבא לך..) עם מעט שמן זית עד להתרככות
לערבב בכוס חצי כוס שמן זית+2 כפות פפריקה+כף גדושה כמון + כפית כורכום + כפית מלח -תגדילי כמויות בהתאם לכמות ירקות/מושטים.
אחרי שהירקות רכים מזיזים לצד אחד של הסיר ושופכים את השמן עם התבלינים עד שמבעבע היטב (שלב חשוב לפתיחת התבלינים וחיזוק הטעם) ואז לערבב הכל לבשל כמה דקות ולהוסיף כוס מים - או יותר בהתאם לכמות הדגים
להכניס את הדגים לפזר מעל כוסברה/פטרוזיליה/שמיר
לבשל על אש נמוכה עוד כ20 דק׳
טעים מאוד מאוד!

שכחתי פרט חשוב: כף פלפל שחור ואם אוהבים חריף אז להוסיף פרוסות פלפל חריף…