מאפים מוס חצי אפוי- @רוחי בלבוחי

אמיליה · 28/4/24

קראתי את המתכון שלך הזה
קרם שוקולד
2/3 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מים

מבשלים בסיר כ 10 דקות עד שנעשה קרם תוך כדי ערבוב מתמיד שלא יישרף ומצננים.

מוס-
10 ביצים מופרדות
1/3 כוס סוכר

מקציפים את החלבונים עם סוכר לקצף חזק וגמיש
מערבבים את החלמונים עם הקרם שוקולד.
מאחדים את הקרם עם הקציפה.

שליש מהתערובת מעבירים לתבנית ואופים על חום של 160 בערך 20 דקות.
מוציאים מצננים ולאחר שזה קר מוסיפים את המוס מעל ושולחים למקפיא עד להגשה.

ואני צריכה ביאורי מילים על השורות המודגשות

מאחדים את הקרם עם הקציפה- הכוונה לאחד את קרם השוקולד + החלבונים + המוס?
ואז שליש ממה שוטחים ואופים?
ואיזה מוס מוסיפים אחר כך עד להצטננות, אם כבר איחדנו את המוס עם הקרם?

יצאתי סתומה

ארבע · 28/4/24

את התערובת המבושלת בסיר מאחדים עם התערובת המוקצפת לאחר שהתערובת המבושלת הצטננה (השוואת טמפרטורות).

לאחר האיחוד בין המסות, לוקחים שליש מהמסה שנוצרה ואופים לפי ההוראות. השכבה האפויה היא מצע למוס שימרח עליה. זו מעין עוגת מוס דו שכבתית- שכבה אפויה ושכבה קציפתית, כששתי השכבות עשויות מאותם הרכיבים.

אא-אסתר · 28/4/24

נשמע ממש טוב אולי אספיק להכין את זה היום
תודה שהבאת את המתכון הזה פתאום...

אמיליה · 28/4/24

נכתב ע"י ארבע:
את התערובת המבושלת בסיר מאחדים עם התערובת המוקצפת לאחר שהתערובת המבושלת הצטננה (השוואת טמפרטורות).

לאחר האיחוד בין המסות, לוקחים שליש מהמסה שנוצרה ואופים לפי ההוראות. השכבה האפויה היא מצע למוס שימרח עליה. זו מעין עוגת מוס דו שכבתית- שכבה אפויה ושכבה קציפתית, כששתי השכבות עשויות מאותם הרכיבים.

תודה!!!

ישראל44 · 5/5/24

המתכון המקורי מכאן
נכתב כבר לפני 3 שנים
נראה שעם הזמן עבר גלגולי הקלדה וכתיבה ושינו קצת את ההתנסחות
מקווה שכאן זה יהיה יותר ברור

בהצלחה

אידינע · 7/5/24

זה בלי קמח בכלל, או שפספסתי משהו?

אדריכלות מזווית אחרת · 7/5/24

נכתב ע"י אידינע:
זה בלי קמח בכלל, או שפספסתי משהו?

בלי,
אני אהבת לשים קוקוס בין השכבות

saralulu · 7/5/24

@רוחי בלבוחי
מחכים לך כאן שתעשי סדר במתכונים...
תודה בשם כולן!

pnina912100 · 9/5/24

נכתב ע"י אמיליה:
קראתי את המתכון שלך הזה
קרם שוקולד
2/3 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מים

מבשלים בסיר כ 10 דקות עד שנעשה קרם תוך כדי ערבוב מתמיד שלא יישרף ומצננים.

מוס-
10 ביצים מופרדות
1/3 כוס סוכר

מקציפים את החלבונים עם סוכר לקצף חזק וגמיש
מערבבים את החלמונים עם הקרם שוקולד.
מאחדים את הקרם עם הקציפה.

שליש מהתערובת מעבירים לתבנית ואופים על חום של 160 בערך 20 דקות.
מוציאים מצננים ולאחר שזה קר מוסיפים את המוס מעל ושולחים למקפיא עד להגשה.

ואני צריכה ביאורי מילים על השורות המודגשות

מאחדים את הקרם עם הקציפה- הכוונה לאחד את קרם השוקולד + החלבונים + המוס?
ואז שליש ממה שוטחים ואופים?
ואיזה מוס מוסיפים אחר כך עד להצטננות, אם כבר איחדנו את המוס עם הקרם?

יצאתי סתומה

נכתב ע"י אא-אסתר:
נשמע ממש טוב אולי אספיק להכין את זה היום
תודה שהבאת את המתכון הזה פתאום...

הכנתן בסוף?
שימו לב שבמתכון שאמיליה צטטה כתוב 1/3 כוס סוכר ובמתכון שצורף אחר כך שנראה שבאמת נלקח משם כתוב כוס נוספת מלבד ה 1/3,
אני שמתי 1/3 וזה כרגע בתנור, מבינה שיצא לי לא טוב

אם זה באמת טעות כדאי לשנות שלפחות להבאות בתור יצא טוב.